Paano Gumawa ng Mga Steak Tacos: Inihaw na Steak Taco Recipe

Ilang pinggan ang nakakakuha ng makinang na pagiging simple ng taco. Gumagamit ito, nakakabusog, at praktikal na sagrado. Ang mga tunay na taco-ang uri na maaari mong makita sa isang restawran sa Mexico o taqueria-ay malayo mula sa mga crispy taco shell na pinalamanan ng ground beef na niluto sa pampalasa ng taco na pinagbibidahan ng iyong average na Taco Martes na taco bar. Ang totoong bagay ay higit na matikas at maliit.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Tacos?
• Ano ang Mga Steak Taco?
• Paano Gumawa ng Steak Taco Marinade
• Steak Taco Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Gabriela Cámara's MasterClass

Ano ang Tacos?

Ang Tacos ay isang tradisyunal na ulam na Mexico na nagtatampok ng iba't ibang mga sangkap na hinahain sa isang handheld, bukas na mukha na harina o corn tortilla. Ang mga ito ay isang pundasyon ng meryenda , o pagkain sa kalye.

Ano ang Mga Steak Taco?

Ang mga inihaw na steak taco ay isang kamangha-manghang karagdagan sa iyong pag-ikot ng isang linggong lingguhan-at hindi kapani-paniwalang madaling makuha kasama ang mga nangungunang mga sariwang sangkap.

Ang estado ng Sonora sa hilagang Mexico ay bansa na nagpapalaki ng baka, at ang mga carne asada tacos (inihaw na karne) ay nagmula doon. Ang karne ay madalas na ranchera, o flap steak, mula sa beef short loin, kahit na maaari mo ring gamitin ang flank steak o skirt steak. Ito ay inatsara at inihaw sa uling, pagkatapos ay tinadtad at niluto pa sa isang flattop o stovetop grill pan bago ihain sa isang tortilla ng harina.

Kung pinapag-aatsara mo ang karne bago mag-ihaw, hayaan itong tumambay sa isang mababaw na baking dish nang hindi bababa sa ilang oras sa ref bago ang pagluluto, perpekto na 2-3 na oras.

Paano Gumawa ng Steak Taco Marinade

Ang isang mahusay na pag-atsara ay katulad ng jazz: Lahat ng ito ay tungkol sa iyong personal na pakiramdam ng ritmo, kagustuhan, at eksperimento. Kakailanganin mong pag-ayusin ang mga ratios sa bawat oras, kaya't simulan ang konserbatibo (isang kutsarita o bawat isa, depende sa kung magkano ang steak na iyong gagamitin) at sa paglaon ay palakihin ang mga panlasa na gusto mo ng pinakamahusay. Magsimula sa mga pangunahing tala ng lasa:

1. Ground cumin : Makalupa, malakal na bulaklak na cumin ay mahalaga sa lutuing Mexico.
dalawa. Chile pulbos : Ang isang chile powder tulad ng paprika, cayenne, o chipotle ay nagdudulot ng init.
3. Bawang at halaman : Idagdag ang matalim na pampalasa ng allium mula sa pulbos ng bawang at isang mababang lagda na tala ng halaman na may tuyong halaman tulad ng oregano.
Apat. Acid : Isaalang-alang ang isang splash ng citrus juice tulad ng lemon, apog, o kahel upang matulungan masira ang mga hibla ng karne at i-lock sa isang makatas na pagkakayari
5. Asin at paminta : Timplahan ng kosher salt at black pepper. Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng isang tala ng maalat na umami na may toyo.

Haluin ang iyong mga napiling sangkap gamit ang isang ¼ tasa ng langis ng oliba hanggang sa makinis at ibuhos ang steak sa isang mababaw na baking dish. Takpan at palamigin, flipping sa kalahati upang matiyak ang pantay na pamamahagi.

Steak Taco Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1.5 pounds flank steak, sirloin steak, o skirt steak
• Kosher asin at itim na paminta
• 8-10 maliliit na tortillas ng harina (kung gumagamit ng mga tortilla ng mais, baka gusto mong dumoble upang maiwasan ang pagkagupit)

1. Kung napili mong i-marinate ang iyong steak, alisin ang steak mula sa ref at hayaan itong umabot sa temperatura ng kuwarto. Kung hindi nagmamagatas, timplahan ang magkabilang panig ng karne ng asin at paminta at payagan na umupo ng isang oras sa temperatura ng kuwarto.
2. Pag-init ng grill o grill pan sa mataas na init. Brush ang mga grates na may langis ng oliba. Gamit ang isang pares ng sipit, alisin ang steak mula sa pag-atsara, at dahan-dahang itapon ang anumang labis. Paghahanap ng 3-4 na minuto sa bawat panig (labanan ang tukso na ilipat ito o suriin ang tinapay-kapag ang karne ay madaling maiangat mula sa ibabaw ng pagluluto, handa na ito) hanggang luto sa ginustong pagdadala. Naghahanap ka ng isang crispy, charred exterior at perpektong lutong interior: Kung nangangahulugang medium-rare sa iyo, iyon ay isang panloob na temperatura na 135 degree Fahrenheit.
3. Alisin mula sa init at ilagay ang steak sa isang malinis na cutting board sa loob ng 10-15 minuto upang magpahinga. Papayagan nitong muling ma -absorb ang lahat ng mga juice bago ka maghiwa.
4. Habang nagpapahinga ang steak, patayin ang grill at mainit na tortillas nang direkta sa mga grates. Tanggalin kapag malambot at masunurin at nagsisimula sa napaka gaanong char, pag-flip nang sabay-sabay gamit ang isang pares ng sipit. Kung gumagamit ng isang grill pan, painitin ang mga tortillas sa kawali sa daluyan ng mataas na init, o, kung gumagamit ng isang gas stove, direkta ang pag-char sa mga stovetop grates sa loob ng ilang segundo sa magkabilang panig, inaayos ang mga antas ng apoy kung kinakailangan. Panatilihing mainit sa isang malinis na tuwalya ng pinggan hanggang handa na kumain.
   
5. Hiwain ang steak sa buong butil sa manipis na mga hiwa. Maglagay ng ilang mga hiwa sa isang mainit na tortilla at itaas sa iyong pinili ng dekorasyon.

Samahan ang iyong mga taco ng anupaman mula sa salsa verde, pico de gallo, isang maliit na piraso ng sour cream o crema, guacamole, sariwang kalamansi wedges, o tinadtad na mga sibuyas at sariwang cilantro na may hiniwang labanos sa gilid. Ito ang iyong taco-bihisan ito kung paano mo gusto. Subukan ang resipe na ito para sa salsa verde mula sa chef na si Gabriela Camara ng Contramar ng Lungsod ng Mexico.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.