Paano Magluto Sa Cayenne Pepper: Mga Pakinabang at Mga Gamit sa Culinary ng Cayenne Pepper

Kilala sa matapang nitong pulang kulay at maalab na lasa, ang cayenne pepper ay hindi lamang isa sa mga pinakakilala at maraming nalalaman na paminta sa mundo, ngunit ito rin ay isang malakas na sangkap na nakapagpapagaling na ginamit bilang isang lunas sa lahat ng libu-libong taon.

Nagmula sa Gitnang at Timog Amerika, ang paminta ng cayenne ay unang dinala sa Europa noong ikalabinlimang siglo ni Christopher Columbus at mabilis na naging isa sa pangunahing pinagkukunan ng init sa pagluluto sa Europa.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Cayenne Pepper?
• Ano ang Kagustuhan ng Cayenne Pepper?
• Mga Katotohanan sa Nutrisyon ng Cayenne Pepper
• Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Cayenne Pepper?
• Ano ang Mga Paggamit ng Culinary para sa Cayenne Pepper?
• 8 Mga Recipe na Nagtatampok ng Cayenne Pepper

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Cayenne Pepper?

Isang miyembro ng pamilya ng nighthade ( Solanaceae ), kasama ang mga jalapenos at bell peppers , ang namumulaklak na ani ay ginagamit sa maanghang na pagkain sa buong mundo, mula sa mayamang mga sarsa sa Mexico hanggang sa maalab Mga kari sa Asyano at may masarap na pinggan ng Cajun.

Ang isang miyembro ng patatas species ng halaman, cayenne chili peppers ay naka-pack na may capsaicin, isang natural na katas na nagbibigay sa cayenne ng parehong nakabubulag init at nakapagpapagaling na mga benepisyo. Ang mga antas ng pampalasa ng mga cayenne peppers ay nagbabagu-bago depende sa dami ng capsaicin na nilalaman sa paminta.

Ano ang Kagustuhan ng Cayenne Pepper?

Ang pangunahing lasa ng cayenne ay tinukoy ng isang mainit, maalab na epekto sa mga panlasa. Sa kabila ng init na nilalaman ng mga pulang peppers na ito, ang cayenne ay may isang banayad na aroma. Dahil sa mataas na antas ng pag-init nito, ang cayenne ay pinakamahusay na ginagamit sa kaunting halaga habang ang pagluluto upang magarantiyahan ang puro pampalasa na ito ay hindi maaabutan ng isang ulam.

Ang saklaw ng init ng cayenne ay maaaring umabot nang malaki mula 5,000 hanggang 50,000 yunit sa iskala ng Scoville, na sumusukat sa dami ng capsaicin na nilalaman sa iba't ibang mga paminta. Gayunpaman, karamihan sa mga tagagawa ng ground cayenne ay gumagamit ng mga mas mainit na peppers sa saklaw na 30,000+ Scoville, na ginagarantiyahan ang isang makabuluhang dami ng init.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon ng Cayenne Pepper

Ang natural na mainit na gulay na ito ay naglalaman ng isang hanay ng mga bitamina at mineral, na ginagawang isang mahusay na karagdagan sa anumang malusog na diyeta. Ayon sa USDA National Nutrient Database, ang isang 5-gramo na paghahatid ng cayenne pepper ay naglalaman ng:

• 17 calories
• 3 gramo ng carbohydrates
• 1 gramo ng taba
• 8 milligrams ng calcium
• 8 milligrams ng magnesiyo
• 107 milligrams ng potassium
• 16 milligrams ng posporus

Ang isang paghahatid ng cayenne pepper ay nagsasama rin ng 15 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga ng bitamina A, pati na rin ang bitamina E, bitamina C, bitamina B6, at bitamina K.

ano ang ibig sabihin ng tagpuan ng isang aklat

Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Cayenne Pepper?

Ang capsaicin na naroroon sa cayenne pepper ay nai-kredito sa pagbawas ng panganib ng sakit na cardiovascular, pagbaba ng kolesterol, at paginhawa ng sakit, salamat sa isang neuropeptide na tinatawag na sangkap P, na maaaring paghigpitan ang pag-abot ng mga senyas ng sakit sa katawan sa utak at mas mababang antas ng sakit sa pangkalahatan. Ang capsaicin cream ay maaaring ilapat nang napapanahon upang makatulong para sa kaluwagan ng sakit mula sa mga karamdaman tulad ng sakit sa buto at sakit sa likod.

Bilang karagdagan sa mataas na bilang ng capsaicin, ang cayenne ay naka-pack din ng mga bitamina at mineral na nagbibigay ng iba't ibang mga benepisyo sa katawan, kabilang ang pagsasaayos ng presyon ng dugo at rate ng puso, pinapanatili ang malusog na daloy ng dugo, labanan ang mga impeksyon, nagtataguyod ng pagbawas ng timbang, nagpapalakas ng immune system , pinipigilan ang pamumuo ng dugo, kinokontrol ang temperatura ng katawan, at kumikilos bilang isang malakas na anti-namumula. Ang paminta ng Cayenne ay pinangalanan din ng mga sentro ng Paggamot sa Kanser ng Amerika bilang isang nangungunang pagkain na may mga katangian ng pakikipaglaban sa kanser.

Bilang karagdagan sa natupok sa sariwa o pinatuyong form, ang mga benepisyo ng paminta na ito ay maaari ding magamit sa pamamagitan ng pag-inom ng puro cayenne pepper pills.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Ano ang Mga Paggamit ng Culinary para sa Cayenne Pepper?

Dahil sa pinagmulan ng Gitnang Amerika, ang paminta ng cayenne ay pinakakilala sa tungkulin nito sa pagluluto sa Mexico, na ginagamit araw-araw upang tikman ang matatag na maanghang na sarsa, mga marinade ng karne, at tradisyonal na pinggan tulad ng enchilada, taco, at fajitas. Sa paglipas ng panahon, ang cayenne ay naging isang sangkap na hilaw sa iba't ibang mga lutuing Asyano, na karaniwang kasama sa mga pinggan tulad ng mga Indian curry at maanghang na sup ng Thai. Ang paminta ng Cayenne ay isa ring pangunahing sangkap sa homemade luya ale at sarsa ng Tabasco, na kapwa nakikinabang sa banayad na sipa nito.

Ang Cayenne ay ibinebenta parehong sariwa at lupa sa isang pulbos na ginawa sa pamamagitan ng pagpapatayo ng paminta at paggiling ng mga binhi at pod sa isang naka-bold na pulang pampalasa.

8 Mga Recipe na Nagtatampok ng Cayenne Pepper

1. Spicy Meat Marinades
2. Mexican Sauce ng Chile
3. Chilli na may karne ng baka
4. Gulay na sopas
5. Indian Curry
6. Mexicanong Mainit na Tsokolate
7. Mga Keso Omelette
8. Paghahalo ng Breadcrumb para sa Pagprito