Parehas sa bahay bilang isang sumusuporta sa ulam, ngunit sapat na malaki upang mabilang bilang pangunahing pang-init na panahon, ang panzanella ay isang iconic na Italyano na tinapay na Italyano na naging pinakamahusay na paraan upang maalis ang mga lipas na tinapay mula pa noong labing-anim na siglo.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinAng Estilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
Ano ang Panzanella?
Ang Panzanella ay isang tinadtad na salad ng tinapay na karaniwang ginagawa gamit ang lipas na tinapay, suka, kamatis, langis ng oliba, at mga sibuyas. Ang Panzanella ay nagmula sa Tuscany, Italya, kung saan ang mga tradisyonal na pag-ulit ng salad ay nagtatampok lamang ng mga sibuyas, langis, at suka sa tabi ng mga tipak ng tinapay. Ang mga modernong bersyon ng pinggan ay madalas na nagsasama ng mga hinog na kamatis at halamang gamot din.
Ang Panzanella salad ay isang nababaluktot na ulam na maaaring isama ang isang hanay ng mga gulay, tulad ng fava beans, asparagus, artichoke, halo-halong mga gulay, pipino, o paminta ng kampanilya. Kung ang mga kamatis ay wala sa panahon, latiguhin ang isang garlicky lemon vinaigrette sa halip na isa na ginawa mula sa sariwang katas ng kamatis. Ang pagdaragdag ng mga caper ay maaaring mapataas ang brininess ng ulam. Upang magdagdag ng higit pang protina, isama ang inatsara na mga chickpeas o puting beans.
Ano ang Paglilingkuran Sa Panzanella
Bilang isang quintessential summer salad, ang panzanella ay gumagana nang maayos sa iba pang mga tanyag na pagkain ng panahon. Ihain ito sa tabi ng matamis na hiwa ng melon na nakabalot sa prosciutto, mga hilaw na laso ng tag-init na kalabasa na nakasuot ng langis ng oliba, lemon juice, at mga sariwang halaman, barbecued na manok, steak, o isang buong inihaw na isda.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa PaglulutoMasarap na Panzanella Recipe
resipe ng email0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Naghahain
4-6Binigay na oras para makapag ayos
20 minKabuuang Oras
35 minOras ng pagluluto
15 minMga sangkap
- 1 libra ng mga kamatis na cherry o 3 malalaking mga kamatis ng heirloom
- 1 maliit na tinapay na may asukal o Italyano na istilo ng tinapay, tulad ng ciabatta (dapat magbunga ng mga 4-5 tasa)
- ¼ tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba, kasama pa
- Kosher asin at sariwang ground black pepper
- ½ maliit na pulang sibuyas o 2 maliit na bawang, makinis na tinadtad
- 2 sibuyas ng bawang, gadgad
- 1 kutsarang pulang alak na suka
- ½ kutsarita dijon mustasa
- 8 onsa ng sariwang mozzarella, pinatuyo at napunit sa mga piraso ng laki ng kagat (opsyonal)
- ½ kutsarang may edad na balsamic suka, para sa pag-drizzling
- Madaling magamit ang mga sariwang dahon ng basil, punit o hiniwa sa mga laso
- Painitin ang oven sa 375 ° F.
- Dice ang mga kamatis, at ilagay sa isang colander sa isang mangkok. Timplahan ng asin at banayad na itapon upang pagsamahin. Hayaang umupo ng hindi bababa sa 10 minuto.
- Susunod, gawin ang mga crouton. Hiwain (o punitin, para sa isang mas simpleng bukid na pagtatanghal) na tinapay sa 1-pulgada na mga cube at ilagay sa isang malaking mangkok. Pag-ambon ng mga cube ng tinapay na may 3 kutsarang langis ng oliba, panahon na may asin at paminta, at itapon sa amerikana. Ikalat sa pantay na layer sa isang baking sheet, at maghurno hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi ngunit malambot pa rin, mga 15 minuto, na hinuhugas sa kalahati. Alisin mula sa oven, at hayaan ang cool.
- Upang gawin ang vinaigrette, itabi ang tinimplang mga kamatis at idagdag ang sibuyas, bawang, suka, mustasa, at ¼ tasa ng langis ng oliba sa mangkok ng mga katas na kamatis. Whisk well to emulsify at timplahan ayon sa panlasa.
- Ibalik ang mga kamatis sa mangkok, at idagdag ang toasted na tinapay at mozzarella. Ihagis sa amerikana, at hayaang umupo hanggang sa mababad ng tinapay ang karamihan sa vinaigrette. Bago ihain, idagdag ang basil at ambon na may balsamic suka.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
