Paano Gumawa ng Crispy Chicken Milanese

Alamin kung paano magprito ng crispy, crunchy na tinapay na may tinapay na pang-Italyano-style.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Chicken Milanese?
• Klasikong Chicken Milanese Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Chicken Milanese?

Ang Chicken Milanese ay isang ulam ng pounded, breaded, at pritong, crispy chicken cutlets. Ang ulam ay inspirasyon ng Italyano Milanese cotoletta (Milan-style cutlet), isang tradisyonal na Milanese na gawa sa baboy na madalas na hinahain ng arugula salad at isang lamuyot ng sariwang lemon juice. Mas mabilis at madali kaysa sa karamihan ng mga piniritong recipe ng manok, ang manok na Milanese ay napupunta rin sa dinurog na patatas tulad ng ginagawa nito sa mozzarella at balsamic suka.

Klasikong Chicken Milanese Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2 walang dibdib na walang dibdib na manok, gupitin sa kalahating tawiran
• 1 tasa ng lahat ng layunin na harina
• 1 kutsarita na kosher salt
• ½ kutsarita itim na paminta
• 2 malalaking itlog
• 1 tasa panko breadcrumbs
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• Naahit na keso ng parmesan, para sa paghahatid (opsyonal)
• Mga lemon wedge, para sa paghahatid (opsyonal)
• Sariwang perehil, para sa dekorasyon (opsyonal)

1. Maglagay ng mga piraso ng manok sa pagitan ng mga sheet ng plastic na balot sa isang cutting board at gumamit ng isang meat mallet upang paluin ang manok sa isang inch-pulgadang makapal na mga cutlet.
2. Sa isang mababaw na pinggan, gumamit ng isang tinidor upang paluin ang harina, asin, at paminta. Talunin ang mga itlog sa pangalawang mababaw na ulam, at ilipat ang mga breadcrumb sa isang third.
3. I-dredge muna ang isang cutlet ng manok sa pinaghalong harina, pagkatapos ay sa halo ng itlog, at tapusin sa pamamagitan ng patong na pantay sa mga breadcrumb. Ilipat ang tinadtad na chicken cutlet sa isang baking sheet, at ulitin ang proseso ng pag-bread sa natitirang mga cutlet ng manok.
   
4. Sa isang malaking kawali sa sobrang katamtamang init, painitin ang langis ng oliba hanggang sa mamula. Pag-prito ang mga cutlet na tinapay na may tinapay na may tinapay, nagtutuyo kung kinakailangan, hanggang sa ginintuang kayumanggi at naluto, mga 3 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plate na may linya na tuwalya at iwisik ng asin.
5. Naglingkod sa tuktok na may parmesan at sariwang perehil, na may mga lemon wedges sa gilid.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.