Klasikong Peach Butter Recipe

Kinuha ang napakaraming mga hinog na peach sa merkado ng mga magsasaka? Gamitin ang mga ito upang makagawa ng iyong sariling peach butter.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Peach butter?
• 5 Mga paraan upang Gumamit ng Peach butter
• Homemade Peach Butter Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Peach butter?

Ang peach butter ay a fruit butter ginawa ng pagluluto ng mga sariwang peach sa kalan (o sa isang mabagal na kusinilya) hanggang maabot nila ang isang makapal, kumakalat na pagkakapare-pareho. Hindi tulad ng jam, ang peach butter ay mas mababa sa asukal (ang ilang mga recipe ay tinanggal ang asukal sa kabuuan) at mas madidilim ang kulay. Hindi ito sikat tulad ng apple butter , ngunit ang peach butter ay isang mahusay na paggamit para sa maraming mga milokoton, dahil niluluto nila ito sa isang puro pagkalat.

5 Mga paraan upang Gumamit ng Peach butter

Nagbibigay ang peach butter ng isang madaling paraan upang magdagdag ng lasa ng peach sa halos anumang bagay. Subukan ang peach butter:

1. Sa isang ham sandwich : Ang mga peach at ham ay isang perpektong kumbinasyon, at ang fruit butter ay isang perpektong pagkalat ng sandwich dahil hindi ito masyadong matamis.
2. Sa mga chops ng baboy : Sa susunod na maglingkod ka chops ng baboy , ipagpalit ang karaniwang sarsa ng mansanas para sa isang manika ng peach butter.
3. Na may isang plate ng keso : Ang mga pares ng peach butter lalo na mahusay na may matalim na cheddar.
4. Umikot sa ice cream : Jazz up plain vanilla ice cream na may isang pag-ikot ng tag-init na lasa ng peach.
5. Na may sinigang na brown rice : Karamihan sa mga butters ng prutas ay masarap na pinalibot sa maiinit na mga siryal, ngunit ang peach butter ay lalong mahusay sa brown brown porridge.

Homemade Peach Butter Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 5 pounds sariwang mga milokoton, hugasan, pitted, at halos tinadtad
• ½ tasa ng asukal (o kapalit na kayumanggi asukal, maple syrup, o honey)
• 1 kutsarang lemon juice, dayap juice, o apple cider suka
• 1 vanilla bean, na-scrap
• 1 cardamom pod
• 1 stick ng kanela
• 1 star anise pod
• Kurutin ng asin

1. Para sa peach butter na may isang pare-parehong pare-pareho, alisin ang mga balat sa pamamagitan ng pamumula ng mga milokoton sa isang malaking palayok ng kumukulong tubig. Para sa higit pang kulay at lasa, hugasan ang mga milokoton at iwanan ang mga balat.
2. Sa isang malaki, mabibigat na kasirola o iba pang malawak, mababaw na kawali sa mataas na init, pagsamahin ang mga milokoton, asukal, lemon juice, at banilya na may sapat na tubig upang masakop lamang.
3. Balutin ang mga pampalasa (kasama ang walang laman na vanilla bean pod) sa isang piraso ng cheesecloth at idagdag sa pinaghalong peach. Pakuluan at agad na bawasan sa isang buhay na simmer. Kumulo hanggang sa ang mga milokoton ay masyadong malambot, mga 30 minuto.
4. Alisin ang spice sachet at ipasa ang mga milokoton sa isang food mill sa isang mangkok. Kung wala kang isang food mill, maaari kang gumamit ng isang immersion blender o food processor upang gawing puro ang mga milokoton.
5. Ibalik ang peach purée sa kasirola at lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang kahoy na kutsara upang maiwasan ang pag-iinit, hanggang sa ang halo ay nabawasan nang malaki at napakapal at makintab, mga 2 oras.
6. Upang masubukan ang pagiging doneness, alisin ang isang kutsarang peach butter at hayaang magpahinga sa temperatura ng kuwarto, malayo sa singaw, sa loob ng 2 minuto. Kung ang mantikilya ay mananatiling naka-mound sa kutsara, handa na ito. Bilang kahalili, kutsara ng isang maliit na peach butter sa isang pinalamig na plato. Kung ang likido ay tumatakbo sa peach butter, nangangailangan ito ng mas maraming oras.
7. Kapag naabot na ng peach butter ang ninanais na pagkakapare-pareho, timplahan ng kaunting asin. Kutsara sa mga garapon ng canning at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto. Ang peach butter ay panatilihin, palamigin, mga 3 linggo. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng peach butter, maaari mong gamitin ang proseso ng mainit na paliguan sa tubig upang maaari ang iyong peach butter, o iimbak ang peach butter sa freezer.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.