Bago nagkaroon ng mga latte ng pampalabasa ng kalabasa, kailangan mong maghintay ng buong taon upang maayos ang iyong kalabasa na pampalasa. Walang pagkakasala sa nauna, ngunit walang nangunguna sa orihinal at iconic na kalabasa pie.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinAng Estilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Pumpkin Pie?
- Ano ang Mga Pinagmulan ng Pumpkin Pie?
- Mas Mabuti ba ang Fresh Pumpkin o Canned Pumpkin para sa Pumpkin Pie?
- Perpektong Homemade Pumpkin Pie Recipe
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Dominique Ansel's MasterClass
Ano ang Pumpkin Pie?
Ang kalabasa pie ay isang tradisyunal na panghimagas na gawa sa isang mainit na spones na kalabasa na pinupuno ng kalabasa at flaky pie crust. Karaniwan itong hinahatid (na may isang mahusay na himulmol ng whipped cream) sa panahon ng tag-araw na mga piyesta opisyal ng pag-aani tulad ng Thanksgiving kapag ang mga kalabasa at gourds ay nasa panahon.
Ano ang Mga Pinagmulan ng Pumpkin Pie?
Ang mga pie ng kalabasa ay naging grand finale lamang ng pananghalian ng Thanksgiving noong unang bahagi ng ikalabinsiyam na siglo, ngunit ang mga tao ay nagluluto at naglalagay ng mga kalabasa sa mga panghimagas bago pa iyon.
Noong kalagitnaan ng 1600, ang mga resipe para sa mga pie na puno ng pinag-ayos, lutong kalabasa ay lumitaw sa kapwa mga librong Pranses at Ingles, ngunit noong unang bahagi ng New England, kung saan ang mga crust ay hindi gaanong madalas, ang ilang mga recipe ay inatasan lamang ang mga tagapagluto upang punan ang isang guwang na kalabasa na may pinatamis na gatas. , at lutuin ito sa apoy.
Karamihan sa kasaysayan ng kalabasa na pie sa Estados Unidos ay nakasentro sa paligid ng pangunahing papel ng panghimagas sa kung ano ang nakikita bilang isang nakararaming Hilagang bakasyon-hindi lamang matapos ang Digmaang Sibil na naging mas kalat ang tradisyon. Pagsapit ng 1929, dumating ang de lata na kalabasa, salamat sa isang kumpanya ng pag-canning ng karne sa Chicago, na ginagawang mas madaling pagsamahin ang pie.
Nagtuturo si Dominique Ansel ng French Pastry Fundamentals Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay
Mas Mabuti ba ang Fresh Pumpkin o Canned Pumpkin para sa Pumpkin Pie?
Ang pagpuno ng kalabasa ay ang bituin ng palabas dito. Walang nagnanais ng isang mahigpit na tagapag-alaga, kung bakit, habang ang sariwa ay halos palaging isang mas mahusay na mapagpipilian para sa panlasa, ang naka-kahong kalabasa ay magpapalapit sa iyo sa makinis na pagkakayari na gusto mo sa isang klasikong pie ng kalabasa.
Maaari mong ganap na gumamit ng sariwang kalabasa na katas, ngunit maaaring kailanganin mong i-blitz ito ng ilang dagdag na beses upang makuha ang malasutok na bibig na mahalaga sa isang mahusay na pagpuno ng kard.
Perpektong Homemade Pumpkin Pie Recipe
resipe ng email0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
1 9-inch pieMga sangkap
- 1 disc premade o homemade pie crust
- ¾ tasa ng brown sugar
- ¼ tasa ng puting asukal
- ½ kutsarita asin
- 1 kutsarita sa lupa kanela
- ½ kutsarita na luya sa lupa
- ⅛ kutsarita sariwang ground nutmeg
- ⅛ kutsaritang ground cloves o allspice
- 1 15-onsa ang maaaring kalabasa katas
- 3 malalaking itlog
- ½ tasa ng buong gatas
- ½ tasa ng mabibigat na cream
- ½ kutsarita ng vanilla extract
- Whipped cream (para sa paghahatid)
- Painitin ang hurno sa 400 F. Igulong ang palamig na pie kuwarta at magkasya sa isang 9-inch pie pan. Linyain ang kuwarta gamit ang pergamino na papel o aluminyo palara, at punan ng mga timbang ng pie. Maghurno ng 10-15 minuto, hanggang sa magsimula ang crust na kumuha ng kaunting ginintuang kayumanggi kulay. Alisin mula sa oven, alisin ang mga timbang, at magtabi. Ibaba ang temperatura ng oven sa 375 F.
- Upang mapunan ang pagpuno ng pie, pagsamahin ang asukal, asin, kanela, luya, nutmeg, allspice pampalasa, at kalabasa na katas sa isang malaking mangkok o food processor. Paghalo hanggang mahusay na isama.
- Ilipat sa isang kasirola sa katamtamang init, at lutuin ng 3-4 minuto, pag-init ng halo ng kalabasa at patuloy na pagpapakilos. Alisan sa init. Hayaan ang cool na bahagyang.
- Sa isang hiwalay na mangkok, paluin ang mga itlog, gatas, at cream. Dahan-dahang idagdag sa spiced kalabasa at dahan-dahang palis hanggang makinis. Gumalaw ng vanilla extract.
- Ibuhos ang tagapag-alaga sa pie crust, huminto bago ito matugunan ang tuktok.
- Maghurno ng pie hanggang sa maitakda lamang ang tagapag-alaga — dapat pa rin itong mag-jigg at maging bouncy sa pagdampi — mga 45-50 minuto.
- Hayaang pie cool ang lahat ng mga paraan sa temperatura ng kuwarto bago hiwain at ihatid sa whipped cream at / o ice cream. Kung nangunguna, takip nang mahigpit sa plastic wrap at itabi sa ref hanggang handa na ihatid!
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Massimo Bottura, Alice Waters, Gordon Ramsay, at marami pa.
