Spaghetti Aglio e Olio Recipe Kasama si Chef Thomas Keller

Ang Aglio e olio, nangangahulugang bawang at langis ng oliba sa Italya, ay isang simpleng pinggan ng pasta, bagaman dito ay itinaas ito ni Chef Keller sa pamamagitan ng pagtatapos nito sa confit ng bawang at bottarga.

Spaghetti ni Chef Thomas Keller na may Bawang at Resipe ng Pasta ng Pasta

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Mga sangkap

Panoorin ang Chef Keller na nagpapakita kung paano gawin ang pinggan dito.

paano mo ilalarawan ang rhyme scheme ng tulang ito

• 60 gramo pinatuyong spaghetti alla chitarra *
• 20 gramo ng bawang ang nag-confit, puréed
• 20 gramo ng bawang ang nagkukumpirma ng mga clove (6-8 medium medium na sibuyas na bawang)
• 1 kurot Italyano perehil, émincer
• Dagdag na birhen na langis ng oliba na may isang maanghang na profile ng lasa
• 1 lemon
• 1 piraso ng mullet bottarga
• Kosher asin

* Alamin kung paano gumawa ng sariwang spaghetti alla chitarra dito . Kung wala kang homemade spaghetti, maaari kang gumamit ng spaghetti na binili ng store. Tandaan lamang na mas matagal ang pagluluto.

paano magsulat ng buod ng isang pelikula

Kagamitan

• 7-quart pasta pot, ang tubig ay dinala
• 2-quart na platito
• Hagdan
• Fork pasta
• Microplane
• Paghahatid ng mangkok

1. Magdala ng tubig sa isang kumulo sa pasta pentola at gaanong timplahan ang tubig ng asin. Mag-ingat na huwag labis na maipasa ang tubig, dahil ang tubig ang magiging batayan ng sarsa. Blanch ang tuyo na pasta ng ilang minuto hanggang sa ang baluktot ng pasta ngunit napaka-dente pa rin.
2. Tandaan: Kapag nagluto ka ng sariwang ginawang spaghetti, ang oras ng pagluluto ay magiging mas mababa kaysa sa pagluluto mo ng biniling tindahan na tuyong spaghetti. Kailangan mo lamang itong hayaang magluto ng ilang minuto. Tiyaking tikman ang doneness habang nagluluto.
3. Itaas ang pasta mula sa tubig gamit ang saring basket at ilipat sa saucier. Sapat na sapat ang tubig ng pasta upang masakop ang spaghetti at dalhin ang likido sa isang kumulo.
4. Kutsara sa bawang confit purse at pukawin ang pasta fork upang pantay na ipamahagi ito. Magpatuloy na lutuin ang pasta upang masilaw ito sa likido hanggang sa pare-pareho sa sarsa. Tikman ang pasta para sa doneness. Kung nangangailangan ito ng mas maraming oras, magdagdag ng higit pang tubig sa pasta at magpatuloy na magluto.
5. Kapag ang pasta ay luto na ayon sa gusto mo, idagdag ang confit bawang ng sibuyas at pag-initin. Tapusin sa pamamagitan ng pag-drizzling sa sobrang birhen na langis ng oliba at pagwiwisik sa perehil.
6. Upang maihatid, i-twist ang pasta sa fork ng pasta at ilipat sa paghahatid ng ulam. Kutsara ng natitirang mga sibuyas ng bawang at sarsa sa mga noodles.
7. Tapusin ang ulam na may mas labis na birhen na langis ng oliba, lemon zest, at gadgad na bottarga. (Tandaan: Kung hindi ka makakakuha ng bottarga, ang ulam ay maganda na may lamang confit ng bawang at lemon zest upang matapos.)