Paano Patuyuin ang Mga Sariwang Herb: 4 na Paraan upang Matuyo ang Mga Homegrown Herb

Bago mo payagan ang iyong cilantro na pumunta sa binhi o sa iyong oregano upang matulog, isaalang-alang ang pag-trim ng mga tangkay at dahon mula sa iyong mga halaman upang matuyo-sa ganoong paraan, maaari kang magkaroon ng mga halamang nalamnan sa bahay kahit na huminto na ang paggawa ng iyong mga halaman.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• 4 Mga Pakinabang ng Pagpatuyo ng Iyong Sariling Herb
• Paano Mag-Air Dry Herbs
• Paano Patuyuin ang Mga Herb sa Oven
• Paano Patuyuin ang Mga Herb sa Microwave
• Paano Patuyuin ang Mga Herb na may Dehydrator
• Paano Mag-iimbak ng Mga Patuyong Herb
• Matuto Nang Higit Pa

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

4 Mga Pakinabang ng Pagpatuyo ng Iyong Sariling Herb

Ang pagpapanatili ng mga sariwang damo ay nagbibigay sa mga kusinero sa bahay ng buong taon na pag-access sa mga mabangong halaman. Narito ang ilang mga pakinabang ng pagpapatayo ng iyong sariling mga halaman:

1. Ang mga halamang natuyo sa bahay ay mas sariwa . Ang mga pinatuyong halaman ay nawawala ang kanilang lasa sa kanilang pagtanda — kaya't ang mga halaman na pinatuyo ilang buwan lamang ang nakakaraan ay mas masarap kaysa sa pinatuyong mga halaman noong dalawang taon. Kapag bumili ka ng mga tuyong halaman sa grocery store, gumugol na sila ng oras sa pagproseso at transportasyon, hindi pa banggitin ang oras na nakaupo sa istante ng grocery store at sa iyong pantry. Sa flip side, kung pinatuyo mo ang iyong sariling mga halamang gamot sa pagtatapos ng lumalagong panahon, magkakaroon ka ng mas sariwang mga tuyong halaman na may pinakamahusay na lasa.
2. Mga halamang nalamang sa bahay sa off-season . Kung ikaw ay isang bihasang hardinero ng halaman, alam mo na maliban kung dalhin mo ang iyong mga halaman sa loob para sa taglamig, maaaring mahirap magkaroon ng mga halamang nalamnan sa bahay sa panahon ng off-season. Ang pagpapatayo ng iyong mga damo ay isang mahusay na paraan upang masiyahan sa mga bunga ng iyong hardin kahit na ang iyong mga halaman ay natulog.
3. Kinokontrol mo ang mga pestisidyo . Kapag bumili ka ng anumang mga halaman sa tindahan, hindi malinaw kung anong mga uri ng pestisidyo o kemikal ang ginamit ng mga magsasaka. Sa pamamagitan ng pagtatanim ng iyong sariling mga halamang gamot para sa pagpapatayo, mayroon kang kumpletong kontrol sa mga uri ng pestisidyo na ginagamit mo (o hindi ginagamit).
4. Mahal ang mga biniling tindahan ng tuyong halaman . Ang pasilyo ng pampalasa ay madalas na makagawa ng isang malaking halaga sa isang badyet sa grocery. Habang ang paunang pag-set up ng isang halamanan ng halaman ay maaaring medyo magastos, lumalaki, gumagamit, at matutuyo ang iyong sariling mga halamang gamot ay maaaring maging mas matipid sa pangmatagalan.

Paano Mag-Air Dry Herbs

Ang mga air drying herbs ay ang pinakamadali at pinaka tradisyunal na paraan upang matuyo ang iyong mga herbs:

1. Punch ang iyong herbs . Kolektahin ang mga halamang gamot sa maliliit na bungkos at itali ang mga tangkay malapit sa mga tip. Maaari kang gumamit ng anuman, tulad ng twine o rubber band. Ito ay madalas na tumutulong upang magamit ang isang bagay na maaaring madaling higpitan, tulad ng isang kurbatang-kurbatang, sapagkat sa pagkatuyo ng mga tangkay ay lumiliit at maaaring malaya.
2. Ibitay ang mga sprig . Matapos mong maitali ang iyong mga halamang gamot, ibitin ang baligtad sa isang mainit, tuyong lugar. Hinihikayat ng kahalumigmigan ang hulma at pipigilan ang iyong mga bundle ng damo mula sa mabilis na pagpapatayo.
3. Protektahan ang iyong mga halaman . Tulad ng lahat ng mga halaman, ang mga halamang gamot ay nakakaakit ng mga peste. Upang maprotektahan ang iyong bundle ng herbs, maluwag na balutin ang mesh sa bawat bundle. Pinipigilan ng mata ang alikabok at mga bug mula sa pagkontaminado ng iyong mga halamang gamot, pati na rin upang mahuli ang anumang mga dahon na maaaring mahulog. Ang muslin o mesh bag ay pinakamahusay na gumagana-kung wala ka sa mga ito, gagana ang isang bag ng papel na may ilang butas na suntok dito. Iwasang gumamit ng mga plastic bag dahil maaari silang magsulong ng amag.
4. Teka lang . Ang mga sariwang damo ay maaaring tumagal kahit saan mula sa walong oras hanggang isang linggo upang ganap na matuyo, depende sa iyong klima at mga halaman mismo. Malalaman mong sapat ang pagkatuyo nila ng mag-crack ang mga dahon kapag hinawakan.

