Ano ang Romaine Lettuce? Dagdag pa ang Pinakamahusay na Romaine Caesar Salad Recipe

Nakasariwang malutong bilang isang batayan sa pang-araw-araw na mga salad at sapat na matibay upang mapigilan ang pag-init para sa pag-ihaw o pag-saute - angromaine ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman na uri ng litsugas. Ang mahabang berdeng dahon ay malawak na ninanais para sa kanilang kakayahang manatiling malutong sa isang salad nang hindi mabilis na nalalanta.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Romaine Lettuce?
• Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Romaine Lettuce
• Paano Maghanda ng Romaine Lettuce sa 6 na Hakbang
• 9 Mga Ideya ng Recipe ng Romaine Lettuce
• Romaine Caesar Salad Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa MasterClass ni Thomas Keller

Alamin ang mga diskarte para sa pagluluto ng gulay at itlog at paggawa ng mga pasta mula sa simula mula sa naggagawad na chef at proprietor ng The French Laundry.

Ano ang Romaine Lettuce?

Ang Romaine lettuce (Lactuca sativa) ay isang uri ng lettuce sa ulo na karaniwang malalim na berde na may pinahabang dahon. Kilala sa banayad na lasa at malulutong na pagkakayari nito, mayroon itong matibay na mga dahon na ginagawang mas mapagparaya sa pag-init kaysa sa iba pang mga varieties ng litsugas. Ito ay karaniwang ginagamit bilang mga salad ng gulay, kahit na maaari rin itong ihaw at igisa. Sa mga nagdaang taon, ang romaine ay naging isang nakakain na sangkap na hilaw kasama ang iba pang mga gulay.

Sa Hilagang Amerika, ang romaine ay madalas na ibinebenta bilang mga puso na may mga panlabas na dahon na tinanggal para sa kaginhawaan. Ang karamihan ng dahon ng litsugas sa Estados Unidos ay lumaki sa California, ngunit dahil sa isang E. coli outbreaks, ang romaine lettuce ay nagmula rin sa mga lumalaking rehiyon na taglamig, tulad ng rehiyon ng Imperial Valley ng California, rehiyon ng disyerto ng Arizona sa at paligid ng Yuma , at Florida.

Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Romaine Lettuce

Ang Romaine ay isang malusog na berdeng berdeng dahon na may bitamina C at beta-carotene na nagtutulungan upang maiwasan ang pagbuo ng kolesterol. Ang Romaine ay isang mayamang mapagkukunan din ng folic acid (b bitamina) at potasa, na maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagbaba ng mataas na presyon ng dugo.

Ayon sa USDA, ang isang tasa ng putol-putol na romaine lettuce ay mayroon lamang 8 calories, ginagawa itong perpektong mababang calorie na pagkain. Inirerekumenda ng mga propesyonal sa pangangalaga ng kalusugan ang pagdaragdag ng mga dahon ng gulay sa isang pang-araw-araw na diyeta upang magdagdag ng mga nakapagpapalusog na mineral tulad ng bitamina K, bitamina A, potasa, kaltsyum, magnesiyo, at posporus.

Paano Maghanda ng Romaine Lettuce sa 6 na Hakbang

1. Alisin ang anumang mga nalalanta o may kulay na dahon.
2. Banlawan ang romaine sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, paghihiwalay ng dahan-dahang mga dahon sa mga daliri upang payagan ang tubig na dumaloy sa pagitan.
3. Patuyuin ang anumang labis na kahalumigmigan gamit ang mga twalya ng papel at ilagay sa isang cutting board.
4. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang dulo ng ugat, habang nag-iiwan ng sapat upang mapagsama ang mga dahon. Handa na ngayong gamitin ang buo, quartered, o tinadtad.
5. Gupitin ang mga dahon sa pagitan ng dalawang-pulgada na agwat, na gumagawa ng mga piraso ng laki ng kagat.
6. Ang mga natitirang gulay ay maaaring balot ng mga basaang papel na twalya, at palamigin sa isang plastic bag.

