Tunay na Japanese Miso Soup Recipe: Paano Gumawa ng Madaling Sopong Miso

Ang isang karaniwang tampok sa pagkain ng sushi sa mga restawran ng Hapon ay ang steaming mangkok ng miso na sopas na hinahain sa simula ng isang pagkain. Ang masarap, magaan na sabaw ay nagpapainit sa iyong katawan, at binubuksan ang iyong gana sa darating na pagkain. Ang paggawa ng iyong sariling miso sopas sa bahay ay nakakagulat na madali at nangangailangan lamang ng ilang mga sangkap. Paghatidin ang iyong sopas bilang isang pampagana sa mga pagkaing Asyano o tangkilikin ang lahat nang mag-isa.

anong uri ng mga itlog ang caviar

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Miso Soup?
• Anong Mga Sangkap ang Gumagawa ng Miso Soup?
• Paano Pumili ng Tamang Miso Paste: Pagkakaiba sa Pagitan ng Puti, Dilaw, at Pulang Miso
• Paano Tradisyonal na Paghahain ang Miso Soup?
• Ano ang isang Dashi Broth?
• Tunay na Japanese Miso Soup Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa GordonClassay MasterClass

Ano ang Miso Soup?

Ang Miso na sopas ay isang tradisyonal na sopas ng Hapon na ginawa mula sa isang simpleng kumbinasyon ng dashi stock na may halong miso paste . Iba't ibang mga sangkap ay maaaring idagdag tulad ng tofu, scallion, at gulay. Ang sopas ng Miso ay itinuturing na isang sangkap na hilaw sa lutuing Hapon, at madalas na hinahain sa agahan, tanghalian, at hapunan.

Anong Mga Sangkap ang Gumagawa ng Miso Soup?

Ang kumbinasyon ng mga sangkap sa miso na sopas ay nagbibigay sa sopas ng isang makalupa, malasang lasa na may mga komplimentaryong pagkakayari.

• Stock . Ang batayan ng miso sopas ay stock ng dashi, na gawa sa kombu at bonito flakes.
• Miso paste . Ang Miso, isang fermented paste na gawa sa isang kombinasyon ng mga soybeans, sea salt, at rice koji, ay idinagdag sa dashi upang makagawa ng miso sopas. Ang i-paste ay nagbibigay sa sopas ng isang lasa na kilala bilang umami-masarap, may toasty, funky salty-sweet richness.
• Mga tuktok . Kapag mayroon kang isang pangunahing miso sopas, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga toppings: tofu, scallions, damong-dagat, shiitake kabute, leeks, clams, noodles, at berdeng gulay ang lahat ay gumagana nang maayos.

Paano Pumili ng Tamang Miso Paste: Pagkakaiba sa Pagitan ng Puti, Dilaw, at Pulang Miso

Maaari mong gamitin ang anumang uri ng miso paste para sa miso sopas. Ang mga ito ay fermented para sa iba't ibang mga dami ng oras, na nagreresulta sa iba't ibang mga lasa. Narito ang tatlong karaniwang uri ng miso paste:

ang tanda para sa Disyembre

• White miso paste (shiro miso) : Isang magaan na dilaw na miso, ito ang pinaka-banayad na uri ng miso. Ito ay fermented para sa isang mas maikling panahon at mas kaunting maalat kaysa sa iba pang mga varieties. Ang White miso ay may isang masarap na lasa at ang pinakamatamis sa lahat ng miso paste.
• Dilaw na miso paste (shinshu miso) : Ginintuang dilaw ang kulay, ito ay isa pang banayad na miso na na-fermentong medyo mas mahaba kaysa sa puting miso. Ang mas mahabang oras ng pagbuburo ay nagreresulta sa isang earthier ngunit mas acidic na lasa kung ihahambing sa iba pang mga misos.
• Red miso paste (aka miso) : Ang malalim na pulang miso na ito ay fermented para sa pinakamahabang oras at may pinakamataas na porsyento ng mga soybeans. Ang red miso ay ang pinaka masangsang na miso na may maalat at bahagyang mapait na lasa. Dapat itong gamitin nang matipid upang maiwasan ang labis na labis na iba pang mga lasa sa isang ulam.

