Paano Gumawa ng Barbacoa: Mexican Beef Barbacoa Recipe

Naghahain man sa mga taco, enchilada, o sa sarili nitong, Mexican na baka litson ay isang makatas at masarap na paghahanda ng ginutay-gutay na baka.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Barbacoa?
• Mabagal na Cooker Barbacoa Beef Tacos Recipe

Ano ang Barbacoa?

Ang Barbacoa ay matatagpuan sa buong Mexico. Tunay na Mexico litson nagtatampok ng karne- karaniwang kordero ngunit kung minsan karne ng baka o kambing — na nakabalot ng mga dahon ng saging o agave at mabagal na niluto sa isang bukas na apoy o sa isang ilalim ng oven na may linya na mainit na mga uling. Ang resulta ay malambot, putol-putol na karne na natutunaw sa iyong bibig. Barbecue sa Mexico ay karaniwang hinahain sa taco form na may isang tasa ng consommé (isang sabaw na gawa sa mga dripping ng karne) sa gilid, ngunit maaari mo ring isama ito sa quesadillas, burritos, at nachos.

Barbecue Ang mabagal na oras ng pagluluto ay ginagawang perpekto para sa mas payat, mas mahigpit, ayon sa kaugalian na mas mura ang paggupit tulad ng pisngi ng baka, chuck roast, at brisket.

Mabagal na Cooker Barbacoa Beef Tacos Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Kahit na ang resipe na ito ay nagtatampok ng isang walang palya na mababang-at-mabagal na paglalagay sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong iakma ang pamamaraang ito para sa isang oven sa Dutch. Maaari mo ring balutin ang karne sa mga dahon ng saging (na maaaring bilhin nang online o sa isang merkado sa Mexico) at dahan-dahang ihaw ito sa isang baking pan na natakpan ng foil.

• 1 kutsarita ng kumin sa lupa
• 1 kutsaritang ground cloves
• 1 kutsarita pinatuyong oregano
• 2 kutsarang sariwang katas ng dayap
• 2–4 buong guajillo o chipotle na sili sa adobo sauce (panatilihin ang labis na sarsa para sa isang idinagdag na mausok na sipa)
• 4-5 na sibuyas na bawang, pinagbalatan at binasag
• 2 tasa sabaw ng baka
• ¼ tasa ng apple cider suka
• 2 kutsarang sour cream
• Kosher asin, tikman
• Itim na paminta, tikman
• 2 tuyong dahon ng bay
• 3 pounds brisket, chuck roast, o pisngi ng baka

Para sa paglilingkod :

• Maliit na tortillas ng harina o tortilla ng mais
• 1 bungkos sariwang cilantro, tinadtad
• 1 maliit na puting sibuyas, diced (kahalili, ihatid na may adobo na pulang sibuyas)
• 2 jalapeños, hiniwa
• Cotija keso

1. Upang gawing likido ang braising, pagsamahin ang cumin, cloves, oregano, lime juice, mga sili at sarsa, bawang, sabaw ng baka, suka ng apple cider, at sour cream sa isang food processor. Timplahan ng asin at paminta, at ihalo hanggang makinis. Magdagdag ng tubig ng isang kutsara bawat oras kung ang timpla ay tila masyadong makapal. Tikman, at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.
2. Maglipat ng likido sa isang mabagal na kusinilya o crockpot at idagdag ang mga dahon ng bay.
3. Ilagay ang karne (gupitin sa mas maliit na mga piraso, kung kinakailangan) sa likido at i-coat.
4. Magluto sa mababang init ng 8-10 na oras. Ang Brisket ay maaaring maging tuyo at matigas nang napakabilis-kaya suriin ang lambing sa 8 oras.
5. Kapag luto na ang karne, ilipat ito sa isang malaking mangkok o paghahatid ng pinggan at gupitin ito ng dalawang tinidor o isang pares ng sipit. Alisin ang mga dahon ng bay mula sa likido at itapon.
6. Isama ang likidong nagbubuklod pabalik sa ginutay-gutay na karne. Paglilingkod kaagad gamit ang mga tortillas at pinunan ng cilantro, sibuyas, jalapeño, at cotija.

Matuto nang higit pa tungkol sa mixology mula sa mga nag-award na bartender. Pinuhin ang iyong panlasa, galugarin ang mundo ng mga espiritu, at kalugin ang perpektong cocktail para sa iyong susunod na pagtitipon sa MasterClass Taunang Pagsapi.