Hindi lamang ang mga inihaw na cauliflower steak na vegan, walang gluten, at low-carb, ang mga ito ay isang blangko na slate para sa karamihan ng mga anyo ng ekspresyon sa pagluluto. Ang cauliflower ay nagtataglay ng lasa tulad ng isang champ, at nagpapanatili ng isang matatag, malambot na pagkakayari kapag inihaw sa mataas na init.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
Ano ang Cauliflower Steak?
Ang term na cauliflower steak ay tumutukoy sa makapal na mga cross-section mula sa isang ulo ng cauliflower, inihaw na buo, at nagsilbing pangunahing ulam o pang-ulam. Habang ang cauliflower steak ay hindi nauugnay sa popular na entrée ng karne, ang masaganang gulay ay maaaring ihaw o igisa tulad ng isang tradisyonal na steak.
Ano ang Paglilingkuran Sa Cauliflower Steak
Ang cauliflower ay may isang banayad na profile ng lasa, na ginagawang perpektong sasakyan para sa malaki at naka-bold na mga saliw.
- Chimichurri o romesco : Ang isang maliwanag, acidic na sarsa na may mga sariwang halaman, bawang, at lemon, o isang makalupang timpla ng mga kamatis, inihaw na peppers, at toasted na mani ay parehong mahusay na pagpipilian upang maghatid ng isang malambot na cauliflower steak. Alamin kung paano gumawa ng chimichurri sa aming recipe dito .
- Greek yogurt at napanatili ang lemon : Ipares ang sinusunog, inihaw na mga gilid ng cauliflower na may isang swoosh ng cool, creamy yogurt na pinutol ng pagsabog ng funky lemon lasa.
- Inihaw na mga petsa at may edad na balsamico : Hiwain ang isang ½ tasa ng mga pitted date sa kalahati, at idagdag sa roasting pan na may cauliflower para sa huling 5-7 minuto ng oras ng pagluluto nito. Sa loob ng ilang minuto, ang mga petsa ay magsisimulang matunaw at mag-caramelize, pagdaragdag ng isang malalim na tala ng tamis sa bawat kagat. Mag-ambon gamit ang isang tangy edad na balsamic suka upang makumpleto ang kalagayan.
- Mag-atas ng sarsa ng keso : Ihain ang mga steak sa isang timpla ng buong gatas na ricotta at may edad na Parmesan na keso, o itaas kasama si Mornay, isang béchamel na sarsa na pinalakas ng gadgad na keso ng Gruyère.
Cauliflower Steak Recipe
Naghahain
dalawaBinigay na oras para makapag ayos
5 minKabuuang Oras
20 minOras ng pagluluto
15 minMga sangkap
- 1 ulo ng cauliflower
- ½ tasa ng extra-birhen na langis ng oliba
- 1 kutsarita ng paprika
- ½ kutsarita ng curry powder
- 2 sibuyas ng bawang, gadgad
- 1 kutsarita ng cumin seed
- ¾ kutsarita ng kosher salt
- Sariwang ground black pepper
- Painitin ang oven sa 400 ° F.
- Alisin ang mga panlabas na dahon ng cauliflower at putulin ang dulo ng tangkay. Balansehin ang ulo nang patayo sa base nito, at dahan-dahang gupitin ang 2 makapal na steak tungkol sa 1 ½ – 2 pulgada sa kabuuan, pababa sa gitna ng cauliflower hanggang sa core. (Ang isang solong ulo ng cauliflower ay karaniwang naglalaman ng halos 2 magagaling na steak — i-save ang anumang natitirang mga floret para sa ibang paggamit, tulad ng cauliflower rice.)
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, paprika, curry powder, bawang, cumin, asin, at ilang magagandang pako ng paminta. Paghaluin nang mabuti upang isama.
- Maglagay ng mga steak sa isang baking sheet o isang cast-iron skillet, at ambon na may pinaghalong langis, maingat na patong ang magkabilang panig.
- Inihaw ang mga steak, dumulas sa kalahati hanggang sa ang cauliflower ay malambot at nagiging ginintuang kayumanggi at malutong sa paligid ng mga gilid, mga 15 minuto.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
paano gumagana ang guitar tuner
Kagiliw-Giliw Na Mga Artikulo
