Madaling Resipe ng Pancakes: Gumawa ng Fluffy Homemade Pancakes

Naghahain man sa isang napakatataas na stack o kinakain isa-isa sa kanilang paglabas ng kawali, ang mga pancake ay isang hindi maikakaila na agahan, brunch — at oo, agahan para sa hapunan — na klasiko. Basahin ang para sa isang klasikong recipe ng pancake.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mga Pancake?
• Anong Mga Sangkap ang Kailangan Mong Gumawa ng Pancake?
• 4 Mga Tip para sa Paggawa ng Perpektong Mga Pancake
• Mga Karaniwang Kahalili para sa All-purpose Flour sa Pancakes
• 6 Malikhaing Pancake Toppings
• Madali, Fluffy Pancakes Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Mga Pancake?

Ang pancake ay isang magaan, patag na cake na gawa sa harina, itlog, gatas, at mantikilya, na madalas na inihanda sa isang kawali o isang lalagyan. Maaari silang gawing matamis o malasa upang pinakamahusay na purihin ang natitirang pagkalat at maaaring maglaman ng isang napakaraming masarap na halo-halong para sa mga malikhaing pagkakaiba-iba.

Anong Mga Sangkap ang Kailangan Mong Gumawa ng Pancake?

Tulad ng karamihan sa mga recipe ng agahan, ang mga pancake ay sapat na kakayahang umangkop upang ipasadya para sa lahat sa mesa. Laging nagtatampok ng pangunahing mga pancake:

• Harina Habang ang all-purpose harina ay ang pinaka-karaniwan, maaari kang maging malikhain sa isang buong host ng iba pang mga uri ng harina .
• Mga itlog Dalhin ang iyong mga itlog sa temperatura ng kuwarto bago ihalo sa iyong batter para sa pinakamainam na mga resulta.
• Gatas o buttermilk. Ang pagawaan ng gatas at mga itlog na pinagsama ay nagbibigay ng kinakailangang pag-angat para sa malambot na mga pancake na lutong bahay.
• Mantikilya Gumamit ng unsalted butter upang makontrol ang lasa ng iyong mga pancake.
• Pagbe-bake ng pulbos. Ang baking pulbos, na naglalaman ng baking soda, ay tumutugon sa iba pang mga sangkap upang lumikha ng pagtaas sa batter.
• Asukal Ang granulated sugar ay pinakamahusay para sa batter habang ang pulbos na asukal ay pinakamahusay bilang isang topping .
• Asin. Ang isang kurot ng asin ay nagbabalanse sa profile ng lasa.

Kapag mayroon kang hawakan sa simpleng pancake, magdagdag ng mga prutas, candies, o mani sa batter at mag-imbento ng mga toppings para sa isang perpektong tapusin.

4 Mga Tip para sa Paggawa ng Perpektong Mga Pancake

Sundin ang mga tip na ito upang makagawa ng mga perpektong pancake sa tuwing.

1. Huwag mag-overmix . Nais mo ang maliit na mga bulsa ng hangin sa buong natapos na mga pancake, at ang overmixing ay kakatok sa lahat ng mga bula mula sa iyong humampas. Hindi lamang iyon, nagsisimula nang bumuo ang gluten sa sandaling nakikipag-ugnay ang harina sa mga basa na sangkap-labis na gumagana ito at magkakaroon ka ng isang matigas, sobrang spongy pancake.
2. Gumamit ng cast-iron . Para sa pantay na pamamahagi ng init kapag nagluluto, gumamit ng isang mabibigat na di-stick na griddle, o isang maayos na kastilyong cast-iron.
3. Gumawa ng isang test batch . Mag-isip ng paggawa ng mga pancake sa ikot. Ang iyong unang pag-ikot ay isang test batch. magpapahintulot sa iyo na sanayin ang iyong diskarteng flipping at ayusin ang init nang naaayon. Walang kailangang makakita (o kumain) ng mga ito kundi ikaw!
4. Iwasang mag-squishing gamit ang spatula . Pagkatapos mong i-flip, huwag pindutin ang iyong spatula. Ang isang ito ay tila halata, ngunit hayaan ang pancake na gawin ang bagay nito nang natural-tandaan, hindi mo nais na squish ang nakakataas.

