Omelet Recipe ni Chef Thomas Keller Sa French Fresh Herbs

Nais namin na ang aming mga omelet ay maging maganda, malasutla, ng isang pare-parehong kulay na kung saan ay ang magandang gintong itlog.
—Boss Thomas Keller

paano malalaman kung expired na ang eyeshadow

Ang mantra ni Chef Keller para sa pagluluto ng mga itlog ay mabagal, mabagal, mabagal. Dito, inilalapat niya iyon sa torta. Ang pagdaragdag ng French fines herbes ay nagdudulot ng isang panloob na balanse sa halo ng itlog na buttery, na nagtatampok ng dalawang uri ng asin at walang itim na paminta para sa isang sobrang layer ng lasa ng umami.

Tumalon Sa Seksyon

• Recipe ng Fresh Herbs Omelet Recipe ni Chef Thomas Keller
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa MasterClass ni Thomas Keller

Recipe ng Fresh Herbs Omelet Recipe ni Chef Thomas Keller

1 Mga Rating| I-rate Ngayon

Mga sangkap

• 3 itlog
• 100 gramo na pinalambot na mantikilya *
• 25 gramo na kulay-gatas
• 2 kutsarang multa sa herbes (pantay na bahagi ng perehil, chives, at tarragon, tinadtad) ​​**
• Kosher asin
• Maldon sea salt

* Dinala ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto upang malambot ito, halos katulad ng pagkakayari ng mayonesa.

paano magkaroon ng anal orgasm

Kagamitan :

• Maliit na mangkok
• Paghahalo ng mga mangkok
• Immersion blender at beaker
• Intsik
• Goma spatula
• Pastry brush
• 8-inch nonstick fry pan
• Paghahatid ng plato

1. I-crack ang bawat itlog sa isang maliit na mangkok upang maalis mo ang anumang shell, kung kinakailangan, pagkatapos ay ilipat sa isang beaker. Gumamit ng isang immersion blender upang ihalo at maipasa ang timpla sa pamamagitan ng isang chinoy.
2. Brush ang pan na may beurre pommade at itakda sa pinakamababang posibleng init. Ibuhos ang mga itlog sa kawali hanggang magsimulang itakda ang mga itlog sa gilid ng kawali. Lumipat sa 250 ° F oven hanggang sa magsimulang itakda at lumapot ang itlog ngunit hindi ganap na itinakda, mga 3-4 na minuto.
3. Ikalat ang crème fraiche sa gitna ng omelet, kasunod ang pagdidilig ng multa ng herbes at pagtatapos ng asin. Magsimula sa pamamagitan ng pagliligid ng isang gilid ng itlog sa gitna. Magpatuloy na lumiligid hanggang sa ma-slide mo ang omelet sa labas ng kawali papunta sa isang plate ng paghahatid na may gilid na tahi pababa.
4. Banayad na magsipilyo ng beurre pommade para sa ningning, at kumpletuhin ng karagdagang mga multa herbes at pagtatapos ng asin.

Matuto nang higit pa mga diskarte sa pagluluto kasama si Chef Thomas Keller dito.