9 Mga Ideya ng Recipe ng Romaine Lettuce

1. Nicoise salad . Isang klasikong French salad na naka-pack na may romaine, patatas, berde na beans, olibo, mga pinakuluang itlog, kamatis, at mga pipino sa isang vinaigrette .
2. Tinadtad na Greek Salad . Tinadtad na romaine lettuce, mga kamatis, pipino, bell peppers, Kalamata olives, pulang sibuyas, sariwang perehil, at feta cheese na may isang red wine vinaigrette.
3. Chinese Chicken Salad . Ginutay-gutay na romaine, pulang repolyo, karot, manok, berdeng mga sibuyas, almond, at mga mandarin na dalandan na may isang dressing ng luya.
4. California Shrimp at Avocado Salad . Chili-dayap na inihaw na hipon na may creamy avocado hiwa, romaine, at dressing ng kalamansi.
5. Ang mga Frapf ng Lettuce ng Mediteraneo ng Mediteraneo . Nagluto ng falafel na may mga kamatis na sanggol, mga pulang sibuyas, at sarsa ng tahini, na nakabalot ng mga dahon ng romaine na litsugas.
6. Vietnamese Seared Steak Lettuce Wraps . Inihanda ang inihaw na flank steak na may sarsa ng pipino-luya. Balot ng dahon ng romaine lettuce at tinapos ng mga inihaw na mani at dahon ng mint.
7. Inihaw na Ulo ng Romaine . Ang mga puso ng romaine lettuce, sinipilyo ng isang herbs vinaigrette, pagkatapos ay inihaw, pinutol ang gilid. Maglingkod nang buo o tinadtad at pinagsama sa isang salad.
8. Sausage-Stuffed Romaine . Igisa ang sausage na may pinaghalong halo ng halo ng palay, pinunan at pinagsama sa mga blanched na dahon ng romaine.
9. Beef at Romaine Stir-Fry . Maikling buto-buto na inatsara sa isang halo ng toyo at suka, pagkatapos ay pinirito ng luya, mga scallion, at romaine.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Romaine Caesar Salad Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

• 2 tasa napunit na 1-pulgada na piraso ng napunit na lipas na tinapay (ginusto ang baguette o tinapay sa bansa)
• 4 na mga fillet ng bagoong na nakaimpake sa langis, pinatuyo
• 1 sibuyas ng bawang
• Kosher asin
• 2 malaking egg yolks
• 2 kutsarang sariwang lemon juice
• 1 kutsarita na Dijon mustasa
• 2 kutsarang extra-birhen na langis ng oliba, kasama ang higit pa para sa pag-drizzling
• ½ tasa ng langis ng halaman
• 3 kutsarang gadgad na keso ng Parmesan, kasama ang higit pa para sa paghahatid
• Sariwang ground black pepper
• 3 pusong romaine, gupitin sa 2-piraso na piraso (o 6 na ulo ng baby romaine, mga dahon na pinili)

1. Painitin ang oven hanggang 375 ° F. Maglagay ng tinapay sa isang baking sheet at ibuhos ng sagana sa langis ng oliba, panahon na may asin at paminta, at maghurno hanggang ginintuang, 10-12 minuto.
2. Gamit ang kutsilyo ng chef, i-chop ang anchovy at bawang, na may isang pakot ng asin. Magpatuloy sa pagpuputol hanggang sa pagmultahin, pagkatapos ay gamitin ang gilid ng talim upang mash sa isang i-paste. Idagdag sa isang malaking mangkok.
3. Pumutok sa mga egg yolks, lemon juice, at mustasa. Dahan-dahang pumutok sa langis ng oliba at langis ng gulay hanggang sa emulipikado. Whisk sa Parmesan, panahon na tikman ang asin at paminta.
4. Dahan-dahang itapon ang litsugas, crouton, at dressing. Tapusin ang romaine salad na may higit na keso sa Parmesan.

Matuto nang higit pa mga diskarte sa pagluluto sa CheCl Thomas Keller's MasterClass.