Mga Karaniwang Kahalili para sa Lahat-na-layunin na Flour sa Pancakes

Maglaro sa paligid ng uri ng harina na ginagamit mo sa mga pancake para sa iba't ibang mga profile sa profile at texture. Pumunta para sa malusog na butil o gawing gluten-free ang iyong pancake. Subukan:

• Kayumanggi harina ng bigas
• Buong harina ng trigo
• Harinang mais
• Harina ng bakwit
• Oat harina
• Gluten-free harina (malawak na magagamit sa mga grocery store.)

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

6 Creative Pancake Toppings

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Basahin ang nalalaman upang malaman kung paano mo maaaring pagandahin ang iyong mga pancake na may iba't ibang mga mix-in at toppings.

• Mga Blueberry . Para sa isang pantay na pamamahagi, maaari mo ring ilagay ang mga blueberry nang direkta sa pancake batter pagkatapos mong ma-load sa kawali. Siguraduhing magdagdag ng kaunti pang batter sa tuktok kung maaari mo, upang hindi sila masunog sa sandaling i-flip mo sila at sila ay mabuti at selyadong.
• Chocolate chip . Para sa isang swirl effect, pumili ng mas maliit na mga chips (mga ½ hanggang 1 tasa, depende sa kagustuhan) at ihalo nang direkta sa batter.
• Mga raspberry . Para sa mga gaanong fuschia pancake na may isang tart kick, dahan-dahang ihalo ang 1 pinta ng mga raspberry sa batter.
• Mga walnuts o pecan . Tumaga ng makinis bago idagdag sa humampas.
• Cinnamon apple . Balatan at hiwain ang 2-3 na mansanas sa ½ pulgada na mga wedge, pagkatapos lutuin sa 1 kutsarang mantikilya na may ½ hanggang 1 tsp kanela, 1 tsp na asukal sa kayumanggi, at 1 tsp lemon juice. Magluto hanggang malambot at mag-caramelize.
• Mga pulang natuklap na sili . Ang maple syrup at red chili flakes ay isang tugma na ginawa sa langit, lalo na sa maalat na bacon sa gilid. Iwisik lamang ang isang pakurot sa isang sariwang ibuhos na maple syrup.

Madali, Fluffy Pancakes Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Talagang hindi na kailangang lumipat sa boxed pancake mix: ang mga homemade pancake ay napaka-simple at kasiya-siya na gawin.

• 2 tasa na all-purpose harina
• ¼ tasa ng asukal
• 4 kutsarita na baking pulbos
• ½ kutsarita asin
• 2 kutsarita vanilla extract
• 1 ½ tasa ng gatas
• 1 malaking itlog
• ¼ tasa ng unsalted butter, natunaw

1. Sa isang malaking mangkok, paluin ang harina, baking powder, baking soda, asukal, at asin.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, paluin ng gatas, vanilla extract, at itlog.
3. Idagdag ang mga basa na sangkap sa mga tuyong sangkap. Dahan-dahang pumutok upang pagsamahin, hanggang sa walang matitirang mga piraso ng piraso. Idagdag ang natunaw na mantikilya at paghalo ng mabuti.
4. Pag-init ng isang ambon ng langis ng halaman o nililinaw na mantikilya (tulad ng ghee — ang regular na mantikilya ay susunugin) sa isang non-stick skillet sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang init sa medium-low upang maiwasan ang pagsunog ng iyong unang pag-ikot. Gamit ang isang panukat na tasa, ladle pancake batter sa medium-size na mga bilog; gamitin ang likod ng pagsukat ng tasa upang matulungan silang maikalat nang pantay. Magluto hanggang sa ang mga pancake ay nagpapatatag sa paligid ng mga gilid, at ang mga maliit na bula ay nagsimulang lumitaw sa tuktok na bahagi ng batter.
5. I-flip sa pangalawang bahagi, at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi, inaayos ang init kung kinakailangan. Ulitin sa natitirang batter, grasa ang kawali na may karagdagang mantikilya o langis kung masyadong tuyo.
6. Paglilingkod sa isang ambon ng honey o maple syrup.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.