Paano Gumawa ng Cemitas: Mexican Cemita Sandwich Recipe

SA cemita ay isang uri ng Mexican sandwich na hinahain sa isang malambot na linga ng binhi.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Cemitas?
• Mexican Cemita Sandwich Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Gabriela Cámara's MasterClass

Ipinamahagi ng bantog na chef na si Gabriela Cámara ang kanyang diskarte sa paggawa ng pagkaing Mexico na pinagsasama-sama ang mga tao: simpleng mga sangkap, pambihirang pangangalaga.

Ano ang Cemitas?

Cemitas poblanas ay ang mga sandwich na Mexico mula sa estado ng Puebla, at pinangalanan sila para sa kanilang pirma ng tinapay. Cemita ang mga rolyo ay naiiba mula sa mga bolilyon dati gumawa ng mga tortas ; habang ang mga bolilya ay malutong tulad ng French tinapay, cemita ang mga rolyo ay isang tulad ng brioche na tinapay na batay sa itlog na may mga linga.

Populate cemita sandwich sa pangkalahatan ay dumidikit sa isang klasikong pormula ng karne ( tinapay o mga pagpuno ng taco tulad ng carnitas), puting keso (tulad ng quesillo o queso Oaxaca), abukado, dahon ng pápalo (isang halaman na may lasa sa isang lugar sa pagitan ng arugula at cilantro), at alinman sa adobo jalapeños o mausok na mga maliit na maliit na chipotle sa adobo sauce. Sa Puebla, cemitas ay madalas na pinagsisilbihan ng malamig, samantalang sa Estados Unidos, madalas silang toasted sa isang griddle at mainit na ihain.

Mexican Cemita Sandwich Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 cutlet ng manok (mga 4 ounces)
• ⅛ kutsarita na kosher salt
• ⅛ kutsarita itim na paminta
• ½ tasa ng harina na may layunin
• 1 itlog, binugbog
• ½ tasa ng panko breadcrumbs
• ¼ tasa ng langis ng oliba, kasama ang higit pa para sa pag-drizzling
• 1 cemita roll (o kapalit na brioche o sesame seed bun)
• ½ abukado, gaanong mashed
• ¼ tasa ginutay-gutay na keso ng Oaxacan (o kapalit mozzarella string na keso)
• 1 naka-kahong chipotle chile sa adobo sauce, halos tinadtad
• 1 kutsarang diced hilaw na puting sibuyas
• ¼ tasa ng mga dahon ng pápalo (o kapalit na mga dahon ng cilantro)

1. Gawin ang milanesa. Pound ang cutlet ng manok hanggang ¼ pulgada ang kapal at patuyuin ng mga twalya ng papel. Timplahan ng asin at paminta. Maglagay ng harina, itlog, at mga breadcrumb bawat isa sa isang mababaw na mangkok. I-dredge muna ang cutlet ng manok sa harina, pagkatapos ay itlog, pagkatapos ng mga breadcrumb.
2. Sa isang kawali sa daluyan ng mataas na init, painitin ang langis ng oliba hanggang sa mamula. Idagdag ang tinadtad na chicken cutlet sa langis at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, mga 3 minuto bawat panig. Gamit ang sipit, alisin ang milanesa sa isang papel na may sheet na baking sheet o plato at iwisik ng isang pakurot ng asin.
3. Hatiin ang kalahating cemita sa kalahati at ikalat ang ibabang bahagi ng mashed na abukado. Itaas sa milanesa ng manok, pagkatapos ay idagdag ang putol-putol na keso, chipotle, puting sibuyas, at pápalo. Mag-ambon gamit ang langis ng oliba at itaas kasama ang kalahati ng cemita roll.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.