Ano ang Viticulture (Winegrowing)? Alamin ang Tungkol sa Kasaysayan ng Viticulture

Ang Winemaking ay nasa paligid ng libu-libong taon, at ang mga napapanahong vintner ay gumagamit pa rin ng marami sa parehong mga diskarte at proseso bilang kanilang mga katapat mula sa sinaunang mundo. Ang mga Viticulturalist ay ang kalalakihan at kababaihan na nag-aaral ng paggawa ng ubas at ubas. Ang agham ng vitikultura ay lumago na may pagsulong sa agham at agrikultura ngunit nangangailangan pa rin ng pagpapahalaga sa pinakamaagang mga diskarte sa paggawa ng alak, na ang ilan ay higit sa 7,000 taong gulang.

ano ang ibig sabihin ng timbre sa musika

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Vitikultura
• Ang Kasaysayan ng Viticulture
• Saan Lumalaki ang Ubas?
• Ano ang Dapat Tandaan Sa Paglaki ng Mga Ubas ng Ubas?
• Ano ang Mga hazard ng Lumalagong ubas?
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa JamesCluck's MasterClass

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

James na Sumisipsip

Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak

Ano ang Vitikultura

Ang Viticulture ay isang siyentipikong pag-aaral ng mga ubas, madalas na may pagtuon sa paglago at produksyon. Kapag ang ubas ay partikular na ginagamit para sa paggawa ng alak, ang pag-aaral ng ubas ay maaari ding tawaging vinikultur. Parehong viniculture at viticulture ay nahuhulog sa ilalim ng payong ng hortikultura.

tanda ng araw laban sa buwan

Ang Kasaysayan ng Viticulture

Ang Viticulture bilang isang agham at paghabol, ay mayroon na hangga't ang mga tao ay gumagawa at umiinom ng alak. Ang pinakakaraniwang ubas ng ubas, ang vitis vinifera, ay nalinang at pinag-ferment ng mga tao mula pa noong panahon ng neolithic. Ang paggawa ng alak ay hindi kapani-paniwalang mahalaga sa sinaunang mundo. Ang greek na istoryador na si Thucydides ay naobserbahan na ang paglaki ng sibilisasyon sa mediterania ay sumabay sa paglilinang ng mga ubas.

Ang mga Romano ay bumuo ng paggamit ng mga pusta para sa lumalaking ubas na taliwas sa paggamit ng mga puno. Pinaliit nito ang mga panganib ng pag-akyat sa mga puno, na kung saan ay isang kinakailangang bahagi ng alak upang ang mga vitulturist ay maaaring putulin ang mga dahon upang maipasok ang sikat ng araw. Habang lumalawak ang emperyo, pinalawak dito ang vitikultura. Ibinahagi ng mga Romano ang kanilang mga diskarte sa paglilinang ng ubas sa Kanlurang Europa na nagtuturo sa mga paksa ng Espanya, Aleman at Pransya kung paano maging mga winegrower.

Sa kalagitnaan ng edad, ang mga monghe ng Katoliko ay gumawa ng malaking pagsulong sa mga kulturang vitikultural. Sa kauna-unahang pagkakataon, pinag-aralan ang mga pagkakaiba-iba ng ubas upang matukoy kung aling mga uri ang pinakaangkop sa isang naibigay na lugar na pangheograpiya. Ang mga medikal na vitikulturista ay binuo din ang konsepto ng terroir at ang ideya na ang mga uri ng alak mula sa parehong rehiyon ay may magkatulad na karakter at ibinahaging mga ugali.

ano ang kaugnayan ng teoryang siyentipiko at batas pang-agham?

Saan Lumalaki ang Ubas?

Ang karamihan ng mga ubasan at winegrower ay matatagpuan sa pagitan ng ika-30 at ika-50 na parallel sa bawat hemisphere. Sa loob ng mga latitude na ito, ang temperatura ay katamtaman at may kakayahang mapanatili ang paglago ng ubas ng ubas. Ang mga nagtatanim ng ubas ay matatagpuan sa bawat kontinente maliban sa Antarctica at ang industriya ng alak ay isang multi-bilyong dolyar-isang-taong industriya. Kabilang sa mga pangunahing lokalidad sa paggawa ng alak ang:

• France : Ang Pranses ay marahil ang pinakatanyag na vitikulturista sa buong mundo. Ang mga iconic na alak ay nagmula sa buong Pransya, mula sa mga pulang alak ng Bordeaux hanggang sa kumikinang na puting alak ng rehiyon ng Champagne.
• Italya : Ang tangway ng Italyano ay gumanap na host to vitikulture mula pa noong mga araw ng emperyo ng Roma. Ang Italya ang pinakamalaking tagagawa ng alak sa buong mundo at gumagawa ng kalidad ng alak ng maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba.
• Espanya : Ang Espanya ay may isang mayamang kasaysayan ng winemaking na umaabot sa maraming siglo. Kilala ang mga Espanyol na vitikulturista sa paggawa ng buong katawan na mga pulang alak, kasama na ang Tempranillo.
• Alemanya : Ang mga alak na alak ng Aleman ay lumaki nang kalakhan sa mga pampang ng ilog Rhine. Ang mga Romano ang unang nagtanim ng mga ubas ng ubas kasama ang Rhine at ang tradisyon ay nagpapatuloy hanggang ngayon.
• Timog Africa : Ang South Africa ay gumagawa ng alak mula pa noong kalagitnaan ng 1600's. Ang klima ng Timog Africa ay halos kapareho ng mediterania at lubos na mapagpatuloy sa viticulture.
• California : Ang Vitikultura sa California ay nagsimula pa noong ikalabing walong siglo nang itanim ng mga Espanyol na misyonero ang mga unang ubas. Sa huling kalahati ng ikadalawampu siglo, ang profile ng mga alak sa California ay mabilis na lumago, at ang mga alak ng California ay kabilang na sa mga pinaka respetado sa buong mundo.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

