Ang isang matapang na itlog ay maaaring ang pinaka-perpektong meryenda sa buong mundo. Magdagdag ng isang mataba, malutong na patong, at nakuha mo ang scotch egg. Orihinal na kilala bilang isang simpleng pang-piknik na meryenda o pag-agahan ng nagtatrabaho, ang mapagpakumbabang itlog ng scotch ay umakyat sa katanyagan salamat sa malapit-permanenteng katayuan nito bilang isang pampagana sa mga gastropub na menu, pati na rin ang mga regular na pagpapakita sa hindi mabilang na mga blog ng pagkain.
Tumalon Sa Seksyon
- Ano ang isang Egg ng Scotch?
- Ano ang Mga Pinagmulan ng Egg Scotch?
- 5 Mga Tip para sa Paggawa ng Perpektong Egg Egg
- Easy Baked Scotch Egg Recipe
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa GordonClassay MasterClass
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Matuto Nang Higit Pa
Ano ang isang Egg ng Scotch?
Ang isang scotch egg ay isang British pub snack na binubuo ng isang pinakuluang itlog na nakapaloob sa ground meat (karaniwang baboy sausage), pinahiran ng mga mumo ng tinapay, at pinirito hanggang sa malutong ang labas at naluluto ang karne. Ang ilang mga itlog ng scotch ay may runny yolks, habang ang iba ay hard-pinakuluang. Maaaring ihain ang mga itlog ng Scotch diretso sa labas ng fryer, o sa temperatura ng kuwarto.
Ano ang Mga Pinagmulan ng Egg Scotch?
Ang department store ng London na Fortnum & Mason ay nag-angkin na naimbento ang scotch egg noong 1738 bilang isang snack sa paglalakbay para sa kanilang mayamang mga customer. Inilahad ng isa pang teorya na ang itlog ng scotch ay binigyang inspirasyon ng nargisi kofta, isang pagkaing India na binubuo ng isang pinakuluang itlog na pinahiran sa tinadtad na tupa, pinirito, at hinahain ng kofta, isang brown na batay sa yogurt.
paano gumawa ng panlalaking capsule wardrobe
Ang mga itlog na may balot na karne ay hindi lamang matatagpuan sa India, bagaman: ang isang bersyon ng Hilagang Africa ay maaaring dinala sa Inglatera sa pamamagitan ng Pransya noong ika-labing anim na siglo.
Kaya saan pumapasok ang Scottish? Sinasabi ng ilan na ang scotch ay hindi tumutukoy sa bansang pinagmulan ng resipe, ngunit sa isang paraan ng pagluluto. Ang salitang pag-scotch ay minsang tumutukoy sa isang proseso ng paggupit, pagmamarka, o pag-mincing ng karne upang mapalambot ito. Sa puntong ito, ang karne sa lupa na pumapalibot sa itlog ay maaaring maituring na naka-scotched.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto5 Mga Tip para sa Paggawa ng Perpektong Egg Egg
Ang kumbinasyon ng mga itlog, breading, at deep-frying ay maaaring maging nakakatakot sa lutong bahay. Huwag magalala: narito ang 5 mga tip para sa pagluluto ng perpektong itlog ng scotch.
kung paano alagaan ang isang makatas na halaman
- Iwasang gumamit ng mga sariwang itlog . Ang mga sariwang itlog ay mas mahirap balatan kaysa sa mga nakaupo sa ref para sa ilang sandali. Kung nais mong gumamit ng mga sariwang itlog, siguraduhin na hindi bababa sa isang linggo ang edad nila. Maaari mong subukan ang pagiging bago ng isang itlog sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang basong tubig: Kung lumubog ito, sariwa ito. Kung tumaas ito, luma na.
- Paunang lutuin ang iyong mga itlog sa tamang doneness . Para sa isang itlog ng scotch na may isang runny yolk, pakuluan ang itlog sa loob ng 4 na minuto. (Tandaan na ang napaka-runny itlog ay magiging mas mahirap magbalat.) Para sa ganap na lutong mga yolks, pakuluan ng 6 minuto. Kung tunog ito ay maikli, tandaan na ang itlog ay magpapatuloy na lutuin sa fryer o oven.
- Gumamit ng ice bath . Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang mga itlog sa ilalim ng tubig na tumatakbo o lumubog sa isang ice bath upang maiwasan ang sobrang pagluluto. Payagan ang mga itlog na cool na ganap bago ang pagbabalat: Malayo sila mula sa shell at mas madaling magbalat.
