Paano Gumawa ng Japanese Chocolate Cornets

Alamin kung paano gumawa ng mga Japanese chocolate cornet na may isang simpleng resipe ng matamis na tinapay.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang isang Chocolate Cornet?
• Japanese Chocolate Cornet Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Ano ang isang Chocolate Cornet?

Ang isang tsokolate na kornet, kilala rin bilang choco cornet, ay isang Japanese pastry na binubuo ng isang kono ng lebadura na kuwarta na pumapalibot sa isang pagpuno ng tsokolate na tagapag-alaga. Ang salitang kornet ay nagmula sa Latin cornū (sungay) at ipinahiram ang pangalan nito sa iba't ibang mga kendi na hugis sungay, kasama na ang mga Italian cornettos. Ang tsokolate na kornet ay malapit na kahawig ng isang cream sungay, isang puff pastry na puno ng whipped cream.

Japanese Chocolate Cornet Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Para sa kuwarta ng tinapay:

ano ang gagamitin sa paglilinis ng balat

• 2½ kutsarang aktibong tuyong lebadura
• 2 tasa ng harina ng tinapay, kasama pa para sa alikabok
• 2 kutsarang granulated na asukal
• 1 kutsarita asin
• 1 itlog
• 2 kutsarang unsalted butter, gupitin sa maliliit na piraso, pinalambot

Para sa tagapag-alaga ng tsokolate:

• 2 tasa ng gatas
• 4 na egg yolks
• ⅓ tasa ng asukal
• 2 kutsarang pulbos ng kakaw
• 2 kutsarang cornstarch
• 2 kutsarang harina ng cake
• 1½ kutsarang unsalted butter
• 2 onsa na semi-sweet chocolate chips

Upang magtipon:

• Lahat ng layunin na harina, para sa alikabok
• Unalted butter, para sa grasa
• 1 itlog, gaanong binugbog, para sa paghugas ng itlog

1. Gawin ang kuwarta ng tinapay. Upang buhayin ang lebadura, paluin ang lebadura na may dalawang kutsarang maligamgam na tubig sa isang maliit na mangkok at hayaang umupo ito hanggang sa umbok.
2. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang harina ng tinapay, asukal, at asin.
3. Magdagdag ng halo ng lebadura sa gitna ng pinaghalong harina at pukawin upang pagsamahin.
4. I-crack ang isang itlog sa isang likidong pagsukat ng tasa at gaanong pinalo. Magdagdag ng sapat na tubig upang makagawa ng ½ tasa.
5. Patuloy na pagpapakilos, idagdag ang pinalo na pinaghalong itlog sa kuwarta.
6. Masahin ang kuwarta, dahan-dahang pagdaragdag ng mga piraso ng mantikilya hanggang sa magkasama ang kuwarta sa isang makinis na bola sa ilalim ng mangkok.
7. Takpan ang mangkok ng plastik na pambalot at tumaas sa isang maligamgam na lugar hanggang sa halos doble ang laki, mga 1 oras.
8. Samantala, gawin ang tsokolate tagapag-ingat. Sa isang maliit na kasirola, painitin ang gatas sa daluyan-mababa hanggang mainit hanggang sa mahipo ngunit hindi kumukulo.
9. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, isama ang mga puti ng itlog at asukal.
10. Magdagdag ng isang splash ng mainit na gatas at palis upang pagsamahin.
11. Ayusin ang pulbos ng kakaw, mais, at harina ng cake nang sama-sama sa pinaghalong itlog at palis upang pagsamahin.
12. Patuloy na paghagupit, unti-unting idagdag ang natitirang gatas sa pinaghalong itlog.
13. Pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang fine-mesh salaan sa isang daluyan ng kasirola upang alisin ang anumang mga solido.
14. Magluto sa daluyan ng apoy, patuloy na whisking hanggang sa maging makapal ang tagapag-alaga. Alisin mula sa init at palis sa mantikilya at tsokolateng tsokolate.
15. Ilipat sa isang mangkok at takpan ang ibabaw ng tagapag-alaga ng plastik na balot upang maiwasan ang pagkabuo ng balat.
16. Palamigin hanggang cool, hindi bababa sa 30 minuto.
17. Kapag ang kuwarta ng tinapay ay halos dumoble sa laki, suriin ang pagtaas sa pamamagitan ng pagsundot ng kuwarta gamit ang iyong daliri. Kung ang kuwarta ay agad na bumalik, hindi pa ito handa. Kung mananatili ang indentation, handa na ito.
18. Lumabas ang kuwarta sa isang gaanong pinabong na ibabaw. Gamit ang isang bench scraper, hatiin ang kuwarta sa 12 pantay na piraso. Ihugis ang bawat piraso sa isang makinis, tinuro na bola at takpan ng isang maliit na mamasa-masa na tuwalya sa kusina. Pahinga 15-20 minuto.
19. Samantala, linya ng isang baking sheet na may papel na papel.
20. Banayad na mantikilya 12 5-pulgada na mga molde ng pastry cone.
21. Igulong ang isang kuwarta sa kuwarta sa isang 13-pulgadang lubid, at panatilihing sakop ang natitirang mga bola ng kuwarta.
22. Simula nang bahagya sa itaas ng dulo ng pastry cone, balutin ang kuwarta ng kuwarta sa paligid ng buttered pastry cone na hulma at dahan-dahang kurutin ang kuwarta upang mai-seal.
23. Ilagay ang molde ng cornet na natatakpan ng kuwarta sa sheet na baking sheet na may sulatan, pinagtahian pababa.
24. Ulitin sa natitirang mga bola ng kuwarta at malayang takpan ng isang malaking plastic bag. Hayaang tumaas hanggang sa maganda ang pamumuo, mga 30-45 minuto.
25. Painitin ang oven sa 350 degree Fahrenheit.
26. Gamit ang isang pastry brush, magsipilyo ng mga itlog sa tuktok ng mga kornet.
27. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, mga 12-15 minuto.
28. Ilipat ang mga kornet sa isang wire rack at hayaan ang cool sa mga hulma hanggang sa cool na sapat upang mahawakan, mga 10-15 minuto.
29. Alisin ang mga hulma at hayaan ang cool na ganap sa wire rack, mga 30-45 minuto.
30. Punan ang mga kornete. Alisin ang tsokolate na tagapag-alaga mula sa ref at pukawin upang paluwagin. Ilipat ang tagapag-alaga sa isang pastry bag na nilagyan ng isang bilog na tip. I-tubo ang bawat kornet na puno ng tsokolateng tagapag-alaga at ihahatid.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.

ano ang pagkakaiba ng tono at mood