Paano Mag-candy ng Grapefruit, Lemon, at Mga Orange Peel sa Bahay: 8 Mga Malikhaing Ideya para sa Paggamit ng Candied Citrus Peels

Ang Candying ay isang proseso sa pagluluto kung saan ang mga prutas, ugat, o alisan ng balat ay nahuhulog sa simpleng syrup. Habang nagluluto sila, ang natural na tubig ng prutas ay pinalitan ng pinaghalong asukal, na nagreresulta sa sobrang tamis at mas matagal na buhay sa istante. Ang isang tanyag na candied treat, lalo na sa mga piyesta opisyal, mga candied citrus peel.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mga Candied Citrus Peel?
• Bakit Candy Citrus Peels?
• Paano Pumili ng Tamang Prutas sa Candy
• Paano Mag-Candy Citrus Peels sa 8 Hakbang
• 8 Mga Paraan upang Gumamit ng Mga Candied Citrus Peel
• Nais na Maging isang Mas mahusay na Home Chef?
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Dominique Ansel's MasterClass

Si James Beard Award-winning pastry chef na si Dominique Ansel ay nagtuturo ng kanyang mahahalagang pamamaraan para sa paggawa ng masarap na mga pastry at panghimagas sa kanyang kauna-unahang klase sa online.

Ano ang Mga Candied Citrus Peel?

Ang mga Candied citrus peel ay ang mga balat ng anumang mga prutas ng sitrus (tulad ng lemon peel, orange peel o grapefruit peel) na blanched hanggang malambot at pagkatapos ay simmered sa simpleng syrup hanggang matamis. Maaari silang kainin nang simple bilang pagpapagamot o paghahalo sa iba pang mga panghimagas.

Ang mga Candied fruit peel ay isang sangkap na hilaw sa French at Italian bakeries at holiday treat. Ang mga ito ay isang maraming nalalaman gamutin dahil natural na walang gluten, walang pagawaan ng gatas, at vegan.

kung paano ayusin ang isang punit sa maong

Bakit Candy Citrus Peels?

Habang ang mga prutas ng sitrus tulad ng mga dalandan, limes, limon, at grapefruits ay madalas na ginagamit bilang meryenda o bilang isang sangkap sa mga kusina sa bahay, ang mga balat ng sitrus ay madalas na itinapon dahil, kung hilaw, sila ay matigas, mahibla, at mapait. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pag-candies ng mga peel, ang mga luto ay maaaring gawing malambot at matamis ang mga peel.

Paano Pumili ng Tamang Prutas sa Candy

Habang ang teknikal na anumang sariwang balat ng prutas ay maaaring ma-candied, may ilang mga katangian na magbibigay sa iyo ng pinakamahusay na mga resulta. Dahil ang proseso ng candies ay nangangailangan ng mga peel na lutuin sa kumukulong tubig ng maraming beses, gugustuhin mo ang mga prutas na may mga peel na makapal at malaki-sa ganoong paraan, hindi sila masisira habang kumukulo at panatilihin ang kanilang pinakamahusay na hugis.

Sa grocery store, iwasan ang mga prutas na may manipis na peel, tulad ng Meyer lemons o mandarin oranges. Sa halip, isaalang-alang ang mga sumusunod na makapal na-peeled na prutas:

saan nagmula ang kosher salt

• Valencia orange
• Pusod na orange
• Ruby pulang kahel
• Puting kahel
• Eureka lemon
• Kahel

Habang pumipili ng mga prutas na sitrus, tiyaking pumili ng mga prutas na walang mga mantikang walang balat.

Paano Mag-Candy Citrus Peels sa 8 Hakbang

Ang candying citrus peels ay hindi ang pinakasimpleng aktibidad sa kusina-kakailanganin mo ng isang hapon upang mailagay ang mga balat sa proseso ng triple-kumukulo upang maging maayos silang malambot.

Sundin ang step-by-step na gabay na ito sa mga peel ng balat ng sitrus.

