Paano Gumawa ng Mga Homemade Donut: Recipe Sa Mga Ideya sa Pag-top

Hindi mo kailangan ng isang magarbong fryer upang gumawa ng mga homemade donut: Ang kailangan lamang ay isang kaunting pasensya, isang matatag na kamay, at isang mata para sa tiyempo.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mga Sangkap sa Donuts?
• 3 Mga Uri ng Topping ng Donut
• Recipe ng Homemade Donut

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Mga Sangkap sa Donuts?

Ang mga donut ay nagbabahagi ng parehong mahahalagang sangkap tulad ng cake: Flour, asukal, mantikilya, itlog, at asin, kasama ang gatas, buttermilk, tubig, o kahit na ang apple cider, pagsamahin upang makabuo ng isang mamasa-masa, magaan na batter na nagreresulta sa isang tradisyonal na masarap na istraktura ng isang donut. Ang mga donut-lalo na ang nabuo sa isang puffed, hugis singsing-ay maaari ding gawin mula sa lebadura na may kuwarta, kasama ang tumataas na ahente tulad ng baking powder o lebadura.

3 Mga Uri ng Topping ng Donut

Ang mga tuktok ay maaaring magdagdag ng kulay, pagkakayari, at lasa sa anumang donut. Ang mga tuktok tulad ng mga mani at pagwiwisik ay nagdaragdag ng isang sangkap ng tela sa walang kuwarta na panghimagas, habang ang mga glazes at asukal ay maaaring magdagdag ng isang layer ng tamis at kulay. Mayroong iba't ibang mga topping ng donut kung saan pipiliin:

1. Powdered sugar at dusted sugar ay perpekto para sa mga unang tagagawa ng donut na ginusto ang isang simple, prangka na pag-topping. Ang asukal sa kanela ay isa sa pinakamadaling mga topping ng donut na maaaring gawin at ilapat: Itapon lamang ang mga sariwang pritong donut sa isang malaking mangkok na puno ng isang timpla ng ½ tasa ng puting asukal at isang kutsarang ground cinnamon, o iwiwisik ang timpla ng malaya sa tuktok. Mag-eksperimento sa zested sugar o iba pang pampalasa tulad ng ground cardamom.
2. Glazes ay kabilang sa pinakatanyag na mga topping ng donut: Ang ilaw na patong ng matamis na may kakulangan ay nagdaragdag ng isang banayad na pahiwatig ng pantulong na tamis at lasa sa kuwarta, naitaas ang pangkalahatang hitsura ng donut. Pumunta klasikong may isang maple o tsokolate glaze o gumamit ng glaze upang mag-eksperimento sa mas kumplikadong mga lasa tulad ng orange na pamumulaklak o rosas na tubig, citrus zest, kahit na mga sili. Para sa pinakamainam na glazing, maghintay hanggang sa ang mga donut ay lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ang pagpapahintulot sa mga donut na palamig ay makakatulong sa glaze na sumunod sa ibabaw ng donut, sa halip na matunaw o maging masyadong maingat.
3. Mga tuktok tulad ng mga pagwiwisik, mga piraso ng bacon, mani, bulaklak na petals, pinatuyong prutas, o butil ng balat na citrus na nagdaragdag ng pagkakayari at karagdagang lasa sa anumang glazed donut.

Recipe ng Homemade Donut

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• ½ tasa ng buong gatas
• 1 packet na aktibong dry yeast (mga 2 p tsp)
• 1 malaking itlog
• 3 kutsarang unsalted butter, natunaw
• 1 kutsarita vanilla extract
• 2 ½ tasa ng lahat ng layunin na harina, inayos
• ½ kutsarita asin
• 1 ½ kutsarang asukal
• 1-quart na langis ng gulay

1. Painitin ang gatas sa isang maliit na saucepot sa mababang init. Kapag lumitaw ang singaw sa ibabaw ng gatas, alisin mula sa init at ilipat sa isang maliit na mangkok. Idagdag ang lebadura, at hayaang tumayo nang hindi bababa sa 5 minuto, hanggang sa mabula. Samantala, paluin ang itlog, tinunaw na mantikilya, at vanilla extract.
2. Pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa isang paghahalo ng mangkok. Idagdag ang halo ng lebadura, sinundan ng mantikilya, itlog, at banilya. Paghaluin kasama ng isang kutsarang kahoy upang makabuo ng isang makapal, shaggy na kuwarta.
3. Maglipat sa mangkok ng isang mixer ng stand na may attachment ng hook hook (halili, maaari mo ring gawin ang anumang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay), at masahin hanggang ang kuwarta ay nababanat at makintab at kumapit sa kawit, mga 7-8 minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang gaanong may langis na malaking mangkok at takpan ng plastik na balot. Hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa counter o sa ref hanggang sa dumoble ang laki nito.
4. Init na langis sa daluyan ng mataas na init.
5. Banayad na amerikana ng malinis na ibabaw ng pagtatrabaho na may harina. Igulong ang kuwarta hanggang sa ½ –1 pulgada ang kapal. Gamit ang alinman sa isang cookie cutter, isang donut cutter, o isang paring kutsilyo, suntok ng mga singsing o pag-ikot mula sa kuwarta.
6. Magdagdag ng mga donut sa mainit na langis, hindi hihigit sa 2 nang paisa-isa (pagdaragdag ng masyadong maraming nang sabay-sabay ay babaan ang temperatura ng langis, at magreresulta sa mga basang donut) at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, mga 3-4 minuto bawat panig. Alisin gamit ang isang slotted spoon at ilipat sa isang cooling rack, o isang baking sheet na may linya na mga twalya ng papel, at ulitin sa natitirang mga donut. (Kung balak mong ipahiran ang iyong mga donut ng isang glaze, ilagay ito sa isang wire rack upang pahintulutan ang madaling pag-drizzling.)

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.