Paano Gumawa ng Broccoli Pesto Pasta: Recipe ng Broccoli Pesto

Ang sariwang basil pesto ay isa sa mga mas nakakainit na tag-init ng tag-init: Malago, madulas na dahon ng basil na may malabong init, ang nutty umami ng Parmesan cheese, buttery pine nut , at maliwanag na kaasiman mula sa isang sariwang limon ay perpektong isang kombinasyon pagdating nila-at mayroong maraming silid para sa isang hanay ng iba pang mga sumusuporta sa gulay upang makapasok sa aksyon. Ang mga carrot top, kale, at kahit broccoli ay maaaring tumagal ng isang karaniwang pesto sa susunod na antas.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Anong Mga Uri ng Pasta Pair Pinakamahusay Sa Pesto Sauce?
• Ano ang Maglilingkod Sa Pesto Pasta
• Broccoli Pesto Pasta Recipe

Anong Mga Uri ng Pasta Pair Pinakamahusay Sa Pesto Sauce?

Ang mga mas mahahabang pansit tulad ng spaghetti, bucatini, o tagliatelle ay a tradisyonal na pagpipilian para sa sarsa ng pesto . Ang penne, fusilli, o mga siko ay mahusay din na pagpipilian, lalo na kapag ginamit sa isang pinalamig o pagpapakita ng temperatura sa silid tulad ng pasta salad. Para sa isang vegan, walang gluten na pagkain, ang mga zucchini noodles ay isang likas na pampuno sa sariwang pesto.

Ano ang Maglilingkod Sa Pesto Pasta

Ipares ang pesto pasta na may tinapay na bawang, isang sariwang berdeng salad na may isang tart na red wine vinaigrette, o isang pagkalat ng antipasto, tulad ng mga pinagaling na karne, olibo, at keso. Ang mga naka-gulong o inihaw na gulay-naisip na mga karot, o isang inihaw na summer squash salad-ay gumagana nang maayos sa seasonal ng pesto.

Broccoli Pesto Pasta Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 ulo ng broccoli, gupitin sa mga floret
• 4-5 na mga sibuyas ng bawang, halos tinadtad (maaari mo ring ayusin ang halagang ito sa kagustuhan)
• 2 tasa ng sariwang dahon ng basil
• ½ tasa Parmesan keso, makinis na gadgad
• ½ kutsarita na durog na pulang paminta na mga natuklap
• ½ tasa ng toasted pine nut, kasama ang higit pa para sa dekorasyon
• 1 kutsarita lemon zest, mula sa halos 1 lemon
• 3-4 na kutsarang sariwang lemon juice
• ½ tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
• Kosher asin at sariwang ground black pepper
• 1 kahon na pinatuyong (o 3 tasa sariwang) pasta na pagpipilian

1. Dalhin ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa.
2. Magdagdag ng brokuli sa kumukulong tubig, at lutuin hanggang sa ang mga korona ay maliwanag na berde at ang mga tangkay ay malambot, mga 1 minuto. Gamit ang isang slotted spoon o spider strainer, alisin ang mga broccoli floret (ipareserba ang pagluluto ng tubig, dahil gagamitin ito para sa pasta) at ilipat sa isang food processor. Hayaang lumamig.
3. Magdagdag ng mga clove ng bawang, basil, Parmesan, red pepper flakes, pine nut, lemon zest, lemon juice, langis ng oliba, at timplahan ng asin at paminta. Paghaluin hanggang ang pesto ay makinis at may isang maaaring ibuhos na pare-pareho; kung ang timpla ay mukhang medyo makapal, magdagdag ng maraming langis ng oliba. Kung ang hitsura ng pagkakayari ay tama, tikman at ayusin ang pampalasa na may mas maraming asin at paminta o lemon juice kung kinakailangan.
4. Magdagdag ng mga pansit ng pasta sa kumukulong tubig, at lutuin hanggang sa al dente, 2-3 minuto kung gumagamit ng sariwang pasta, o 8-10 kung gumagamit ng pinatuyong.
5. Hindi tulad ng iba pang mga sarsa, pinakamahusay na huwag magluto ng pesto; ang pinalawig na pagkakalantad sa init ay nakakabawas ng masarap, malaswang lasa. Sa halip na maubos ang natapos na pasta mula sa palayok, gumamit ng sipit o isang spider strainer upang ilipat ang mga al dente noodles sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay idagdag ang pesto sauce nang direkta sa itaas.
6. Lumikha ng lagda na malaswang pagkakayari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng nakareserba na tubig ng pasta sa mangkok ¼ tasa nang paisa-isa, masiglang paghahalo ng sipit, hanggang sa makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.
7. Paglilingkod kaagad, pinuno ng toasted pine nut.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.