Paano Maghiwa ng Mga Scallion (Sa Video)

Kailangan mo lamang ng mga pangunahing kasanayan sa kutsilyo upang makakuha ng manipis na papel, maliwanag na berdeng wisps ng pinong lasa ng sibuyas. Mga hilaw na scallion — Tulad ng kanilang mga allium cousins ​​chives, spring sibuyas, leeks, at bawang - magdagdag ng banayad na sipa sa lahat mula sa mga inihaw na gulay hanggang sa ramen.

ano ang layunin ng prologue

Tumalon Sa Seksyon

• Paano Piliin ang Pinakamahusay na Mga Scallion
• Paano Maghanda ng Mga Scallion
• Paano i-trim ang mga Scallion
• Paano Maghiwa ng Scallions
• Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa GordonClassay MasterClass

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Paano Piliin ang Pinakamahusay na Mga Scallion

Kapag nag-grocery, pumili ng isang grupo ng mga scallion na may matatag, walang sira na mga tangkay, maliwanag na berdeng dahon, at katamtamang tuyong laman (hindi pinatuyo, o malansa).

Paano Maghanda ng Mga Scallion

Banlawan ang mga scallion sa malamig na tubig, tinatanggal ang anumang nasira o bulok na panlabas na dahon mula sa berdeng mga tangkay. Dahan-dahang i-scrub ang natitirang dumi sa paligid ng puting bahagi o sa pagitan ng mga dahon.

Paano i-trim ang mga Scallion

Upang i-trim ang mga scallion, gupitin lamang ang anumang patay o malata na mga gilid sa berdeng mga dulo, karaniwang mga isang pulgada. Hindi kailangang i-trim ang mga dulo ng ugat (maliban kung ang isang tiyak na hiwa ay tumatawag para dito: tingnan sa ibaba), dahil madali mo lang itong hihiwain hanggang sa maabot ang tangkay hanggang maabot mo sila. Maaari mong i-compost ang mga ito pagkatapos.

Paano Maghiwa ng Scallions

Mas mainam na huwag tadtarin ang berdeng mga sibuyas o scallion sa paraang maaari mong gawin kapag ang pagdumi dahil sa pababang presyon ay maaaring mabugbog ang kanilang mga masarap na dahon. Ang mga scallion ay dapat na hiwain gamit ang buong haba ng talim ng isang matalim na kutsilyo ng chef.

in terms of their role in movies, ano ang pinagkaiba ng liwanag at lighting?

Upang ihiwa ang mga scallion:

• Maglatag ng ilang mga scallion sa isang solong layer
• Ilagay ang dulo ng talim laban sa ibabaw ng isang cutting board sa isang anggulo na 45-degree.
• Simula sa trimmed, berdeng tuktok, gupitin ang mga scallion sa pamamagitan ng paghila paatras na patuloy sa mga scallion
• Maaari mo ring i-cut ang mga scallion sa bias para sa isang mas dramatiko, pinahabang hitsura - i-anggulo lamang ang mga sibuyas upang maghiwa ka sa isang matarik na anggulo ng dayagonal.
• Kung ang isang recipe ay tumatawag para sa isang julienne, gupitin ang puting bombilya, pagkatapos ay hatiin ang haba ng sibuyas. Ilagay ang hiwa sa gilid, pagkatapos ay maingat na hatiin sa manipis, patayong mga piraso.

Upang matulungan ang mga hiniwang scallion na mapanatili ang kanilang malutong, sariwang pagkakayari, ibabad ito sa isang mangkok ng tubig na yelo kaagad pagkatapos na gupitin. Pat dry gamit ang mga twalya ng papel bago gamitin.

Panoorin ang Chef Gordon Ramsay na nagpapakita kung paano maghiwa ng mga scallion.

Gordon Ramsay

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters, at marami pa.