Paano Tradisyonal na Paghahain ang Miso Soup?

Sa Japan, ang miso sopas ay ayon sa kaugalian na ihahatid sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang maliit na mangkok at sinipsip nang walang kutsara. Upang kainin ang mga solidong sangkap sa miso sopas, ang mangkok ay duyan sa isang kamay, habang ang mga chopstick ay ginagamit upang pumili ng mga piraso ng pagkain tulad ng tofu at scallions.

Kapag hinahain sa agahan, ang sopas ay karaniwang ihinahatid sa tabi ng bigas, itlog, isda, at atsara. Sa tanghalian o hapunan, ihinahain ang miso sopas kasama ang pangunahing kurso o tinatangkilik sa pinakadulo ng pagkain, bilang isang paraan upang matulungan ang pag-ayos ng pagkain.

Ano ang isang Dashi Broth?

Ang Dashi ay isang simpleng stock na gawa sa kombu (pinatuyong damong-dagat) at bonito (pinatuyong mga natuklap na isda). Ang kombu ay gupitin at pinagsama sa tubig, pagkatapos ay pinatungan ng mga bonito flakes, na itinapon bago gamitin. Ang stock ng Dashi ay pinagsama sa miso paste upang bigyan ang miso sopas ng malalim na lasa ng umami. Para sa isang bersyon ng shortcut, maaaring mabili ang instant na dashi pulbos mula sa mga pamilihan sa Asya.

vocal exercises para sa mga aktor tongue twisters

Tunay na Japanese Miso Soup Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Kung gusto mo ng miso sopas, subukang gumawa ng iyong sariling masarap na miso na sopas sa bahay na may masarap na cube ng tofu at damong-dagat. Ang simpleng resipe na ito ay isang tunay na bersyon ng klasikong miso sopas na mahahanap mo na hinahain sa mga Japanese restawran. Ang mga sangkap ay matatagpuan sa iyong lokal na asian grocery store.

• 1 onsa na kombu (pinatuyong kelp), mga 18 square pulgada
• 1 tasa ng pinatuyong bonito flakes (katsuobushi)
• ½ tasa pinatuyong wakame seaweed
• ¼ cup shiro miso (puting miso paste)
• ½ pound soft silken tofu, gupitin sa ½-inch cubes
• ¼ tasa ng manipis na hiniwang scallion

1. Upang makagawa ng stock ng sopas na dashi, magdala ng anim na tasa ng tubig at kombu sa isang pigsa sa isang malaking kasirola sa sobrang init. Alisin ang kawali mula sa init at iwisik ang mga natuklap na bonito sa likido; tumayo ng 4 na minuto. Ibuhos sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth sa isang malaking mangkok.
2. Sa isang maliit na mangkok, takpan ang wakame ng mainit na tubig at tumayo nang 15 minuto, hanggang sa muling maitaguyod. Patuyuin at itabi.
3. Sa isa pang mangkok, magdagdag ng miso paste at pukawin ang ½ cup dashi hanggang makinis. Init ang natitirang dashi sa isang kasirola sa daluyan ng mataas na init hanggang sa umuusok ang mainit, pagkatapos ay idagdag ang tofu at wakame. Kumulo upang pagsamahin para sa 1 minuto. Alisin mula sa init at pukawin ang miso na halo at itaas na may mga scallion. Isuksok sa mga mangkok ng sabaw at ihain ang mainit.

Mga tala ni Cook: Upang makagawa ng isang vegan na bersyon ng miso sopas, laktawan ang mga natapos na bonito kapag gumagawa ng stock na dashi. Kung gumagawa ka ng isang libreng gluten na bersyon maghanap ng miso paste na gawa sa bigas o bakwit.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gordon Ramsay, Alice Waters, Chef Thomas Keller, at marami pa.