Paano Gupitin ang Mga Recipe: Ano ang Kalahati ng ½ tasa, ¾ tasa, ⅔ tasa at marami pa

Ang pagbawas ng mga recipe ay kapaki-pakinabang kapag ang isang recipe ay masyadong malaki o kung gumagamit ka ng bago o mamahaling sangkap, ngunit ang pagbabago ng isang resipe ay maaaring maging kumplikado. Ang paghati sa isang tasa ay simple (ito ay ½ tasa), ngunit ano ang kalahati ng ¾ ng isang tasa? Mahalagang i-convert nang mabuti ang mga sukat, lalo na habang ang pagbe-bake, dahil kasangkot ang kimika at kinakailangan ang katumpakan.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Paano Mag-cut ng isang Recipe sa Half
• Paano Mag-cut ng isang Recipe sa Pangatlo
• Ano ang Pagkakaiba sa Pag-convert ng Patuyong at Basa na Mga Sangkap?
• 4 Mga Tip para sa Mga Recipe ng Pagsukat
• Paano Nakakaapekto ang Mga Recipe ng Pag-scale ng Down sa Oras ng Pagluto at Temperatura ng Oven
• 3 Iba Pang Mga Paraan sa Mga Recipe ng Kaliskis

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Paano Mag-cut ng isang Recipe sa Half

Ang paghati sa isang resipe ay isang pangkaraniwan at madaling pag-convert para sa mga home cook na gagawin. Sumangguni sa listahang ito ng mga conversion sa pagluluto sa susunod na kailangan mong gumawa ng mabilis na matematika:

• Ang kalahati ng ¼ tasa ay katumbas ng 2 kutsara
• Ang kalahati ng ⅓ tasa ay katumbas ng 2 tbsp + 2 tsp
• Ang kalahati ng ½ tasa ay katumbas ng ¼ tasa
• Ang kalahati ng ⅔ tasa ay katumbas ng ⅓ tasa
• Ang kalahati ng ¾ tasa ay katumbas ng 6 na kutsara
• Ang kalahati ng 1 tasa ay katumbas ng ½ tasa
• Ang kalahati ng 1 kutsara ay katumbas ng 1 ½ tsp
• Ang kalahati ng 1 tsp ay katumbas ng ½ tsp
• Ang kalahati ng ½ tsp ay katumbas ng ¼ tsp
• Ang kalahati ng ¼ tsp ay katumbas ng ⅛ tsp
• Ang kalahati ng ⅛ tsp ay katumbas ng isang dash

Paano Mag-cut ng isang Recipe sa Pangatlo

Ang pagbawas ng isang resipe sa pamamagitan ng isang-katlo ay maaaring maging madaling magamit kapag ang paghati ay nagbubunga pa rin ng sobrang pagkain:

• Ang isang katlo ng ¼ tasa ay katumbas ng 1 tbsp + 1 tsp
• Ang isang katlo ng ⅓ tasa ay katumbas ng 1 tbsp + 2 ¼ tsp
• Ang isang katlo ng ½ tasa ay katumbas ng 2 tbsp + 2 tsp
• Ang isang katlo ng ⅔ tasa ay katumbas ng 3 tbsp + 1 ½ tsp
• Ang isang katlo ng ¾ tasa ay katumbas ng ¼ tasa
• Ang isang katlo ng 1 tasa ay katumbas ng ⅓ tasa
• Ang isang third ng 1 tbsp ay katumbas ng 1 tsp
• Ang isang third ng 1 tsp ay katumbas ng isang heaping ¼ tsp
• Ang isang third ng ½ tsp ay katumbas ng isang maliit na ¼ tsp
• Ang isang third ng ¼ tsp ay katumbas ng isang maliit na ⅛ tsp
• Ang isang third ng ⅛ tsp ay katumbas ng isang dash

Ano ang Pagkakaiba sa Pag-convert ng Patuyong at Basa na Mga Sangkap?

Mas madaling sukatin at i-convert ang mga basa na sangkap kaysa sa pagsukat at pag-convert ng mga tuyong sangkap. Ito ay dahil ang mga tuyong pagsukat ay likas na hindi tumpak.

• Ang mga tuyong sangkap tulad ng harina, kayumanggi asukal, at pulbos ng kakaw ay madaling masiksik, nangangahulugan na ang kanilang dami ay maaaring magbago depende sa mga kadahilanan tulad ng kung gaano sila compact sa loob ng pagsukat ng tasa o kahit na ang kahalumigmigan sa lugar.
• Ang mga sangkap ng likido ay sumusukat sa isang pare-parehong dami kahit na ano. Halimbawa, kung pinupuno mo ang isang pagsukat ng tasa ng harina, ang higpit ng pack ay matukoy ang iyong tunay na dami ng harina. Samantalang ang 10 likido ounces ng tubig ay palaging magiging 10 likido ounces ng tubig.

