Ang isang paglalakbay pababa sa modernong luto ng langis sa pagluluto ay maaaring maging isang napakalaki. Bilang karagdagan sa malaking tatlo— langis ng oliba , langis ng canola, at langis ng halaman - mayroon kang grapeseed oil, peanut oil, langis safflower , langis ng abukado , langis ng linga, langis ng niyog, langis ng mirasol , langis ng palma, at iba pa, lahat ay may kakaibang mga profile sa profile at kalakasan. Ang pagtatago kasama ng mga ito ay langis ng mais, isa sa pinakatanyag at laganap na mga pagkakaiba-iba sa merkado.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang langis ng mais?
- Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Mais na Langis at Langis ng Gulay?
- Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Corn Oil at Canola Oil?
- Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Mais na Langis at Langis ng Oliba?
- Paano Ginagawa ang Corn Oil?
- Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Langis ng Mais?
- Ano ang Mga Pakinabang ng Pagluluto Sa Langis na Mais?
- 4 na Paraan para sa Pagluluto Sa Langis na Mais
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Matuto Nang Higit Pa
Ano ang langis ng mais?
Ang langis ng mais — o langis ng mais - ay isang mahalagang gastos sa kusina. Dahil sa walang kinikilingan na lasa at mataas na punto ng usok, ang pino na langis ay kadalasang ginagamit para sa pagprito ngunit maaari ding magamit sa maraming iba pang mga resipe, mula sa pagluluto sa hurno hanggang sa pagpapakulo ng mga fries.
Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Mais na Langis at Langis ng Gulay?
Ang langis ng gulay ay isang pangkaraniwang term para sa langis na nagmula sa isang halaman, at ang langis ng mais ay isang uri ng langis ng halaman. Ang isang bote na may label na langis ng halaman ay madalas na langis ng toyo, langis ng canola, o isang timpla ng maraming mga langis ng halaman. Ang langis ng mais at gulay na langis ay maaaring magamit nang medyo mapagpalit, ngunit ang dalawang langis ay bahagyang nag-iiba pagdating sa kanilang mga punto ng usok dahil hindi mo eksakto kung ano ang iyong nakukuha sa loob ng isang bote ng langis ng halaman.
Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Corn Oil at Canola Oil?
Ang parehong langis ng mais at langis ng canola ay magkatulad sa kulay at maaaring magamit halos palitan. Ang parehong langis ng mais at langis ng canola ay naglalaman ng halos parehong dami ng calories, fat, asukal, carbohydrates, at kolesterol. Gayunpaman, ang langis ng Canola ay gawa sa rapeseed, isang kamag-anak ng repolyo.
listahan ng mga kagamitang pampanitikan at mga kahuluganNagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto
Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Mais na Langis at Langis ng Oliba?
Ang langis ng oliba ay ginawa mula sa mga pinindot na olibo, at sa pangkalahatan ay malusog kaysa sa langis ng mais, dahil mayroon itong bilang ng mga benepisyo sa kalusugan tulad ng mga antioxidant at linoleic acid na mahalaga sa balanseng diyeta. Dagdag na birhen na langis ng oliba ay ginustong para sa lasa nito dahil hindi ito ginagamot ng mga solvents ng kemikal, na ginagawang perpekto para sa paggamit ng hilaw at sa mga dressing ng salad. Ang langis ng oliba ay mas mahal kaysa sa langis ng mais at may mas mababang punto ng usok.
Paano Ginagawa ang Corn Oil?
Dahil ang mais ay hindi isang natural na may langis na pagkain, ang proseso para sa pagkuha ng langis ng mais ay mas mahaba kaysa sa karamihan. Una, ang mga butil ng mais ay pinindot, pagkatapos ay ang anumang mga impurities ay aalisin sa pamamagitan ng mga proseso ng kemikal: kasama dito ang isang hexane extraction, deodorization, at winterization, na nagtanggal ng mga saturated fats upang matiyak na ang natapos na langis ay mananatiling likido sa mababang temperatura. Habang ang mga hakbang na ito ay inaalis ang amoy o lasa mula sa hilaw na langis ng mais, hinuhubad din nito ang langis ng karamihan sa mga nutrisyon.
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
Gordon Ramsay
Nagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Alice WatersNagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalaman Thomas KellerNagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog
Matuto Nang Higit PaAno ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Langis ng Mais?
Naglalaman ang langis ng mais ng malusog na taba tulad ng monounsaturated fat at polyunsaturated fatty acid, na kapag natupok sa kaunting dami ay maaaring magkaroon ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Ang langis ng mais ay mataas din sa mga phytosterol, mga sangkap na nakabatay sa halaman na humahadlang sa pagsipsip ng LDL kolesterol - isa sa mga pangunahing driver ng sakit sa puso-at bitamina E, isang mahalagang antioxidant para labanan ang mga free radical.
matuto kung paano gumawa ng magic trick
Ang langis ng mais ay may mataas na antas ng omega-6 fatty acid tulad ng linoleic acid, na maaaring maging kapaki-pakinabang sa kaunting halaga, ngunit kapag na-ingest na labis ay maaaring mapahamak ang balanse ng omega-6 at omega-3 fatty acid: ang perpektong omega 3-omega 6 ang ratio ay nasa paligid ng 4: 1, ngunit ang langis ng mais ay may ratio na 46: 1.
Ano ang Mga Pakinabang ng Pagluluto Sa Langis na Mais?
Ang mataas na point ng usok ng langis ng mais-tungkol sa 450ºF-ay ang numero unong nagbebenta na punto, na nagpapahintulot sa paggugol ng mainit, mabilis na pagprito. Pangalawa ay ang profile na walang kinikilingan na lasa, na hindi magbibigay o magpapalayo sa anumang pipiliin mong lutuin ito.
4 na Paraan para sa Pagluluto Sa Langis na Mais
Mag-isip Tulad ng isang Pro
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Tingnan ang Klase- Pagpiprito sa maraming mantika . Ang langis ng mais ay nagniningning kapag dinala ito sa mataas na init at ginamit upang malutong craggy buttermilk pritong manok , magaan na harina ng bigas na hinampas na mga fillet para sa mga style ng Baja na taco ng isda, o mga homemade donut.
- Pag-ihaw . Inihaw na pagkain , tulad ng mga tuhog, ay luto nang mabilis sa sobrang init. Ang paggamit ng langis ng mais ay matiyak na ang pagkain ay hindi dumidikit sa grill at hindi makakabuo ng mga ulap ng usok.
- Pagbe-bake . Sa pamamagitan ng walang kinikilingan na lasa at magaan na pagkakapare-pareho, ang langis ng mais ay isang nuanced na pagpipilian pagluluto sa hurno cake, cupcake, at muffins — anumang bagay na nakikinabang sa hindi patong na patong sa kawali.
- Gumalaw . Ang mga stir-frying noodles, bigas, o gulay, na perpekto sa isang wok, ay nangangailangan ng isang langis na itinayo para sa flash pagluluto sa mataas na temperatura. Init ang ilang kutsarita sa isang wok at sunugin ito.
Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, at marami pa.
