Ang mga superfood na sangkap na ito ay maaaring hindi mukhang isang halatang halo upang ihain kasama ng toast ngunit ang bahagyang kapaitan ng kale at makalupang lasa ng inihaw na bawang ay talagang mahusay na gumagana sa natural na tamis ng mga blackberry, balsamic vinegar at molasses. Ihatid ang ideyang ito bilang isang magaan na tanghalian o kaswal na panimula.
Superberry Kale at Roasted Garlic Bruschetta Recipe
Nagsisilbi 4
Maghanda ng 10 minuto
Magluto ng 30 minuto
Mga sangkap
- 1 malaking sariwang bawang bombilya
- 3 kutsarang virgin olive oil
- 4 na hiwa ng maasim na masa ng tinapay, hinati
- 75g/3oz ginutay-gutay na kale, banlawan ng mabuti ng malamig na tubig, pinatuyo
- 100g/4oz blackberry
- 2 kutsarang balsamic vinegar
- 2 kutsarita ng pomegranate molasses, opsyonal
- 25g/1oz toasted hazelnuts, halos tinadtad
- Sea salt flakes at coarsely ground black pepper
Paghahanda
Painitin muna ang hurno sa 190oC/375oF/Gas mark 5. Ilagay ang buong bawang na hindi pa nababalatan sa isang piraso ng foil, lagyan ng 1 kutsara ng mantika pagkatapos ay balutin ang foil upang ganap na mailakip. Magluto sa isang baking sheet para sa mga 20-25 minuto o hanggang sa ito ay malambot kapag pinipiga.
I-unwrap ang bawang, hiwa-hiwalayin sa mga clove pagkatapos ay alisan ng balat ang mga balat, putulin ang malambot na creamy na laman ng bawang sa isang magaspang na paste o blitz sa isang food processor. Kutsara sa isang maliit na mangkok.
Painitin muna ang isang ridged frying pan, lagyan ng kaunting mantika ang isang gilid ng lahat ng piraso ng tinapay pagkatapos ay i-toast sa mainit na kawali, nilagyan ng langis pababa sa loob ng 2 minuto o hanggang sa maging browned. Pahiran ng kaunting mantika ang mga tuktok at pagkatapos ay ibalik at lutuin ang pangalawang bahagi. Balutin ng malinis na teacloth at panatilihing mainit.
Mag-init ng non-stick frying pan, idagdag ang binanlawan na kale sa tuyong kawali at lutuin ng 2-3 minuto hanggang sa magsimulang malanta. Ang tubig na nakakapit sa kale ay sapat na upang hindi ito dumikit. Idagdag ang mga blackberry, balsamic vinegar, pomegranate molasses, kung gagamit at lutuin ng 1 minuto.
Ikalat ang garlic puree sa ibabaw ng griddle na tinapay pagkatapos ay lagyan ng kale at blackberry mix at budburan ng toasted hazelnuts, salt flakes at pepper. Ihain kaagad.
Tip ni Cook
I-double up at magluto ng 2 bawang bombilya pagkatapos ay ilagay ang natitira sa isang tornilyo-toped garapon sa refrigerator para sa hanggang sa 1 linggo. Masarap din itong idagdag sa stir-fries, stews, o soup.
