Paano Gumawa ng Mexican Chicken Soup: Caldo de Pollo Recipe

Sabaw ng manok ay isang Mexican na sopas ng manok iyon ang panghuli pagkain ng aliw.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Sabaw ng Manok?
• Mga Karaniwang Sangkap para sa Sabaw ng Manok
• Recipe ng Sabaw ng Manok

Ano ang Sabaw ng Manok?

Sabaw ng manok ay sopas na manok ng Mexico. Nagsisimula ito sa isang masarap na sabaw ng manok (ang salitang caldo ay nangangahulugang sabaw) na sinapawan ng mga piraso ng manok at gulay, tulad ng zucchini, chayote, radishes, at avocado. Sabaw ng manok ay madalas na hinahain ng sariwang cilantro sa tuktok at mga kalamansi wedges sa gilid.

Mga Karaniwang Sangkap para sa Sabaw ng Manok

Ang kagandahan ng caldo de pollo ay maaari itong magawa ng maraming iba't ibang mga paraan. Narito ang mga pangunahing sangkap na kakailanganin mo upang makapagsimula.

1. Manok : Maaari mong gamitin ang halos anumang uri ng manok na gagawin sabaw ng manok , ngunit tandaan na kakailanganin mo ito para sa dalawang bagay: ang masarap na stock ng manok na bumubuo sa base ng lutong bahay na sopas, at ang ginutay-gutay na karne ng manok na lumulutang dito. Gusto mong ayusin ang oras ng pagluluto at pampalasa batay sa uri ng manok na iyong ginagamit. Ang isang buong manok ay magbubunga ng pinaka-masarap at gelatinous stock. Ang mga walang dibdib, walang balat na dibdib ng manok ay gumagawa ng isang mababang taba, banayad na lasa na sabaw ngunit mag-ingat na huwag labis itong maluto. Ang mga binti ng manok na may buto (o mga hita ng manok o drumstick) ay maaaring tumayo upang mas mahaba ang mga oras ng pagluluto, bibigyan ka ng pinakamahusay na kapwa mundo: isang masaganang stock at malambot na karne. Maaari mo ring gamitin ang isang paunang luto na rotisserie na manok: Pinutol ang karne sa mga buto, at gamitin ang mga buto upang makagawa ng stock, idaragdag muli ang lutong karne sa huling minuto.
2. Bawang at mga sibuyas : Mga sibuyas ng bawang, puting sibuyas, at serrano at / o jalapeño peppers bumuo ng isang mabangong base para sa sopas.
3. Kamatis : Maaari kang gumamit ng mga sariwang, diced na mga kamatis (tulad ng mga kamatis sa Roma), mga de-latang kamatis na de-lata, o kahit na sarsa ng kamatis.
4. Cumin, paminta, at chile : Season iyong sabaw ng manok na may asin, ground cumin, black pepper, chile powder, at Mexico oregano.
5. Mga gulay : Maaari mong gamitin ang halos anumang gulay sa sabaw ng manok . Subukan ang mga quartered na patatas, manipis na hiniwa na kintsay at zucchini, o mga karot.
6. Cream at cilantro : Isang manika ng sour cream o Mexico cream idinagdag bago maghatid (opsyonal) ay magdagdag ng parehong taba at kaasiman. Budburan ng tinadtad na sariwang cilantro at ihain mainit-init na mga tortilla ng mais o tortilla chips.

Recipe ng Sabaw ng Manok

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 buong manok
• ½ puting sibuyas, tinadtad
• 4 na sibuyas na bawang, binasag
• 1 jalapeño pepper, tinadtad (opsyonal)
• 1 kutsarita na cumin seed
• 2 karot, tinadtad
• 2 tangkay ng kintsay, tinadtad
• 2 kamatis, tinadtad
• 1 zucchini, manipis na hiniwa
• 1 kutsarita asin, dagdag pa sa panlasa
• ¼ kutsarita ng sariwang ground black pepper, dagdagan ang nalalasahan
• 1 kutsaritang chipotle chile pulbos, dagdag pa sa panlasa
• 1 kutsaritang pinatuyong Mexico oregano
• 1 15-onsa na maaaring mais, hugasan
• ½ tasa crema o sour cream, upang ihatid (opsyonal)
• 1 abukado, hiniwa, ihahatid (opsyonal)
• 2 limes, gupitin
• ¼ tasa tinadtad sariwang cilantro
• Mga maiinit na tortilla ng mais, upang ihatid

1. Sa isang stockpot o malaking oven sa Netherlands, pagsamahin ang manok, sibuyas, bawang, jalapeño, cumin seed, karot, at kintsay at takpan ng tubig. Magluto sa sobrang init hanggang sa magsimulang kumulo ang sabaw, pagkatapos ay bawasan sa isang kumulo, pag-sketch ng anumang foam na dumarating sa ibabaw.
2. Habang ang iyong sabaw ay kumulo, magdagdag ng mga kamatis at zucchini. Timplahan ng asin, paminta, chile powder, at oregano. Patuloy na lutuin ang sopas hanggang sa maluto ang zucchini, malambot ang manok, at ang sabaw ay masarap sa lasa, mga 30 minuto. Alisin mula sa init at ilabas ang manok.
3. Pinutol ang karne sa mga buto ng manok, itapon ang mga buto, at ibalik ang karne sa sopas. Magdagdag ng mais at init hanggang maluto, mga 5 minuto.
4. Ihain ang sopas na may hiwa ng abukado, crema, cilantro, kalamansi wedges, at tortillas.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.