Ang Gamay ay isang lilang ubas na ubas na nagmula sa Alak na Pranses rehiyon ng Burgundy. Ang Beaujolais nouveau ay ang pinakatanyag na alak na ginawa mula sa Gamay.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinAng Estilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Gamay?
- Saan Lumaki ang Gamay?
- Ano ang Bago ng Beaujolais?
- Ano ang Mga Katangian ng Gamay?
- Ano ang Kagustuhan ng Gamay Wine Taste?
- Paano ipares ang Gamay
- Dagdagan ang nalalaman
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Dagdagan ang nalalaman
Ano ang Gamay?
Gamay, o Gamay Noir kasama ang White Juice , ay isang mas magaan ang katawan, prutas na pasulong na ubas na ginagamit upang makagawa ng pulang alak. Ang Gamay ay nagmula sa Burgundy, ngunit ipinagbawal sa huli noong ikalabing-apat na siglo ng isang duke na ginusto ang pinot noir sa rehiyon. Ang mga Grower sa Beaujolais, isang rehiyon ng alak sa timog ng Burgundy, ay sumalungat sa mga utos ng duke at patuloy na tahimik na pinatubo ang Gamay sa mga henerasyon. Noong 1937, ang rehiyon ng Beaujolais ay naging isang Protected Designation of Origin (PDO), na nagreresulta sa pagtaas ng katanyagan para sa alak ng Gamay.
Saan Lumaki ang Gamay?
Ang ubas ng Gamay ay pangunahing lumaki sa buong rehiyon ng Beaujolais at Loire Valley sa Pransya, ang Willamette Valley sa Oregon, at ang Niagara Peninsula sa Canada.
Ang Gamay na lumaki sa California ay nabibilang sa ilang magkakaibang kategorya: Ang ilan, tulad ng Napa Gamay, ay nakilala bilang iba pang mga ubas na ganap (sa kasong ito, Valdiguié), habang ang iba pa ay tinutukoy na mga clone ng pinot noir. Mayroong mga totoong ubas ng Gamay na lumaki sa estado, sa mas mataas na altitude na may mas malamig na pangkalahatang temperatura — kung saan pinakamahusay na umunlad ang Gamay.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto
Ano ang Bago ng Beaujolais?
Ang Beaujolais nouveau-ang pinakakilalang halimbawa ng varietal-ay isang hindi umuupong alak na pinakawalan halos kaagad pagkatapos ng ani nitong Nobyembre. Ayon sa kaugalian, ang Beaujolais nouveau ay isang inumin na partikular na ginawa para sa mga manggagawa sa ubasan ng Pransya at magagamit lamang sa mga lokal na nayon, ngunit sa mga nagdaang taon, ang mga sariwang first-batch na alak ay nakakuha ng apela ng internasyonal na kulto. Ang isang pangunahing pangkat ng mga winemaker sa mga nayon ng Beaujolais, o crus, ay patuloy na gumagawa ng mga kilalang at minamahal na ekspresyon ng ubas: Moulin-à-Vent, Régnié, Fleurie, Morgon, Chiroubles, Julienas, at Côte de Brouilly kasama nila.
Ano ang Mga Katangian ng Gamay?
Ang mga alak na ginawa mula sa Gamay ay prutas at magaan ang katawan na may mataas na kaasiman. Ang iba't ibang mga ubas na ubas ay may isang manipis na balat na mababa sa mga tannin-isang sangkap na lumilikha ng isang pagpapatayo, rubbing sensation sa iyong dila-ginagawa itong mas tuyo kaysa sa mga tannag pulang alak tulad ng syrah at cabernet sauvignon.
hen of the woods mushroom recipes
Ano ang Kagustuhan ng Gamay Wine Taste?
Ang Gamay ay madalas na inilarawan bilang ilaw at prutas, na nauunawaan sa isang spectrum ng mga maliliwanag na prutas at mas maselan na samyo. Ang mga alak na Beaujolais na nagtatampok ng Gamay ay karaniwang ginagawa gamit ang carbonic maceration-isang pamamaraan ng winemaking kung saan ang buong mga ubas ay fermented sa isang selyadong tanke na puno ng carbon dioxide. Ang kakulangan ng oxygen na ito ay naglalabas ng ilang mga compound ng lasa na kilala bilang phenol mula sa hindi buo na prutas, nang hindi ipinakikilala ang mataas na antas ng mga tannin mula sa durog na mga balat ng ubas sa iba pang mga istilo ng pagbuburo. Ang resulta ay isang mas malambot, prutas na alak, na may undercurrent ng saging.
Kasama sa mga karaniwang tala ng pagtikim para sa isang Gamay ang:
- Mga pulang prutas tulad ng raspberry, sour cherry, currant, strawberry, cranberry.
- Mga lilang bulaklak, tulad ng lila at lila.
- Isang bahagyang pagiging mineral, tulad ng nakikita sa ilang Cru Beaujolais.
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
Gordon RamsayNagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Alice WatersNagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalaman Thomas KellerNagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog
paano sumulat ng mga aklat pambata kursoDagdagan ang nalalaman
Paano ipares ang Gamay
Mag-isip Tulad ng isang Pro
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Tingnan ang KlasePara sa isang sommelier, ang Gamay ay isang madali at may kakayahang umangkop na kasosyo sa pagsayaw. Ang malambot na lasa ng prutas ng Gamay ay ginagawang isang bihirang pulang alak na pantay na may kakayahang ipares sa mga masarap na pinggan tulad ng isda, at maalat, caramelized na pagkain tulad ng inihaw na manok, at mga may edad na keso. Ang Gamay ay isang mahusay na pagpipilian ng alak para sa partikular na Thanksgiving: Ang isang echo ng mga kalakasan nito ay nasa mesa na may inihaw na pabo at sarsang cranberry .
- Inihaw na manok : Ang maalat, basag na inihaw na balat ng manok at malasang pan juice ay nakakatugon sa isang mataas, paglilinaw ng tala ng prutas, na may sapat na kaasiman lamang upang buhayin ang panlasa.
- Charcuterie at mayaman, kumplikadong keso: Ang parehong charcuterie at Gamay ay mahusay na mga puntos ng pagpasok para sa isang gabi: Si Gamay ay natagpuan bilang banayad at kawili-wili habang pinuputol ang lahat ng cream at fat sa board.
- Inihaw na isda : Ang idinagdag na bahid ng usok at char sa isang inihaw na isda ay kumukuha ng mas malalim na mga musky floral note ng ilang mga Gamay. Ang mas magaan na katawan na alak ay hindi makagambala sa mga nuances ng isda; hindi gaanong agresibo ang tart kaysa sa isang Albariño o sauvignon blanc, at higit na tinukoy kaysa sa isang Chardonnay.
Dagdagan ang nalalaman
Nais bang malaman ang tungkol sa culinary arts? Ang MasterClass Taunang Pagsapi ay nagbibigay ng eksklusibong mga aralin sa video mula sa mga master chef at kritiko ng alak, kasama sina James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, at marami pa.
Kagiliw-Giliw Na Mga Artikulo
