Kung ang iyong tinapay na tinapay ay masyadong malaki, ang iyong tinapay ay maaaring hindi tumaas ng kasing taas ng gusto mo. Kung ang iyong pan ay masyadong maliit, ang batter ay maaaring mag-overflow. Alamin kung paano pumili ng pinakamahusay na kawali para sa tinapay na iyong pinagbe-bake, kasama kung paano makagawa ng matagumpay na mga pamalit na kawali.
Tumalon Sa Seksyon
- Anong Mga Uri ng Tinapay na Maaari Mong Maghurno sa isang Loaf Pan?
- Paano Pumili ng Tamang Sukat ng Loaf Pan para sa Tinapay
- Tsart ng Sukat ng Pan ng Loaf
- 3 Mga Bagay na Dapat Isaalang-alang Kapag Pumili ng isang Loaf Pan
- Handa na para sa Higit Pa?
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Apollonia Poilâne's MasterClass
Itinuturo ni Apollonia Poilâne ang Bread Baking Si Apollonia Poilâne ay Nagtuturo ng Bread Baking
Ang Poilâne CEO na si Apollonia Poilâne ay nagtuturo ng kilalang pilosopiya ng Parisian bakery at mga diskarteng nasubukan nang oras para sa pagluluto sa mga rust ng French tinapay.
Dagdagan ang nalalaman
Anong Mga Uri ng Tinapay na Maaari Mong Maghurno sa isang Loaf Pan?
Ang mga tinapay na pans ay mahalaga para sa Brioche , babkas, mabilis na tinapay tulad ng tinapay ng saging at tinapay ng zucchini, at mga tinapay na sandwich tulad ng sakit de mie . Ngunit ang tinapay ay hindi lamang ang bagay na maaari kang maghurno sa isang tinapay. Ang maraming nalalaman na mga parihabang hugis-parihaba na ito ay mahusay din para sa mga cake tulad ng pound cake, pati na rin mga masasarap na pagkain tulad ng lasagna.
paano gumawa ng magandang hook
Paano Pumili ng Tamang Sukat ng Loaf Pan para sa Tinapay
Sa karamihan ng mga kaso, tutukuyin ng iyong resipe ang naaangkop na laki ng kawali. Ngunit kung ang iyong resipe ay hindi nagbibigay ng impormasyong ito, o nais mong palitan ang isang iba't ibang laki ng kawali, may ilang mga paraan upang magawa ito.
- Sukatin ang dami ng kawali . Ang isang madaling paraan upang matukoy ang dami ng isang kawali ay punan ito ng tubig at pagkatapos ay maingat na ibuhos ang tubig sa isang malaking likidong pagsukat ng tasa. Bilang kahalili, maaari mong sukatin ang loob ng kawali gamit ang isang tape ng pagsukat, pagkatapos ay isaksak ang mga sukat ng kawali sa pormula ng matematika para sa dami (dami = haba x lapad x taas). Makakakuha ka ng isang numero sa parisukat na pulgada, na kakailanganin mong i-convert sa mga tasa o mililitro.
- Sukatin ang dami ng humampas . Upang matukoy ang dami ng isang mabilis na humampas ng tinapay, maaari mo lamang ibuhos ang batter sa isang malaking likidong pagsukat ng tasa. Para sa mga tinapay na may lebadura, kakailanganin mong eyeball ito. Para sa karamihan ng mga tinapay, gugustuhin mo ang humampas na pumunta sa dalawang-katlo ng paraan hanggang sa gilid ng kawali.
- Gumamit ng tsart ng laki ng pan . Maaari mong gamitin ang isang tsart ng laki ng pan upang ihambing ang mga karaniwang dami ng pan at matukoy kung alin ang pinakamahusay para sa iyong resipe.
Tsart ng Sukat ng Pan ng Loaf
Kapag pumipili at nagpapalit ng mga kawali, tandaan na ang isang maliit na pagkakaiba sa mga sukat ay maaaring umabot sa isang malaking pagkakaiba sa dami. Ang pinakamahusay na paraan upang matukoy ang tunay na dami ng isang kawali ay punan ito ng tubig at pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang likidong tasa ng pagsukat.
