Paano Gumawa ng Homemade Empanadas: Easy Recipe

Mula sa pandiwang Kastila madungisan , na balot ng tinapay, darating ang empanada: Isang minamahal na masarap na paglilipat ng tungkulin na natagpuan sa buong mundo.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mga Empanada?
• Ang Kasaysayan ng Empanadas
• 4 na Uri ng Empanadas
• Madaling Homemade Empanada Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Mga Empanada?

Ang Empanadas (kilala rin minsan bilang empanadillas) ay mga handheld na gulay o mga pie ng karne, na binubuo ng pie crust o pastry kuwarta na nakatiklop sa isang pagpuno sa isang kalahating buwan na hugis, pagkatapos ay inihurno o pinirito. Katulad ng samosa o pedakiya sa India, ang British pasty, o ang Russian pirozhki, ang mga empanada ay karaniwang tinatangkilik bilang mga pampagana, isang mabilis na tanghalian, o isang meryenda sa pagkain sa kalye.

Ang Kasaysayan ng Empanadas

Kahit na mayroong ilang katibayan na ang kasaysayan ng empanada ay maaaring masubaybayan pabalik sa Galicia, Spain-mayroong pagbanggit ng isang katulad na pamamaraan sa isang 1520 cookbook tungkol sa pagkain ng Catalan-ang kredito para sa modernong empanada ay karaniwang napupunta sa Argentina, na gumagamit ng ground beef sa isang makintab, inihurnong kuwarta.

4 na Uri ng Empanadas

Ang mga pagpuno ng Empanada ay maaaring batay sa karne, na nagtatampok ng mga sangkap tulad ng manok, baka, isda, at chorizo; o vegetarian, na may mga kamote, bell peppers, keso, at maging bayabas. Nakasalalay sa rehiyon, ang mga recipe ng kuwarta na empanada ay maaaring tumawag para sa lahat ng layunin na harina, harina ng trigo, harina ng mais, o, tulad ng nakikita sa ilang mga resipe, kamoteng kahoy, patatas, o harina ng plantain.

1. Mga empanada ng baka na may istilong Latin American . Ang mga karne ng baka ay mabibigat sa mga pastry na natagpuan sa buong kultura ng South American, Mexico, Argentina at Portuguese, na may alinman sa isang mas pinong timpla ng ground beef na may mga pampalasa at gulay, o mas maraming mga paghahanda na tulad ng nilaga na ipinares sa patatas at keso.
2. Empanadas kuwarta . Sa Belize, ang mga empanada ay gawa sa masa, isang kuwarta na gawa sa fresh-ground cornmeal. Nabenta na sila bilang mga panade , at karaniwang nagtatampok ng pagpuno ng isda, manok, o beans. Sa Colombia, ginawa ang mga ito mula sa masarepa, isang katulad na kuwarta na ginagamit din upang gumawa ng mga ispas.
3. Mga empanada ng Pilipino . Sa Pilipinas, ang mga empanada ay madalas na nagtatampok ng isang mas matamis na sangkap na hinaluan ng karne, tulad ng mga pasas, o mga vegetarian na pagpuno tulad ng berdeng papaya at mung beans.
4. Italyano na mga empanada . Sa Sisilia, ' fanatigghi nagtatampok ng baka na may mas matamis na timpla ng tsokolate, mani, at pampalasa tulad ng kanela at sibuyas.

Madaling Homemade Empanada Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Para sa empanada na kuwarta :

• 3 tasa na all-purpose harina
• 1 tsp baking powder
• ¾ tsp kosher salt
• 6 ans unsalted butter o mantika, pinalamig at pinutol sa mga piraso ng 1 – pulgada
• ½ tasa ng tubig na yelo
• 3 itlog (ang isa ay para sa paghuhugas ng itlog)

Para sa pagpuno ng empanada :

• 1 lb. ground beef
• 3-4 tbsp langis ng oliba
• 1 daluyan ng sibuyas, diced
• 4 na sibuyas na bawang, tinadtad
• 1 kutsarang tomato paste
• ½ tsp ground cumin
• ½ tsp paprika
• ¼ tsp pinatuyong oregano
• Kosher asin at itim na paminta, tikman

1. Painitin ang oven hanggang 375 ° F.
2. Pagsamahin ang harina, baking powder, at asin sa isang food processor. Pulse minsan o dalawang beses upang maghalo, pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na mantikilya, 2 itlog, at tubig na yelo. Pulso muli hanggang sa magsimulang magkasama ang kuwarta at kahawig ng mga magaspang na mumo. Maglipat sa isang malinis na ibabaw ng trabaho na bahagyang na-dusted ng harina at masahin ang isa o dalawang beses, sapat lamang upang makabuo ng isang maayos na bola (hindi ito magiging makinis). Ibalot sa plastik na balot at itakda sa ref para sa 1 oras.
3. Pag-init ng langis sa isang malaking kawali sa daluyan ng init. Idagdag ang ground beef, at paghiwalayin ang isang kutsarang kahoy, browning pantay sa loob ng 3-5 minuto.
4. Magdagdag ng sibuyas at bawang at lutuin hanggang mabango, mga 30 segundo. Magdagdag ng tomato paste, cumin, paprika, oregano. Timplahan ng asin at paminta at pukawin upang pagsamahin. Magluto hanggang sa ang paste ng kamatis ay naging malalim na pula at lumambot ang mga sibuyas, 5-10 minuto pa.
5. Alisin mula sa init at itabi ang pagpuno.
6. Alisin ang kuwarta mula sa ref at sa isang gaanong na-floured na ibabaw ng trabaho, gumulong sa isang pantay, manipis na rektanggulo. Gamit ang isang 5-7 pulgada na bilog na pastry lata o pamutol ng cookie, pindutin ang 10 bilog na kuwarta.
7. Ang pagtatrabaho ng mabilis upang ang kuwarta ay hindi masyadong mainit sa iyong mga kamay, magbahagi ng isang kutsara ng pinaghalong karne sa gitna ng bawat bilog ng kuwarta, at dahan-dahang tiklop hanggang sa magtagpo ang mga gilid. Crimp na may isang tinidor, o tiklupin ang maliliit na pleats upang mai-seal.
8. Pantay-pantay ang puwang sa isang sheet na baking-line na baking sheet, na may mga empanada na nakahiga sa kanilang mga gilid, at palamigin ng 30 minuto. Samantala, paluin ang natitirang itlog hanggang sa maayos na pagsamahin.
9. Alisin ang mga empanada mula sa ref, at magsipilyo ng itlog sa bawat isa.
10. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa buong, mga 30-35 minuto.
    

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.