Ang harina ng sisiw na may mataas na protina ay nagpapahiram ng katawan at masustansya, malasang lasa sa mga pinggan sa Gitnang Silangan at Mediteraneo.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinAng Estilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Flick ng Chickpea?
- 5 Mga Paraan Upang Gumamit ng Flick ng Chickpea sa Iyong Pagluluto
- Recipe ng Flick ng Chickpea
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Dagdagan ang nalalaman
Ano ang Flick ng Chickpea?
Ang harina ng chickpea ay isang uri ng harina ng pulso na ginawa mula sa pinatuyong mga chickpeas, isang miyembro ng gulay pamilya, kasama ang lentil. Nakasalalay sa iba't ibang mga chickpea na ginamit upang gumawa ng harina, kilala rin ito bilang garbanzo bean harina, harina ng besan, o gramo ng harina. Ang harina ng sisiw na ipinagbibili sa mga grocery store ay bato-ground sa isang masarap na pulbos, ngunit maaari kang gumawa ng iyong sarili sa pamamagitan ng pag-pulso ng mga tuyong sisiw sa isang food processor o spice grinder.
kailan maaaring baguhin ang isang batas o teorya
Ang harina ng chickpea ay isang tanyag na harina sa gluten-free baking, kung saan ginagamit ito ng mga panaderya upang makagawa ng mga paggagamot tulad ng tsokolate chip cookies, banana cake, flatbreads, mga muffin , at mga biskwit.
5 Mga Paraan Upang Gumamit ng Flick ng Chickpea sa Iyong Pagluluto
Ang harina ng chickpea ay isang mahusay na mapagkukunan na magkaroon sa anumang kusina. Narito ang ilang mga paraan upang magamit ito:
- Sa mga recipe ng crêpe : Sa tabi ng Ligurian Sea, ang harina ng sisiw ay ginagamit upang makagawa ng isang manipis na pancake o crêpe. Sa Nice, France, ito ay kilala bilang socca , habang sa Italya kilala ito ng maraming pangalan: chickpeas harina pie , suriin ang cake , farinata , o fainâ .
- Sa mga pritong pinggan : Ang harina ng Chickpea ay nagpapahiram ng isang ilaw-ngunit-nakabubuting pagkakapare-pareho sa batter para sa Indian pakoras (spiced fritters) at isang crumbly, moist crumb para sa deep-fried falafel.
- Sa mga panghimagas : Ang gramo ng gramo (gawa sa gramo ng mga chickpeas) ay ginagamit sa iba't ibang mga Matamis sa buong bansang India, tulad ng laddu , isang kombinasyon ng harina na may ghee at asukal na paminsan-minsan ay nagtatampok ng mga mani at pinatuyong prutas.
- Bilang makapal : Ang harina ng chickpea ay hindi kapani-paniwalang sumisipsip, ginagawa itong isang perpektong ahente ng nagbubuklod sa mga homemade veggie burger o isang pampalasa na pampalapot sa mga nilagang at sopas.
- Bilang kahalili sa tradisyonal na harina : Ang harina ng chickpea ay mas mataas sa protina, carbohydrates, at pandiyeta hibla kaysa sa iba pang harina na walang gluten (tulad ng harina ng bigas) o mga buong-trigo na harina (tulad ng all-purpose harina). Ang harina ng chickpea ay natural na medyo siksik, kaya mag-eksperimento sa mga ratios bago palitan ito ng buong sukat sa isang ulam.
Recipe ng Flick ng Chickpea
resipe ng email0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
1 tasa ng harina ng sisiwKabuuang Oras
10 minOras ng pagluluto
10 minMga sangkap
- 1 tasa ng pinatuyong chickpeas
- Ilagay ang mga chickpeas sa isang food processor, at pulso hanggang sa magkaroon sila ng isang magaspang na pare-pareho. Ipagpatuloy ang pagproseso ng halo hanggang sa ito ay kahawig ng isang pinong pulbos na may mas malalaking piraso na naiwan, pag-scrape sa mga gilid kung kinakailangan.
- Suriin ang halo sa isang malaking mangkok o lalagyan ng airtight. Ilagay ang mas malaking mga fragment ng sisiw sa salaan sa isang malinis na gilingan ng kape at iproseso hanggang sa maayos. Kung gumagamit ka ng isang mangkok, ilipat ang harina sa isang lalagyan ng airtight at itago ito sa isang cool, tuyong lugar. Ang harina ng Chickpea ay mayroong buhay na istante ng halos anim na buwan ngunit maaaring magtagal nang mas matagal sa pamamagitan ng pag-iimbak nito sa ref.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
