Paano Gumawa ng Bibimbap: Homemade Korean Rice Bowl Recipe

Isinalin nang literal bilang halo-halong bigas, ang Korean bibimbap ay ang panghuli na pagkain na walang laman na canvas. Napapasadyang likas na katangian, ang paghahanda ng bibimbap ay nag-iiba mula sa bawat tao, sa bahay-sa-sambahayan, at restawran-sa-restawran. Ang mga nilalaman ng iyong palamigan, hindi isang cookbook, ang pinakamahusay na gabay sa paglikha ng isang kasiya-siyang bibimbap.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Bibimbap?
• Ano ang Mga Pinagmulan ng Bibimbap?
• Homemade Bibimbap Recipe

Ano ang Bibimbap?

Ang Bibimbap ay isang mangkok ng bigas sa Korea na hinahain na may magkakaibang karne at gulay. Ang salita bibim ay tumutukoy sa isang halo ng iba't ibang mga sangkap, habang bap tumutukoy sa bigas. Ayon sa kaugalian, ang ulam na bigas na ito ay hinahain sa isang mainit na mangkok na bato o palayok na bato ( dolsot bibimbap ), ang mga nilalaman nito ay halo-halong magkasama bago kumain. Kasama sa karaniwang mga sangkap ng bibimbap ang:

• Mga hiniwang karne, tulad ng bulgogi beef (o inatsara na tofu, para sa isang vegan BBQ vibe);
• Mga atsara at fermented na produkto, tulad ni kimchi o gochujang sauce (Korean fermented red chili pepper paste);
• Namul , luto at igisa gulay tulad ng mga gulay o shiitake kabute, at lalo na sari-sari natirang labi banchan , o mga pinggan na pangkaraniwan sa mga lutuing Asyano, tulad ng tinirintas na mga ugat ng lotus
• Ang mga crispy raw veggies tulad ng labanos, bean sprouts, soybean sprouts, carrots, kale, at zucchini
• Maaraw na itlog sa gilid, pritong itlog, o isang hilaw na itlog ng itlog

Ano ang Mga Pinagmulan ng Bibimbap?

Tulad ng maraming mga nilikha na itinayo sa paligid ng matalino na repurposing ng labi, ang bibimbap ay may malalim na mga ugat ng kultura ngunit walang natatanging pinagmulan. Ang nakakaaliw na ulam ay naging pundasyon ng kaswal na lutuing Koreano sa loob ng maraming siglo, na may mga pagbanggit ng format na lumilitaw hanggang noong 1500s.

Ang pinakatanyag na lugar upang maghanap ng tradisyonal na bibimbap ay ang Pyongyang at Jeonju. Ang Pyongyang, ang kabisera ng Hilagang Korea, ay malawak na kilala sa bibimbap ng gulay, habang ang bayan ng Jeonju sa Timog Korea ay kilala sa Jeonju bibimbap, ang pinaka-karaniwang hinahatid na bibimbap sa buong mundo.

Homemade Bibimbap Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa ng maikling bigas na bigas (gagana rin ang mahabang bigas na bigas o kayumanggi bigas)
• 3 kutsarang linga langis
• 3 kutsarang brown sugar
• 3-4 na sibuyas ng bawang
• ½ kutsarang luya sa lupa
• ¼ kutsarita na durog na pulang paminta na mga natuklap
• ½ kutsara gochujang
• 1 kutsarang suka ng bigas
• 1 kutsarang toasted na linga
• 2 berdeng sibuyas, manipis na hiniwa
• 2 labanos
• ½ malaking karot, julienne o gupitin sa mga matchstick
• Neutral na langis, tulad ng grapeseed oil
• 1 tasa ng sariwang spinach
• ¼ cup sprouts
• ½ tasa ng ground beef
• 1 itlog
• 2 kutsarang kimchi, pinatuyo at tinadtad
• ¼ tasa ng mga gisantes ng pea
• Pinatuyong damong-dagat, hiniwa sa manipis na mga laso

1. Una, lutuin ang bigas, alinman sa isang rice cooker, o isang medium pot na may 1½ tasa ng kumukulong tubig. Dalhin ang pigsa sa isang pigsa sa katamtamang init, bawasan sa isang kumulo, at takpan. Magluto hanggang lumambot ang bigas at maihigop ng lahat ng tubig, mga 20 minuto. Fluff gamit ang isang tinidor o sagwan, at takpan hanggang handa nang gamitin.
2. Habang nagluluto ang bigas, i-marinate ang karne: Sa isang medium-size na mangkok, pagsamahin ang ground beef na may isang kutsarang bawat isang toyo at linga langis, 2 kutsarang brown na asukal, 1 sibuyas ng gadgad na bawang, luya, at mga pulang natuklap na paminta. Takpan ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 20-30 minuto.
3. Susunod, gawin ang sarsa ng bibimbap. Sa isang maliit na mangkok, paluin ang gochujang, natitirang langis ng linga, toyo, kayumanggi asukal, suka ng bigas, mga linga, at hiniwang berdeng mga sibuyas. Itabi.
4. Hatiin ang mga labanos at karot sa manipis na mga hiwa o piraso. Panatilihing malutong sa yelo-malamig na tubig hanggang sa handa nang gamitin.
5. Sa isang malaking kawali ng cast-iron sa daluyan ng mataas na init, painitin ang langis sa pagluluto. Igisa ang 2 hiniwang mga sibuyas ng bawang hanggang sa mabango, mga 30 segundo, pagkatapos ay idagdag ang spinach. Timplahan ng asin at paminta, at lutuin hanggang sa malanta, 1-2 minuto pa. Alisin mula sa kawali at magtabi. Ulitin sa mga sprouts ng bean.
6. Alisin ang ground beef mula sa ref, at magdagdag ng 1 kutsarang langis sa pagluluto sa kawali. Idagdag ang karne at ang pag-atsara sa kawali at lutuin hanggang sa mabawasan ang pag-atsara, mga 5-6 na minuto.
7. Init ang 1 kutsarita ng langis sa isang maliit na kawali sa katamtamang init. Pagprito ng itlog sa nais na doneness.
8. Patuyuin ang tubig na yelo mula sa mangkok gamit ang mga labanos at karot at pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang plato na may linya na tuwalya upang matuyo.
9. Upang tipunin ang bibimbap, ilagay ang bigas sa isang malaki, malalim na mangkok ng paghahatid. Ayusin ang iba't ibang mga bahagi sa paligid ng mga gilid, kasama ang itlog sa gitna. Pag-ambon gamit ang sarsa at palamutihan ng mga seaweed strip.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.