Mahilig sa Empanada? Ang isang ito ay isang espesyal na treat na gumagawa para sa isang napakasarap na almusal! Muling likhain ang isa sa pinakamasarap na pagkain sa Las Iguanas sa ginhawa ng iyong sariling tahanan gamit ang simpleng recipe na ito.
Brie at Mango Empanadas Recipe
Mga sangkap
Empanada dough:
- 180g unsalted butter
- 360g plain na harina
- Malaking kurot ng asin
- 1 malaking free ranged na itlog, bahagyang pinalo
Pagpuno ng Empanada:
- 1 sariwang mangga, diced
- Kurot ng basag na itim na paminta
- Kurot ng asin
- 55g diced pulang sibuyas
- 5g diced red chilli (o ayon sa panlasa)
- 15g pinong tinadtad na kulantro
- 100g brie cheese, diced
- 50g Cheddar cheese, gadgad
- 60 g Red Leicester cheese, gadgad
Sweet Chilli Salsa:
- 125ml matamis na sarsa ng sili
- 35g diced pulang paminta
- 35g diced dilaw na paminta
- 1 tsp coriander pinong tinadtad
- 1 kutsarang sariwang katas ng kalamansi
- 35g diced pulang sibuyas
- 50g butil ng matamis na mais
Paraan ng Paghahanda
Painitin ang oven sa 180C/350F/Gas 4.
Empanada Dough:
Matunaw ang mantikilya na itabi para lumamig. Paghaluin ang harina at asin sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Dahan-dahang ibuhos ang mantikilya at itlog. Paghaluin ang mga sangkap, pagdaragdag ng 3-5 kutsara ng tubig nang paunti-unti, hanggang sa makagawa ng malambot na kuwarta. Ilabas ang kuwarta sa isang malinis na ibabaw ng trabaho at marahan nang marahan sa loob ng ilang minuto, hanggang makinis. Ibalik ang kuwarta sa malaking mixing bowl, takpan at ilagay sa refrigerator habang inihahanda ang empanada filling.
Pagpuno ng Empanada:
Siguraduhing napakalamig ng brie bago i-dicing, tiklupin ang lahat ng sangkap sa pinaghalong magkasama.
Budburan ang ibabaw ng trabaho ng kaunting harina upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta at igulong ang kuwarta sa humigit-kumulang 4mm ang kapal. Gumamit ng 12cm cutter o maliit na mangkok upang gupitin ang 12 bilog. Maglagay ng isang malaking kutsara ng empanada mix sa gitna ng bawat bilog ng kuwarta, na nag-iiwan ng malaking puwang sa paligid ng mga gilid. I-brush ang mga gilid ng kaunting tubig hanggang sa mamasa at tiklupin ang kalahati ng bilog upang makagawa ng kalahating buwan na parsela. Isara nang maayos ang mga gilid at kulutin o kurutin ang mga gilid gamit ang isang tinidor.
Ilagay ang mga empanada sa isang baking tray na bahagyang pinahiran ng langis at i-brush ang pinalo na itlog. Maghurno ng 15-20 minuto hanggang mag-golden brown.
Sweet Chilli Salsa:
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama at palamigin hanggang kinakailangan. Ihain sa isang maliit na mangkok sa gilid para sa dunking.
Ihain at magsaya!