- Pahiran ang iyong mga itlog sa harina . I-dredge ang iyong peeled, pinakuluang itlog sa harina bago ilapat ang iyong sausage at breadcrumbs. Matutulungan nito ang iba pang mga sangkap na sumunod sa mga itlog, na ginagawang mas malamang na mahulog ang iyong itlog na scotch sa panahon o pagkatapos ng pagluluto.
- Isaalang-alang ang paggamit ng iyong oven . Tradisyonal na pinirito ang mga itlog ng Scotch upang makuha ang sobrang crispy crust, ngunit para sa isang mas madaling kahalili, isaalang-alang ang pagluluto sa kanila sa oven. Maaari mo ring subukan ang isang kumbinasyon ng pareho: Una mabilis na malalim ang mga itlog, pagkatapos tapusin ang pagluluto sa oven.
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
Gordon Ramsay
Nagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Alice WatersNagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalaman Thomas KellerNagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog
kung ano ang itinuturing na puting karne sa isang manokMatuto Nang Higit Pa
Easy Baked Scotch Egg Recipe
Gumagawa
4Binigay na oras para makapag ayos
25 minKabuuang Oras
1 orasOras ng pagluluto
35 minMga sangkap
- 1 lb baboy sausage ng baboy, inalis ang mga casing
- Asin, tikman
- 4 buong malalaking itlog plus 1 itlog, pinalo
- All-purpose harina, para sa dredging
- ¾ tasa ng panko breadcrumbs
- ½ tasa na pinagsama oats
- Kurutin ang itim na paminta
- 1 kutsarita langis ng oliba o iba pang langis ng halaman
- Init ang oven sa 400 ° F. Hatiin ang karne ng sausage sa apat na pantay na bahagi, igulong sa mga bola, at pinalamig sa ref hanggang handa nang gamitin.
- Magdala ng isang daluyan ng kasirola ng inasnan na tubig upang pakuluan sa sobrang init. Kapag ang tubig ay kumukulo ibababa ang mga itlog sa tubig na kumukulo na may isang slotted spoon. Pakuluan ang mga itlog ng 4 hanggang 6 minuto (4 minuto para sa runny yolks, 6 minuto para sa creamy yolks). Samantala, punan ang isang medium mangkok na may yelo, malamig na tubig, at asin. Kapag natapos na ang pagpapakulo ng mga itlog, ilipat sa paliguan ng tubig na yelo at hayaang cool. Kapag cool na, tuyo ang mga itlog at maingat na magbalat.
- Ilagay ang harina sa isang mababaw na mangkok. Ilagay ang binugbog na itlog sa isang pangalawang mababaw na mangkok. Pagsamahin ang mga breadcrumb, oats, at itim na paminta sa isang pangatlong mababaw na mangkok. Dahan-dahang igulong ang mga peeled na itlog sa harina upang palayawin.
- Kuskusin ang isang manipis na layer ng langis sa iyong mga kamay. Pindutin ang isang bola ng sausage sa iyong mga kamay upang patagin sa isang kapal na halos ⅓ pulgada. Ulitin upang bumuo ng 4 na mga paty sausage. Maglagay ng isang may halong itlog sa gitna ng bawat patty at ibalot ang patty sa paligid ng itlog. Makinis ang ibabaw ng sausage upang makabuo ng pantay na patong.
- Dahan-dahang isawsaw ang bawat itlog na pinahiran ng sausage sa pinalo na itlog, ganap na pinahiran. Susunod, ipahiran ang bawat itlog sa pinaghalong breadcrumb upang ganap na masakop. Ilagay ang mga itlog ng scotch sa isang sheet na baking-lined na sheet.
- Maghurno ng mga itlog sa gitna ng hurno ng oven hanggang sa ang mga breadcrumb ay ginintuang kayumanggi at ang sausage ay matatag at buong luto (ang panloob na temperatura ay dapat na 160 ° F), mga 20-30 minuto. Paikutin ang mga itlog kung lumitaw ang mga ito ay kulay kayumanggi nang pantay. Paglilingkod ng mainit o temperatura ng kuwarto.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gordon Ramsay, Alice Waters, Chef Thomas Keller, at marami pa.
Kagiliw-Giliw Na Mga Artikulo
