Pecan Pie: Mga Pinagmulan, Mga Pagkakaiba-iba, at Easy Pecan Pie Recipe

Ang Treacle-soft at nutty sa lahat ng mga tamang paraan, ang pecan pie ay isang napakasarap na pagpapatuyo sa holiday.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Pecan Pie?
• Ano ang Mga Pinagmulan ng Pecan Pie?
• 4 Mga Masasarap na Pagkakaiba-iba sa Pecan Pie
• Simpleng Homemade Pecan Pie Recipe

Ano ang Pecan Pie?

Ang Pecan pie ay isang quintessential American dessert na nagtatampok ng isang mosaic ng pecan halves na nasuspinde sa isang malasutla, asukal na timpla ng mga itlog, mantikilya at isang pangpatamis-ayon sa kaugalian ng mais syrup — na pinagsama sa isang malambot na pie crust.

Ano ang Mga Pinagmulan ng Pecan Pie?

Maaari itong pakiramdam na parang laging natagpuan ang pecan pie sa pagitan ng kalabasa pie at apple pie-ang banal na trinidad ng American holiday dessert table-ngunit tulad ng anumang iconic na ulam, mayroong ilang mga alamat sa lunsod at mga kalat-kalat na kasaysayan sa kung paano ito nakarating doon.

Ang mga gumagawa ng Karo syrup ay nag-angkin na naimbento ang pie noong 1930s bilang isang rebolusyonaryong bagong paraan upang magamit ang kanilang syrup ng mais, ngunit ang katibayan ng pecan pie ay talagang nauna pa sa pag-imbento ng syrup ng mais: mga klasikal na bersyon na ginamit ang mga molase o cane syrups.

Ang mga taga-Pecan ay katutubong sa timog ng Estados Unidos — ang mga mani ay kilalang tao sa mga diyeta ng mga Katutubong Amerikano na naninirahan sa lugar na higit sa 8,000 taon na ang nakalilipas — at ang ilang mga teorya ay nagpahayag na ang mga naninirahan sa Pransya sa Louisiana, matapos ipakilala sa mga pecan ng mga lokal na tribo, naglihi ng panghimagas.

Ang pinakamaagang halimbawa ng isang recipe ng pecan pie na kilala ngayon ay noong 1886, sa isang isyu ng Harper's Bazaar.

4 Mga Masasarap na Pagkakaiba-iba sa Pecan Pie

Narito ang apat na pagkakaiba-iba ng klasiko na bumababa rin.

1. Maple . Ipagpalit sa maple syrup para sa syrup ng mais sa anumang resipe para sa isang katas na na-infuse ng t kape at malambot, may mala-kristal na pagkakayari.
2. Bourbon o wiski . Para sa isang pecan pie na may lahat ng makinis na apoy ng isang pang-adultong inumin, magdagdag ng ilang mga kutsara ng alinman sa bourbon o wiski sa pinaghalong mantikilya at asukal. Ang alkohol ay susunugin, at maiiwan ang isang mainit-init, tangy, kagat.
3. Tsokolate . Ang mga chocolate chip o cocoa butter ay nagbibigay ng likas na tamis ng pecan pie ng isang grounded note na makalupa na may sapat na kapaitan, depende sa uri ng tsokolate na iyong ginagamit. Isama ang cocoa butter sa pagpuno at ayusin ang mga antas ng asukal nang naaayon.
4. Hawak ng kamay . Ipagpalit ang isang regular na pie crust para sa isang shortbread crust at maghurno ng mga pecan pie bar sa isang square pan.

Simpleng Homemade Pecan Pie Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 disc pre-made o homemade pie crust
• 1 tasa buong pecan halves
• 1 tasa ng tinadtad na mga piraso ng pecan
• ½ tasa ng light syrup ng mais o madilim na mais syrup
• 1 tasa ng light brown na asukal o maitim na kayumanggi asukal
• 6 na kutsarang unsalted butter
• 4 na malalaking itlog
• 1 ½ kutsarang purong banilya na katas
• 1 kutsarita na kosher salt

1. Painitin ang hurno sa 400 F. Igulong ang palamig na pie kuwarta at magkasya sa isang 9-inch pie pan. Linyain ang kuwarta gamit ang pergamino na papel o aluminyo palara, at punan ng mga timbang ng pie. Maghurno ng 10-15 minuto, hanggang sa magsimula ang crust na kumuha ng kaunting ginintuang kayumanggi kulay. Alisin mula sa oven, alisin ang mga timbang, at magtabi. Ibaba ang temperatura ng oven sa 350 F. Hanapin dito ang perpektong lutong bahay na pie crust na recipe .
2. Sa isang malaking kasirola sa katamtamang init, pagsamahin ang asukal, syrup, at mantikilya. Pakuluan, palaging pagpapakilos ng isang spatula. Alisin mula sa init at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto.
3. Samantala, paluin ang mga itlog sa isang malaking mangkok.
4. Kapag ang pinaghalong asukal-syrup ay cool, dahan-dahang pag-ambon sa mga itlog, palis upang isama. Gumalaw ng vanilla extract at asin.
5. Nakasalalay sa iyong kagustuhan, maaari mong ihalo ang mga tinadtad na piraso ng pecan nang direkta sa pagpuno ng syrup, o ikalat ito sa base ng bulag na inihaw na tinapay, at pagkatapos ay ayusin ang mga pecan halves sa tuktok sa pattern na iyong pinili. Napakabagal, ibuhos nang pantay ang halo ng syrup sa mga mani, pinupunan hanggang sa mahiyain lamang ang mga gilid ng crust.
6. Maghurno hanggang sa itakda lamang at bahagyang pag-alog, 50 minuto. Hayaan ang cool na ganap bago maghiwa, dahil ang pagpuno ay magpapatuloy na maitakda pagkatapos mong alisin ito mula sa oven.
7. Paglilingkod kasama ang whipped cream o vanilla ice cream.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.