Kahit na ito ang iyong unang pagkakataon o ikaw ay isang tagagawa ng panghimagas, ang lutong bahay na sorbetes ay masayang gawin at masiyahan. Para sa isang nakakapreskong pagtrato gamit ang isang malalim, mapait na berdeng tsaa na lasa at isang banayad na pag-angat ng caffeine, hindi mo matalo ang matcha ice cream.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Green Tea Ice Cream?
- 4 Mga Tip para sa Paggawa ng Green Tea Ice Cream
- Recipe ng Green Tea Ice Cream
- Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama
Ano ang Green Tea Ice Cream?
Ang berdeng tsaa ng sorbetes ay isang panghimagas na Hapon na gawa sa matcha, isang mala-lupa, madilaw na berdeng tsaa na pulbos. Pinagsasama ng tanyag na ulam ang malasang lasa ng matcha sa tamis ng pinalamig na cream. Maaari kang makahanap ng matcha pulbos sa karamihan sa mga grocery store sa tea aisle.
4 Mga Tip para sa Paggawa ng Green Tea Ice Cream
Ang paggawa ng green tea ice cream ay isang prangka na proseso. Maaari mong madaling magbihis ng mga klasikong topping ng Hapon, tulad ng anko ( matamis na red bean paste ), o sariwang prutas. Narito ang ilang mga tip para sa paggawa ng perpektong berdeng tsaa sorbetes:
- Magdagdag ng mga itlog . Ang ilang mga resipe ng sorbetes ay gumagamit ng mga itlog ng itlog o buong itlog, habang ang iba ay tinanggal silang kabuuan. Para sa creamier na istilong Western cream na may malambot na texture, gumamit ng mga itlog sa resipe, ngunit maaari mong laktawan ang mga ito para sa isang mas magaan, mas kakaibang istilo ng matcha ice cream na matatagpuan sa Japan.
- Gumawa ng isang bersyon ng vegan . Para sa vegan matcha green tea ice cream, maaari mong palitan ang gatas ng baka para sa isang alternatibong pagawaan ng gatas, tulad ng coconut milk o oat milk, at laktawan ang mga itlog.
- Gumamit ng isang gumagawa ng sorbetes . Habang maaari kang gumawa ng lutong bahay na sorbetes nang walang kagamitan, ang isang tagagawa ng sorbetes ay maaaring maging isang tagatipid ng oras at matulungan kang makamit ang sorbetes na may mas maayos, mas pantay na pagkakayari.
- Gumamit ng tamang matcha powder . Ang Matcha green tea powder ay gawa ng paggiling ng bato ng berdeng mga dahon ng tsaa (lumago sa lilim upang mapalakas ang kanilang mga antas ng chlorophyll) sa isang masarap na pulbos na sinalsal ng tubig sa tsaa o halo-halong mga lutong kalakal at Matamis. Mayroong iba't ibang mga marka ng matcha: Ang mas mataas na marka ng matcha na pulbos ay karaniwang nakalaan para sa mga tsaa at latte ngunit magbubunga ng isang mas malinaw na berdeng kulay kapag idinagdag sa mga ice cream. Ang pulbos sa marka sa pagluluto ay itinuturing na isang mas mababang antas ngunit mas abot-kayang.
Recipe ng Green Tea Ice Cream
resipe ng email0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
1 quarterBinigay na oras para makapag ayos
5 minKabuuang Oras
3 oras 45 minOras ng pagluluto
10 minMga sangkap
- 4 na tasa kalahati at kalahati (o 2 tasa ng buong gatas at 2 tasa ng mabibigat na cream)
- ¾ tasa – 1 tasa ng tubo ng asukal, sa kagustuhan
- 2 egg yolks
- Kosher asin, isang kurot
- 3-5 tablespoons ng culinary grade matcha pulbos, sa kagustuhan
- Pagsamahin ang mga egg yolks at asukal sa isang maliit na mangkok; paluin ito hanggang sa makinis.
- Sa isang daluyan ng kasirola sa katamtamang init, pagsamahin ang kalahati at kalahati, pinaghalong asukal-itlog, at asin. Salain ang matcha sa pinaghalong gatas at banayad na paluin upang pagsamahin, unti-unting uminit.
- Kapag ang timpla ay nagsimulang mag-bubble sa paligid ng mga gilid, alisin ito mula sa init at hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto. Takpan ng plastik na balot at palamigin ng hindi bababa sa 2 oras.
- Maglipat sa isang tagagawa ng sorbetes, at magbago sa nais na pagkakapare-pareho ayon sa mga tagubilin ng gumawa, mga 20 minuto. Ilipat ang ice cream sa isang lalagyan ng airtight at i-freeze ng kahit isang oras pa bago ihatid.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