Paano Patuyuin ang Mga Herb sa Oven

Ang mga hurno na pinatuyong ng oven ay maaaring maging simple, ngunit talagang mas hamon ito kaysa sa ibang mga pamamaraan ng pagpapatayo. Maraming mga hurno ang hindi bumababa ng sapat para sa pinakamainam na temperatura ng pagpapatayo ng damo (mga 100 degree Fahrenheit), at ang mga halaman ay nangangailangan ng sirkulasyon ng hangin upang matuyo nang maayos.

1. Itakda ang temperatura . Kakailanganin mong itakda ang oven sa 100 degree Fahrenheit upang matuyo ang iyong mga halaman. Ang isang oven thermometer ay maaaring makatulong sa iyo na matukoy ang pinakamababang posibleng temperatura na maabot ng iyong oven.
2. Ilagay ang mga halaman sa oven . Itakda ang mga damo sa isang cheesecloth at ilagay ito sa wire wire sa gitna ng iyong oven upang ang hangin ay maaaring lumipat sa ilalim ng mga halaman.
3. Paikutin ang hangin . Ang mga damo ay nangangailangan ng wastong sirkulasyon ng hangin sa panahon ng proseso ng pagpapatayo upang mapanatili ang kanilang mahahalagang langis. Kung mayroon kang isang electric oven, maaari mong panatilihing bukas ang pinto habang ang mga halaman ay tuyo upang maitaguyod ang mahusay na sirkulasyon ng hangin. Mapanganib na magluto gamit ang pintuan ng oven na nakabukas sa isang oven ng gas, kaya sa halip, buksan ang pinto tuwing apat hanggang limang minuto upang matulungan ang hangin na gumalaw.
4. Patuyuin ng isang oras . Aabutin ng halos isang oras upang sapat na matuyo ang iyong mga damo sa oven. Kung ang iyong mga damo ay tumatagal ng matuyo kaysa sa inaasahan, i-flip ito upang pahintulutan kahit na matuyo.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Paano Patuyuin ang Mga Herb sa Microwave

Dahil ang mga halaman ay walang toneladang kahalumigmigan (kumpara sa mga prutas o gulay), mahusay silang kandidato para sa pagpapatayo sa microwave:

1. Tanggalin ang mga tangkay . Pinapanatili ng mga tangkay ang mas maraming nilalaman ng kahalumigmigan kaysa sa mga dahon, kaya't hindi rin sila tutugon sa pagpapatayo ng microwave.
2. Ilagay sa pagitan ng mga twalya ng papel . Ilagay ang iyong mga damo sa pagitan ng dalawang mga tuwalya ng papel bago ang proseso ng microwaving. Papayagan ng mga twalya ng papel ang singaw upang makatakas sa mga dahon habang tinutulungan silang magpainit nang pantay.
3. I-microwave ang iyong mga halaman . Iprogram ang iyong microwave upang maiinit ang iyong mga halamang gamot sa isang minuto, pagkatapos ay pahintulutan ang mga halaman na magpahinga sa loob ng 30 segundo. Kailangang magpahinga ang mga halaman sa pagitan ng pag-init upang maiwasan ang pagkasunog.
   
4. Ulitin hanggang matuyo . Patuloy na painitin ang iyong mga halaman sa loob ng isang minutong agwat hanggang sa matuyo ang mga damo. Ang prosesong ito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 10 minuto.

Paano Patuyuin ang Mga Herb na may Dehydrator

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Kung mayroon ka nang dehydrator ng pagkain, madali mo itong magagamit upang matuyo ang mga damo. Ikalat ang mga damo sa isang solong layer sa mga dehydrating tray. Susunod, itakda ang temperatura sa 100 degree. Ang mga halamang gamot ay tatagal kahit saan mula isa hanggang apat na oras upang matuyo; huwag mag-atubiling gamitin ang setting ng timer (kung mayroon ang iyong dehydrator).

Paano Mag-iimbak ng Mga Patuyong Herb

Pumili ng Mga Editor

Kapag ang iyong mga damo ay tuyo, itago ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon:

1. Hukasan ang mga dahon . Ihubad ang mga dahon mula sa mga tangkay. Ang mga mabangong mahahalagang langis ng halaman ay kung saan matatagpuan ang karamihan sa lasa, kaya't hindi kinakailangan upang mapanatili ang mga tangkay.
2. Hatiin ang iyong mga halaman . Habang ang mga pinatuyong herbs na ground-up ay pinaka maginhawa sa kusina, ang mga buo na dahon ng halaman ay mananatili ang kanilang lasa-kaya't kung maaari, itabi ang halos kalahati ng iyong mga dahon ng halaman upang maiimbak nang buo at lumubas sa paglaon. Sa ganoong paraan, magkakaroon ka ng mas sariwang pagtikim ng mga tuyong halaman para sa mas mahaba.
   
3. Gilingin ang mga dahon . Gamit ang isang lusong at pestle o iyong mga kamay lamang, gilingin o gumuho ang halos kalahati ng iyong mga dahon sa isang magaspang na pulbos upang magamit sa pampalasa.
4. Iimbak sa mga lalagyan na hindi masasaklaw . Ang parehong mga halaman na damo at hindi buo na dahon ay dapat na nakaimbak sa mga lalagyan na hindi airtight, tulad ng mga masar garapon. Panatilihin ang lupa at buo ang mga halaman sa magkakahiwalay na garapon para sa madaling paggamit sa kusina. Panatilihin ang iyong mga pinatuyong halaman sa isang madilim na lugar (o hindi bababa sa direktang sikat ng araw) at malayo sa kahalumigmigan.

Matuto Nang Higit Pa

Kunin ang Taunang Membership ng MasterClass para sa eksklusibong pag-access sa mga aralin sa video na itinuro ng mga masters, kasama sina Ron Finley, Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, at marami pa.