Paano Maghurno ng Brie Cheese: Madaling Inihurnong Brie Recipe

Malambot at kumakalat na may isang musky lasa, ang brie ay isang keso sa Pransya na nagiging pangkaraniwan sa mga sambahayan ng US at sa mga menu ng restawran.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Brie?
• Paano Ginagawa si Brie?
• Ano ang Iba`t ibang mga Uri ng Brie?
• Paano Maglingkod sa Brie Cheese
• Maaari Mong Kumain ng Brie Rind?
• 4 Iba't ibang Paraan upang Masiyahan sa Brie Keso
• Paano Maghurno Brie
• Paano maiimbak ang Brie Cheese

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Brie?

Si Brie ay isang puti, malambot na keso na may puting balat Penicillium candidum amag Kilala ito sa banayad, makalupang lasa nito at sa kanyang kakulian sa temperatura ng kuwarto o kapag inihurnong sa oven.

ilang tasa ang isang galon

Paano Ginagawa si Brie?

Ang Brie ay isang malambot na keso (kilala rin bilang isang bloomy-rind na keso), na nangangahulugang ang keso ay sprayed ng magkaroon ng amag (madalas P. candida ) habang ginagawa ang edad ng keso mula sa labas papasok. Habang nakaupo ang keso, sinisira ng amag ang keso upang maibigay ang katangian nitong malambot na ooze. Ang iba pang mga katulad na malambot na keso ay kasama ang Camembert, ang asul na keso cambozola, at fromage d'affaine.

Upang gawing Brie, ang mga gumagawa ng keso ay gumagamit ng sumusunod na proseso, na nagmula sa rehiyon ng Brie ng Pransya:

• Heat milk's milk (ang tradisyunal na French brie ay gumagamit ng hilaw na gatas, ngunit ang brie ng Estados Unidos ay nangangailangan ng gatas upang mai-pasteurize)
• Magdagdag ng isang starter ng bakterya at rennet (isang coagulant)
• Hayaang umupo ang gatas upang payagan ang mga curd na ihiwalay mula sa patis ng gatas
• Ibuhos ang mga curd sa isang bilog na hulma
• Pagwilig ng mga curd ng P. candida
• Hayaang umupo ang gulong sa isang cool na kapaligiran, tumatanda ng apat hanggang anim na linggo, na bubuo ng puting amag sa labas

Ano ang Iba`t ibang mga Uri ng Brie?

Ang Brie ay isang tanyag na keso, na nangangahulugang maraming pagkakaiba-iba ang nagawa sa mga nakaraang taon. Gayunpaman, kinikilala ng gobyerno ng Pransya ang dalawang pagkakaiba-iba lamang bilang mga opisyal na pagkakaiba-iba — sina Brie de Meaux at Brie de Melun — at isinasaalang-alang ang lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba na hindi opisyal na mga form ng brie keso.

• Brie de Meaux . Ang Brie na ito ay nagmula sa bayan ng Meaux at parehong may banayad na lasa at banayad na amoy. Ginagawa ito sa malalaking gulong, karaniwang tumitimbang ng halos anim na libra.
• Brie de Melun . Ang Brie na ito ay may mas malakas na lasa at amoy kaysa sa Brie de Meaux. Ginagawa ito sa mas maliit na gulong, karaniwang mga tatlong pounds.
• Itim na brie . Ang Brie noir ay ang resulta ng brie na pinahintulutan sa edad na mas mahaba kaysa sa tradisyunal na limang linggo. Ito ay mas madidilim, mas tuyo, mas maliliit, at may isang mas malakas na lasa kaysa sa mas bata na brie.
• Dobleng- at triple-crème brie . Ang mga keso na may label na doble- o triple-crème ay may dagdag na cream na naidagdag sa pinaghalong bago nabuo ang mga curd. Ang double-crème cheese ay may nilalaman na butterfat na hindi bababa sa 60 porsyento, habang ang triple-creme ay nangangailangan ng hindi bababa sa 75 porsyento.
• Herbed brie . Habang ang karamihan sa brie ay ibinebenta ng payak, mayroon ding mga bries na may mga damo at sangkap na idinagdag sa panahon ng proseso ng produksyon. Ang pinakakaraniwang sangkap ay ang thyme, rosemary, at bawang.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

paano gumamit ng prostate stimulator

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

anong zodiac sign ang november

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Paano Maglingkod sa Brie Cheese

Inirerekumenda na laging ihatid ang brie keso:

• Paglingkuran si Brie alinman sa temperatura ng kuwarto o pinainit (hindi kailanman pinalamig), upang mailabas ang creamy texture nito
• Bilang isang buong gulong o sa mga pie-tulad ng mga hiwa, upang payagan ang bawat hiwa ng pantay na halaga ng balat

Maaari Mong Kumain ng Brie Rind?

Isa sa pinakakaraniwang mga katanungan tungkol sa brie keso ay, Maaari mo bang kainin ang balat? Ang sagot ay oo! Ang balat ay ganap na nakakain at maaaring magkaroon ng isang natatanging at pantulong na lasa. Bilang karagdagan, ang mga mahilig sa keso ay madalas na nakasimangot sa mga nag-scoop ng creamy cheese at naiwan ang balat sa plato.

4 Iba't ibang Paraan upang Masiyahan sa Brie Keso

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Maaaring kainin ang Brie sa maraming iba't ibang paraan at magamit sa iba't ibang mga iba't ibang mga recipe, mula sa mga pampagana hanggang sa mga panghimagas:

ano ang dalawang pangunahing uri ng tunggalian sa panitikan

• Kasama sa isang plate ng keso . Karaniwang hinahain ang Brie sa maliliit na wedges sa mga board ng keso, na madalas na sinamahan ng iba pang mga keso, sari-sari na prutas, isang baso ng pinot noir, at isang kutsilyo ng keso.
• Inihain sa tinapay . Dahil sa creamy texture nito, ang brie ay hindi kapani-paniwalang nakakalat at isang mahusay na pagpipilian para sa pagkain na may mga hiwa ng isang baguette.
• Nagluto . Ang inihurnong brie ay ginawa sa pamamagitan ng balot ng gulong ng Brie sa puff pastry at ilagay ito sa oven. Maaari itong gawing masarap sa pamamagitan ng pagsasama ng prosciutto sa pastry o matamis sa pamamagitan ng pagsasama ng mga cranberry o pecan.
• Naidagdag sa mga sandwich . Lalo na sa Europa, ang brie ay isang pangkaraniwang karagdagan sa mga ham o turkey sandwich.

Paano Maghurno Brie

Ang paglilingkod sa inihurnong brie ay isang simple ngunit kahanga-hangang paraan upang magsimula sa isang hapunan o upang magkaroon ng meryenda sa mga kaibigan.

1. Painitin ang iyong oven sa 350 degree Fahrenheit.
2. Maglagay ng isang buong gulong ng brie sa ilang palara. Ilagay sa oven at maghurno para sa mga 20-25 minuto.
3. Lumabas sa oven at maghatid kaagad ng nag-iisa o may isang bagay na maaaring isawsaw sa maligamgam, keso na keso, tulad ng hiniwang tinapay, crackers, pretzel, hiwa ng mansanas, karot, o chips.

Paano maiimbak ang Brie Cheese

Pumili ng Mga Editor

Dahil sa creamy texture ng brie, maaari itong magpatibay ng bakterya at walang mahabang buhay sa istante. Ito ay dapat na natupok sa loob ng limang araw ng pagputol, para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari. Upang maiimbak ang brie, iselyo ito sa isang lalagyan ng airtight o balutin ito sa plastic wrap.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.