Paano Gumawa ng Pad Thai: Klasikong Tofu Pad Thai Recipe

Alamin kung paano gumawa ng isang tanyag na pagkaing Thai sa kalye sa bahay na may madaling resipe ng pad thai.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Pad Thai?
• Ano ang Kagustuhan ni Pad Thai?
• Ano ang sa Pad Thai? 11 Mga Karaniwang Sangkap ng Pad Thai
• Klasikong Tofu Pad Thai Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Pad Thai?

Si Pad thai ay isang minamahal na pagkain sa kalye sa Thailand. Ito ay isang halo ng noodle na ulam na gawa sa isang matamis-maasim-umami na sarsa ng sampalok, sarsa ng isda, at asukal sa palma, at karaniwang kasama dito ang mga gulay na may pagdaragdag ng isang protina tulad ng tofu, hipon, o manok. Ang pangalan pad thai nagmula sa salitang Thai Phetthai , na nangangahulugang 'Thai na piniritong pagkain.'

kung paano turuan ang iyong aso na magsalita

Ano ang Kagustuhan ni Pad Thai?

Bagaman ang magkakaibang mga reseta ng pad thai ay may magkakaibang mga sangkap, lahat sila ay may malasa-masarap na lasa at chewy texture ng mga pansit na bigas, na naging caramelized sa paghalo. Ang sarsa, na karaniwang may kasamang sarsa ng isda at sampalok, ay parehong malasa at malasa. Ang Pad thai ay madalas na pinalamutian ng mga nakakapreskong mapait na damo tulad ng cilantro, at sa pangkalahatan ay hinahain ito ng mga kalamansi wedges para sa isa pang hit ng kaasiman, na pumuputol sa pritong lasa.

Ano ang sa Pad Thai? 11 Mga Karaniwang Sangkap ng Pad Thai

Ang pad thai ay binubuo ng mga noodles ng bigas na pinirito sa isang malasang sarsa na may mga gulay at karne o tofu, lahat ay hinahain ng mga toppings. Kasama sa karaniwang mga sangkap ng thai pad thai ang:

1. Patis : Ang sarsa ng isda ay pangunahing sangkap na pampalasa sa Thailand na nagbibigay ng asin at umami sa tradisyunal na pad thai, kasama ang isang nutty, caramelized na lasa.
2. Willow ako : Ang isa pang tanyag na pampalasa ng Asya, ang toyo ay nagpapalakas ng asin at lasa ng umami ng sarsa ng isda (o nagsisilbing kapalit ng mga vegan).
3. Asukal sa palma : Ang asukal sa palma ay isang tradisyonal na sangkap ng pad thai sa lutuing Thai, ngunit ang brown sugar ay isang mahusay na kapalit kung hindi mo makita ang asukal sa palma.
4. Tamarind : Ang Tamarind, magagamit na sariwa o bilang isang i-paste o pag-isiping mabuti, ay isang tradisyonal na sangkap sa tunay na pad thai. Mayroon itong natatanging matamis-maasim na lasa. Kung hindi ka makahanap ng sampalok na sampalok, maaari mong palitan ang isang halo ng ketchup at peanut butter o suka ng bigas.
5. Mga bihon : O kilala bilang sen jun o mga stick ng bigas, ang pad thai noodles ay gawa sa harina ng bigas at dapat na patag, tulad ng fettuccine, at halos isang ikawalo ng isang pulgada ang lapad. Karaniwan silang rehydrated sa kumukulong tubig hanggang sa al dente lamang, pagkatapos ay luto pa sa isang wok kasama ang natitirang mga sangkap ng pad thai.
6. Sprouts ng bean : Ang mga sariwang sprouts ng bean ay malutong, nagre-refresh, at magkaroon ng isang maikling oras ng pagluluto kapag pinirito kasama ang mga pansit.
7. Berdeng sibuyas : Ang mga berdeng sibuyas ay mayroon ding isang maikling magluto. Maaari ka ring gumamit ng mga bawang at iba pa mga alyium sa halip na mga scallion .
8. Karne, itlog, at tofu : Ang protina, sa anyo ng mga piniritong itlog, dibdib ng manok, tofu, o hipon, sa pangkalahatan ay nagdaragdag ng sangkap sa pad thai.
9. Sariwang apog : Paglingkuran ang iyong pad thai ng mga kalamang wedges, o pigain ang sariwang katas ng dayap sa pad thai bago ihain. Ang acidity ng kalamansi juice ay magbabalanse ng mayamang lasa ng pad thai.
10. Sariwang halaman : Ang isa sa mga natatanging katangian ng pagkaing Thai ay ang liberal na paggamit ng mga sariwang halaman. Para sa pad thai, subukan ang isang mapagbigay na pagwiwisik ng cilantro at chives bago ihain. Kung makakahanap ka ng mga chives na Intsik (aka chives ng bawang), mas mabuti pa.
11. Mainit na sarsa o pulang paminta : Ang isang mainit na sarsa ng Asyano, tulad ng sriracha, o sariwa o pulbos na chili peppers ay maaaring samahan ang iyong pad thai kung nais mo ng mas maraming init.

Klasikong Tofu Pad Thai Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 5 onsa na Thai noodles ng bigas
• 2 tablespoons sampalok na i-paste
• 2 kutsarang asukal sa palad (o kayumanggi asukal)
• 2 kutsarang sarsa ng isda
• 1 kutsarita pinatuyong chile flakes
• 1 kutsarita sa lupa puting paminta
• 2 kutsarang langis ng gulay
• 1 bawang, tinadtad
• 2 sibuyas na bawang, tinadtad
• 1 block firm tofu, cubed
• 1 malaking itlog, gaanong binugbog
• 1 tasa sprouts
• ½ tasa ng cilantro at / o chives chives, tinadtad
• ⅓ tasa ng inihaw na mga mani, durog
• 1 apog, gupitin sa wedges, para sa paghahatid

1. Ihanda ang mga pansit ng bigas. Ibabad ang mga pansit ng bigas sa kumukulong tubig hanggang sa al dente lamang, mga 10 minuto. Patuyuin at itabi.
2. Gumawa ng pad thai sauce. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang sampalok, asukal, sarsa ng isda, mga natuklap na chile, at puting paminta. Gumalaw upang pagsamahin.
3. Sa isang malaking wok sa sobrang init, painitin ang langis ng halaman hanggang sa mag-shimmering.
4. Idagdag ang bawang at bawang sa wok at ihalo hanggang mabango lang. Idagdag ang tofu, noodles, at pad thai sarsa at ihalo hanggang sa maihigop ng mga pansit ang sarsa at ang tofu ay na-brown.
5. Itulak ang pad thai sa isang bahagi ng kawali at idagdag ang itlog. Pag-agawan ang itlog at pagkatapos ay isama sa mga pansit. Magdagdag ng mga sprouts ng bean at ihalo sa loob ng ilang segundo mas mahaba.
6. Alisin mula sa init at palamutihan ng mga halaman, mani, at kalamang wedges.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.

kung paano mai-publish ang iyong artikulo