1. Peel iyong sitrus. Mahusay na gawin ito sa iyong mga kamay at hindi isang tool tulad ng isang peeler ng gulay upang mapanatili mong buo ang balat.
2. Patakbuhin ang isang matalim na kutsilyo kasama ang loob ng alisan ng balat upang alisin ang karamihan sa puting hibla na layer (tinatawag na pith) upang wala kang anumang mga string ng pith na nakabitin mula sa iyong huling mga candied peel. Gayunpaman, huwag mag-alala tungkol sa pag-aalis ng lahat ng puting pith; ito ay magiging malambot at matamis sa panahon ng proseso ng candies.
3. Gupitin ang mga peel sa pantay na sukat na mga piraso. Maaari mong gawin ang alinman sa mga malapad na piraso o manipis na piraso - ang pinakakaraniwang mga candied peel ay halos ¼ pulgada ang lapad.
4. Ilagay ang mga piraso ng alisan ng balat sa isang kasirola na may 4 na tasa ng malamig na tubig. Pakuluan, bawasan ang init, at patuloy na magluto sa isang mababang init na pigsa sa loob ng 5 minuto. Patuyuin, pagkatapos ay ibalik ang mga peel sa kawali.
5. Ulitin ang proseso ng kumukulo ng dalawang beses pa, na may sariwang tubig sa bawat oras.
6. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig at 2 tasa ng asukal sa kasirola at pukawin ang katamtamang init hanggang sa matunaw ang asukal.
7. Idagdag ang mga alisan ng balat sa pinaghalong tubig sa asukal at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 45 minuto, o hanggang sa ang mga balat ay maging translucent.
8. Alisin ang mga alisan ng balat mula sa pinaghalong asukal sa tubig at alisan ng tubig sa isang wire rack o sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel, pinapayagan silang ganap na palamig bago ubusin o itago.

Ang mga candied citrus peel ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang tuyong lugar, alinman sa ref o sa temperatura ng kuwarto. Magpapanatili sila hanggang sa isang buwan.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo ng French Pastry Fundamentals

Nagtuturo sa Pagluluto I

paano magsulat sa 3rd person

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

8 Mga Paraan upang Gumamit ng Mga Candied Citrus Peel

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Si James Beard Award-winning pastry chef na si Dominique Ansel ay nagtuturo ng kanyang mahahalagang pamamaraan para sa paggawa ng masarap na mga pastry at panghimagas sa kanyang kauna-unahang klase sa online.

Ang mga candied citrus peel ay isang bahagi ng maraming lutong lutuin, marami sa kanila ang hinahain sa paligid ng mga piyesta opisyal.

1. Kapatagan . Habang ang mga candied orange slice ay isang pangkaraniwang holiday holiday, ang mga candied citrus peel ay isang tanyag na holiday snack sa kanilang sarili, kinakain alinman sa plain, pinahiran ng puting asukal, o nahuhulog sa milk chocolate o maitim na tsokolate.
2. Fruitcake . Ang mga fruitcakes (sikat sa paligid ng bakasyon) ay tumatawag para sa mga candied at pinatuyong prutas na ihalo sa batter bago ang cake ay lutong. Ang Fruitcake ay isa sa pinakatanyag na paggamit ng mga prutas na candied, at ang mga resipe ay madalas na isinasama ang candied citrus peel, pati na rin.
3. Mga cookies . Ang mga candied citrus peel ay isang mahusay na karagdagan sa mga cookies, tulad ng gingerbread o mga cookies ng asukal, na nagbibigay sa kanila ng isang tangy citrus na kagat.
4. Mga Tart at iba pang mga pastry . Ang mga French bakeries ay kilalang-kilala sa kanilang paggamit ng mga candied peel, lalo na ginagamit bilang isang dekorasyon sa itaas na tart at iba pang mga pastry.
5. Mga cupcake at muffin . Ang tinadtad na candied peel ay maaaring ihalo sa cupcake o muffin batter bago magbe-bake, o ilagay sa itaas na bilang isang garnish ng zesty.
6. Plum pudding . Ang puding sa plum ay isang tradisyunal na trato sa Ingles na gawa sa candied fruit at candied peel, na madalas ihatid sa paligid ng Pasko.
7. Fudge . Ang mga candied peel ay isang mahusay na karagdagan sa homemade fudge upang bigyan ito ng higit na pagkakayari at kasiyahan.
8. Sorbetes . Ang mga tinadtad na candied citrus peel ay maaaring iwisik sa itaas ng sorbetes, lalo na ang tsokolate o banilya, upang makapagdala ng isang citrusy na lasa sa panghimagas.

Nais na Maging isang Mas mahusay na Home Chef?

Kung natututunan mo lamang ang pagkakaiba sa pagitan ng isang madeleine at isang macaron, o alam mo na ang iyong paraan sa paligid ng isang piping bag, ang pag-master ng mahusay na sining ng French pastry ay nangangailangan ng kasanayan at pamamaraan. Walang sinuman ang higit na nakakaalam nito kaysa kay Dominique Ansel, na tinawag na pinakamahusay na pastry chef sa buong mundo. Sa Dominique Ansel's MasterClass sa mga French pastry fundamentals, ang nagwagi ng James Beard Award ay nagpapalawak sa kanyang mga tumpak na pamamaraan at isiniwalat kung paano magdagdag ng mga klasikong recipe sa iyong repertoire, galugarin ang mga inspirasyon ng texture at lasa at lumikha ng iyong sariling masasamang mga dessert.

paano magbigay ng perpektong bj

Nais bang malaman ang tungkol sa culinary arts? Ang MasterClass Taunang Pagsapi ay nagbibigay ng eksklusibong mga aralin sa video mula sa mga master chef kabilang ang Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.