| Pan hugis at laki | Pan hugis at laki | Mahusay gamitin sa |
|---|---|---|
| Mini loaf pan, 5¾ 'x 3¼' (bawat tinapay) | 2 tasa | Mini mabilis na tinapay |
| Loaf pan, 8 'x 4' x 2½ ' | 4 na tasa | Mga lebadura na tinapay na gawa sa 2 tasa ng harina |
| Loaf pan, 8½ 'x 4½' x 2½ ' | 6 tasa | Mga lebadura na tinapay na gawa sa halos 3 tasa ng harina |
| Loaf pan, 9 'x 5' x 3 ' | 8 tasa | Mga lebadura na tinapay na gawa sa halos 3¾ – 4 na tasa ng harina |
| Sakit de mie kawali (Pullman loaf pan), 9 'x 4' x 4 ' | 10 tasa | Flat-top yeasted loaves na gawa sa 3 tasa ng harina |
| Sakit de mie kawali (Pullman loaf pan), 13 'x 4' x 4 ' | 14 na tasa | Flat-top yeasted loaves na gawa sa 3¾ –4 tasa ng harina |
| Round pan (bilog na cake pan), 8 'x 2' | 6 tasa | Mga cake |
| Square pan (square cake pan), 8 'x 8' x 2 ' | 8 tasa | Mga cake at brownies |
| Muffin lata, 2¾ 'x 1½' | ½ tasa | Muffins at cupcakes |
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
Apollonia PoilâneNagtuturo sa Baking Baking
ano ang lasa ng cayenne pepperDagdagan ang nalalaman Gordon Ramsay
Nagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang Puck
Nagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Alice WatersNagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalaman3 Mga Bagay na Dapat Isaalang-alang Kapag Pumili ng isang Loaf Pan
Mag-isip Tulad ng isang Pro
Ang Poilâne CEO na si Apollonia Poilâne ay nagtuturo ng kilalang pilosopiya ng Parisian bakery at mga diskarteng nasubukan nang oras para sa pagluluto sa mga rust ng French tinapay.
ano ang limitadong pananaw sa lahat ng bagayTingnan ang Klase
Pagdating sa mga loaf pans, ang laki ay hindi lamang bagay na mahalaga. Ang mga pansaw na pans ay maaaring gawin ng lahat ng mga uri ng mga materyales, at ang pagpili ng mga materyales ay karaniwang nakakaapekto sa kapal at hugis ng kawali, pati na rin sa kadalian ng paglilinis. Ang ilang mga bagay na isasaalang-alang:
- Mga sulok : Ang mga ban na may bilugan na gilid ay gumagawa ng madaling paglilinis, habang ang mga tamang anggulo ay nagbibigay sa mga tinapay ng mas malinis na hitsura.
- Tibay : Ang mga pan ng salamin ay pangmatagalan at sa pangkalahatan ay ligtas ang microwave-, freezer-, at dishwasher. Karamihan sa mga metal pans ay madaling gasgas at kailangang hugasan ng kamay. Ang mga pan na may patong na nonstick ay madaling malinis, ngunit ang patong na nonstick ay maaaring lumala sa paglipas ng panahon. Ang mga magaan na silongong pans ay madaling mai-unmold, mag-imbak, at malinis, ngunit may posibilidad silang sumipsip ng mga amoy sa paglipas ng panahon.
- Pagpapatakbo ng init : Ang mga metal pans ay nagsasagawa ng init, habang ang mga pans ng baso ay nag-iinsulate ng init, nangangahulugang ang mga pans na gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero ay mas mabilis na mag-init kaysa sa gawa sa salamin. Habang hindi ito maaaring gumawa ng isang malaking pagkakaiba sa mga tinapay na mabilis, ang mga lebadura na tinapay ay maaaring hindi makaranas ng napakahalagang spring spring (isang pagtaas ng dami na nangyayari sa simula ng isang maghurno) sa isang baso. Ang mga madilim na metal na pans ay magsasagawa ng mas maraming init kaysa sa mga light metal na pans, na nagreresulta sa isang mas madidhing tinapay.
Handa na para sa Higit Pa?
Napatakip ka namin. Ang lahat ng iyong nagmasa (tingnan kung ano ang ginawa namin doon?) Ay Ang Taunang Miyembro ng MasterClass , ilang tubig, harina, asin, at lebadura, at ang aming eksklusibong mga aralin mula sa Apollonia Poilâne-ang premiere na gumagawa ng tinapay sa Paris at isa sa mga pinakamaagang arkitekto ng artisanal na paggalaw ng tinapay. Igulong ang iyong manggas at kumuha ng pagluluto sa hurno.
