Paano Magluto Sa Mga Morel: Pan-Fried Morel Mushroom Recipe

Ang mga kabute ng morel ay isang pinakahihintay na palatandaan ng tagsibol-isang beses na taunang gamutin tulad ng fiddlehead ferns, berdeng bawang, at mga nettle. Dahil ang window para sa pagtamasa ng morels ay napaka-ikli, kilala sila para sa paghagupit ng mga taong mahilig sa kabute sa isang menor de edad na siklab ng galit kapag lumitaw sila sa huli na tagsibol.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang isang Morel Mushroom?
• Ano ang Mga Katangian ng Morel Mushroom?
• Paano Manghuli para sa Morel Mushroom
• Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Morel Mushroom?
• Paano Patuyuin ang Mga Sariwang Morel
• Paano Magluto Sa Mga Morel na Mushroom
• Pan-Fried Morel Mushroom Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang isang Morel Mushroom?

Ang Morchella esculenta, o totoong mga kabute ng morel, ay ang namumunga na katawan ng isang halamang-singaw na nabubuhay sa mamasa-masa, mabuhanging lupa. Ang mga morel ay ilan sa mga nais na nakakain na ligaw na kabute, na nagmumula sa sahig ng mga hardwood na kagubatan na may isang natatanging spongy at conical na hugis na takip at isang nutty, makalupa lasa.

Ang mga morel ay ganap na guwang, na may isang kulubot, mala-utak na hitsura sa labas ng kanilang mga takip, na kung saan ay magkakasunod na magkakaibang mga kulay - kasama na ang maputlang kayumanggi, dilaw, at maging mga itim na moral.

paano gawing sunud-sunuran ang isang babae

Ano ang Mga Katangian ng Morel Mushroom?

Ang mga morel, na kung minsan ay tinatawag na truffle ng hilaga, ay minamahal para sa kanilang natatanging, banayad na makalupang lasa. Ang morels ay isang paboritong kabute sa mga chef dahil sa kanilang kagalingan sa maraming kaalaman at ang natatanging lalim ng makalupang lasa na maaari nilang dalhin sa isang ulam.

Ang lumalagong panahon ng morel kabute ay maikli-karaniwang bumabagsak sa pagitan ng huli ng Marso at Mayo-at mahirap hanapin ang malalaking dami sa kanilang natural na lumalagong kapaligiran. Ang mga nalinang na morel ay kulang sa makalupang profile ng lasa at pag-apela ng kulto, na ginagawang eksklusibo at mamahaling pagkuha para sa mga tagahanga ng kabute ang mga piling ligaw na moral.

Paano Manghuli para sa Morel Mushroom

Ang pangangaso ng kabute ng morel ay isang pambansang pampalipas oras sa mga bahagi ng Estados Unidos kung saan sila ay pinakamahusay na lumalaki: pangunahin ang Virginia, Kentucky, Michigan, Illinois, at Missouri. Partikular na produktibong mga patch ay maaaring lubos na nababantayan mga lihim sa mga mangangaso ng morel.

Ang paghahanap ng mga kabute ng morel sa ligaw ay labis na mahirap, at ang karamihan sa mga mangangaso ay umaasa sa swerte at likas na ugali upang mahanap ang prized na kabute. Ang mga moral ay madalas na lumalaki malapit sa mga lugar ng pag-log at sinusunog ang mga lugar ng mga kamakailang sunog sa kagubatan dahil sa kanilang pagsasama-sama ng walang hadlang na araw, malts, at pagkabulok. Ang mga dalisdis na nakaharap sa timog, kung saan ang temperatura ng lupa ay mas malamang na maging mas maiinit, ay madalas na nagho-host sa unang pananim ng mga spore habang ang taglamig ay gumulong sa tagsibol. Kinokolekta ng mga mangangaso ang mga morel sa mesh bag upang maprotektahan ang pinong istraktura ng kabute.