ano ang pagsikat ng araw at buwan ko

Ano ang Dapat Tandaan Sa Paglaki ng Mga Ubas ng Ubas?

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

Bagaman ang karaniwang ubas ay may mataas na antas ng kakayahang umangkop, ito rin ay isang partikular na species ng halaman na nangangailangan ng mataas na antas ng pangangalaga. Maraming mga kadahilanan na dapat isaalang-alang ng isang viticulturist kapag nag-aalaga ng mga ubas. Pinuno sa mga ito ay:

• Klima : Ang klima ay ang nag-iisang pinakamahalagang kadahilanan sa paghubog ng lasa ng ubas at isang katangian ng ubas. Ang mga ubas ay nangangailangan ng 1300-1500 oras ng sikat ng araw habang lumalaki sila at humigit-kumulang na 27 pulgada ng ulan. Sa isip, ang karamihan sa ulan na ito ay darating sa panahon ng taglamig at tagsibol na buwan. Nakasalalay sa klima, dapat gumawa ng mga pagsasaayos ang mga vitikulturista upang mapanatili ang ilaw at tubig sa loob ng pinakamainam na saklaw na ito.
• Dulas : Ang mga slope at burol ay ang ginustong mga lokasyon para sa mga grower growers. Pinahahalagahan ang mga slope para sa kanilang pagkakalantad sa sikat ng araw at ang kanilang kakayahang madaling maubos. Ang mga slope na nakaharap sa timog ay lalong kanais-nais sa hilagang hemisphere dahil nakakatanggap sila ng mas maraming oras ng sikat ng araw. Sa southern hemisphere, totoo ang reverse.
• Lupa : Ang pagpapanatili ng kalidad ng lupa ay mahalaga para sa mabisang pamamahala ng ubasan. Ang lupa ay dapat magkaroon ng mahusay na aeration, maluwag na pagkakayari, at mahusay na kanal. Ang masamang lupa ay maaaring humantong sa masamang pag-unlad ng prutas at mababang ani.

Ano ang Mga Panganib ng Lumalagong mga Ubas?

Pumili ng Mga Editor

• Namumulaklak : Habang ang isang puno ng ubas ay nasa yugto ng pamumulaklak, ito ay ang pinaka madaling matukso. Ang malamig na temperatura at malupit na hangin ay maaaring makagawa ng mga kumpol ng mga ubas na may abnormal na laki at walang mga binhi. Ang maiinit na temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagkahulog ng puno ng ubas ng ubas. Dapat mag-ingat ang mga Vitikulturalista upang maprotektahan ang mga ubas sa panahong ito.
• Oidium : Ang Oidium ay isang amang umaatake sa puno ng ubas at maaaring nakamamatay para sa halaman. Ang Oidium ay partikular na laganap sa mga mas malamig na panahon.
• Mahinahon na amag : Sa panahon ng mas maiinit na panahon, ang mga vitikulturista ay kailangang magbantay para sa masamang amag na naglalabasan ng mga dahon. Nagagamot ito sa pamamagitan ng pag-spray ng mga halaman na may tanso na sulpate.
• Fanleaf virus : Ang fanleaf virus ay humahantong sa mga deformidad sa ubas at pagkawalan ng kulay ng mga dahon. Walang gamot para sa virus kung kaya't dapat mabilis na makita ng mga vitikulturista ang isyu at alisin ang mga nahawahan na halaman bago ito kumalat.
• Berdeng ani : Ang berdeng ani ay kapag tinanggal ng mga vitikulturista ang mga bungkos ng mga wala pa sa gulang na berdeng ubas para sa hangarin ng pagbaba ng ani. Pinapayagan nito ang puno ng ubas na ituon ang enerhiya at mga mapagkukunan sa natitirang mga ubas, na gumagawa ng isang mas mababang ani na may mas mataas na kalidad na mga ubas.

Ang Viticulture ay isang kapanapanabik na propesyon na may isang matagal at mayamang kasaysayan. Ang pag-aaral tungkol sa viticulture ay mahalaga para sa sinumang nagsisikap na palawakin ang kanilang kaalaman sa alak at pagpapahalaga para sa winemaking. Maghanap ng karagdagang impormasyon sa mundo ng alak sa James Suckling's MasterClass.