Upang gawing tumpak ang iyong mga conversion hangga't maaari, pinakamahusay na sukatin ang mga tuyong sangkap sa mga tuyong tasa ng pagsukat at basang sangkap na may likidong mga pagsukat ng tasa. Pinapayagan kang i-level ang tuktok ng isang tuyong tasa ng pagsukat na may isang tuwid na gilid para sa isang mas tumpak na pagsukat.

4 Mga Tip para sa Mga Recipe ng Pagsukat

Mas madali ang pag-scale ng mga recipe sa pagsasanay. Tandaan ang mga tip na ito sa iyong pagpunta:

1. Gawin ang iyong mga conversion bago ka magsimulang magluto . Maglaan ng sandali upang i-convert ang mga numero at isulat ang mga ito upang hindi mo makalimutan ang mga ito-o ang katotohanang gumagamit ka ng isang nabagong recipe.
2. Alamin kung anong mga sangkap ang i-convert-at kung anong mga sangkap ang hindi dapat i-convert . Karamihan sa lahat ay kailangang i-convert, ngunit may ilang mga pagbubukod. Halimbawa, kung ang isang resipe ay tumatawag ng 1 kutsarang langis upang maipahiran ang ilalim ng kasirola, kakailanganin mo pa rin ang dami na iyon, kahit na binabawasan mo ang resipe. Ang parehong napupunta para sa buttering at flouring isang baking dish. At habang dapat mong sukatin ang ilang mga halaga ng pampalasa, hindi mo dapat bawasan ang labis sa pampalasa, o kung hindi man ay mapunta ka sa isang ulam na sobrang mura.
3. Tikman sa iyong resipe habang nagluluto . Kung ang pagbawas sa dami ng basil ay ginagawang mas mabangong ulam o kung ang cayenne pepper ay tinanggal ang sipa, magdagdag pa. Tikman habang nagpupunta at takdang panahon nang naaayon.
4. Gumamit ng mas maliit na kaldero at kaldero . Ang iyong na-convert na recipe ay maaari ding mangailangan ng ibang pagluluto o baking dish. Kung pinutol mo ang isang recipe ng brownie sa kalahati ngunit ibuhos ang batter sa parehong laki ng kawali, ang iyong mga brownies ay lalabas nang mas flatter at crispier kaysa sa inaasahan.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

paano ka magsulat ng screenplay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Paano Nakakaapekto ang Mga Recipe ng Pag-scale ng Down sa Oras ng Pagluto at Temperatura ng Oven

Kapag sukatin mo ang mga sangkap ng isang recipe, hindi mo sukatin ang temperatura ng oven ngunit maaaring kailanganin mong sukatin ang oras ng pagluluto, dahil mas mabilis ang pagluluto ng mas maliit na dami. Magtakda ng isang timer upang suriin ang pinggan sa kalahating punto, at pagkatapos suriin ito tungkol sa bawat 5 minuto hanggang sa matapos itong magluto.

3 Iba Pang Mga Paraan sa Mga Recipe ng Kaliskis

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Kung nais mong iwasan ang paggawa ng isang toneladang math sa kusina, maaari mo ring subukan ang mga pamamaraang ito:

1. Sukatin ang mga sangkap ayon sa timbang sa halip na sa dami . Ang paggamit ng isang sukat sa kusina ay ang pinaka maaasahan at tumpak na paraan upang matiyak na ang iyong mga sukat ay eksakto kung kailangan mo sila. Sa pamamaraang ito, titingnan mo kung magkano ang 1 tasa ng harina (mga 4.25 ounces) at timbangin ang wastong na-scale na halaga nang naaayon. Tandaan na ang pamamaraan na ito ay hindi eksakto, lalo na para sa mga dry sangkap.
2. Alamin ang mga kahalili sa conversion . Pamilyarin ang iyong sarili sa mga karaniwang katumbas na pagsukat. Halimbawa, ang ½ tasa ay katumbas ng 24 kutsarita. Kapag binabawasan ang isang ½ tasa ng isang ikatlo, sa halip na subukang hatiin ang ½ tasa ng tatlo, maaari mong hatiin ang 24 kutsarita sa tatlo, na 8 kutsarita.
3. Eyeball ito . Kung wala kang madaling gamiting mga tsart ng conversion o kung nagmamadali ka, maaari mong gamitin ang parehong mga tasa ng pagsukat at pagsukat ng mga kutsara na gagamitin mo kung ginagawa mo ang buong resipe, ngunit punan mo lamang ito batay sa kung magkano ka sinusukat ang resipe. Halimbawa, kung kailangan mo ng isang ikatlo ng ¼ tasa, sa halip na palitan ang 1 kutsara + 1 kutsarita, maaari mong punan ang ¼ tasa ng pagsukat ng tasa sa ikatlo ng paraan. Hindi maaasahan ang pamamaraang ito kapag nagbe-bake, dahil ang pagbe-bake ay nangangailangan ng katumpakan at kimika, ngunit gagana ito para sa mga bagay tulad ng mga sopas at sarsa.