Ang mga mangangaso ng kabute ay dapat ding malaman upang makita ang mga nakakalason na hitsura, o maling moral. Mayroong dalawang pangunahing species na nagbabanta: Gyromitra at Mangitlog . Mga pagkakaiba-iba ng Gyromitra ang kabute ay may posibilidad na gayahin ang hitsura ng tela ng totoong mga moral, ngunit may hindi gaanong tinukoy na mga pattern ng honeycomb, habang ang mga baligtad na takip ng Mangitlog ang mga pagkakaiba-iba ay higit na isang malinaw na pagkakaiba mula sa sarado-payong na kono ng morel, kahit na kung minsan ang mga tangkay ay maaaring magmukhang katulad.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

tube vs solid state guitar amp

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Morel Mushroom?

Ang morels ay isang mababang calorie na pagkain na naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral. Kabilang sa mga kabute, naglalaman ang mga ito ng pinakamataas na antas ng bitamina D at isang hanay ng mga bitamina B-complex. Nakasalalay sa mga nilalaman ng lupa kung saan lumilitaw, maaari rin silang maglaman ng iba't ibang antas ng tanso, bakal, mangganeso, at sink.

Paano Patuyuin ang Mga Sariwang Morel

Kung napunta ka sa isang mahusay na hakot ng mga morel, maaaring hindi mo nais na kumain ng lahat nang sabay-sabay. Sa kabutihang palad, madaling makatipid ng mga sariwang kabute ng morel hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito. Maglatag ng mga morel sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven sa pinakamababang temperatura nito — mga 130 ° F o ang mainit na setting — at lutuin ng walong oras, hanggang sa ganap na matuyo. Patuyuin ang mga pinatuyong morel nang halos 20 minuto sa mainit na tubig, sabaw, o kahit alak, at handa na silang gamitin muli.

kung gaano karaming mga puntos ang halaga ng isang reyna

Paano Magluto Sa Mga Morel na Mushroom

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ang mga resipe ng morel ay madalas na simple at walang adorno, upang maipako ang buong pagpapahayag ng kabute. Ang mga ito ay mahal, kaya iwasang ilibing sila sa malakas, kumplikadong pinggan na nababagay sa isang mas maginoo na kabute.

• Igisa . Ang sautéing ay ang pinaka-karaniwang paraan upang magluto ng morels. Tangkilikin ang mga ito bilang isang pang-ulam, igisa sa mantikilya na may pinawisan na mga bawang, isang splash ng sherry o vermouth, at mga magagandang halaman tulad ng thyme.
• Pinirito . Ang mga gaanong dredging morels sa isang mahangin na batter bago ang pagprito ay hindi maskara ang kanilang maselan na lasa, ngunit taasan ang kaibahan ng tela sa isang banayad na langutngot.
• Nilagang . Kilala ang Morels sa kanilang naka-bold, makalupang lasa. Bumuo ng isang ulam na umakma sa natatanging lasa ng kabute, tulad ng risgto ng oatmeal na Wolfgang Puck na may mga gisantes ng tagsibol.

Pan-Fried Morel Mushroom Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 libra ng mga sariwang moral, nahahati ang haba
• 3-4 na kutsara ng mantikilya o langis ng oliba
• ¼ tasa ng all-purpose harina
• ¼ tasa ng harina ng bigas
• 1 lata ng club soda
• Asin at paminta
• 3-4 sprigs ng thyme, inalis ang mga tangkay

1. Una, lubusang malinis ang moral. Suriing mabuti ang mga ito para sa anumang aktibidad ng insekto, at alisin ang anumang dumi gamit ang isang pastry brush. Upang matiyak na malinis ang mga kompartimento ng pulot-pukyutan, ibabad ang mga morel sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig at patuyuin ito ng tuwalya sa papel.
2. Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang lahat-ng-layunin na harina, harina ng bigas, isang mapagbigay na pakurot ng asin, at ilang mga bangaw ng itim na paminta. Dahan-dahang magdagdag ng club soda, whisking habang papunta ka, hanggang sa ang batter ay makinis na may isang ibubuhos na pare-pareho.
3. Matunaw na mantikilya o painitin ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa sobrang katamtamang init. Paggamit ng maliliit na sipit o isang tinidor, mga dunk morel sa batter. Hayaang tumulo ang anumang labis na batter, at ilagay nang malumanay sa kawali. Magluto hanggang ginintuang kayumanggi sa bawat panig, mga 3-4 na minuto. Maglipat sa isang plate na may linya na tuwalya, iwisik ng kaunting mga dahon ng asin at thyme at ulitin ang natitirang mga kabute.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.