Ano ang Prutas na Alak? Paano Gumawa ng Gawaing Prutas na Alak na Prutas Sa Hakbang-hakbang na Recipe

Ang paggawa ng iyong sariling prutas na alak ay isang medyo makinis na paglipat. Napaka-pastoral na homesteader chic, kung nais mo.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Prutas na Alak?
• Alak ba sa Prutas, Alak?
• Ano ang Kagustuhan ng Fruit Wine Taste?
• Anong Kagamitan ang Kailangan Mong Gumawa ng Alak sa Bahay?
• Paano mag-imbak ng Homemade Wine
• 3 Mga Tip para sa Paggawa ng Homemade Fruit Wine
• 7 Mga Ideya ng lasa ng Prutas
• Simpleng Homemade Fruit Wine Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa JamesCluck's MasterClass

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

Ano ang Prutas na Alak?

Ang prutas na alak ay isang term na tumutukoy sa isang fermented beverage (tinatawag ding minsan na alak sa bansa) na ginawa gamit ang isang fruit juice base na hindi katas ng ubas. Mag-isip ng kaakit-akit, granada, o elderberry, o anumang fermentable na halaman ng halaman na sa palagay mo ay masarap, tulad ng mga dandelion.

Alak ba sa Prutas, Alak?

Teknikal, ang prutas na alak ay alak. Bagaman ang terminong alak ay maginoo na ginamit upang tumukoy sa inumin na gawa sa mga ubas, ang proseso ng paggawa ng prutas na alak-na nagpapahintulot sa lebadura na pakainin ang mga asukal sa prutas at maging alkohol - ay pareho. Nakasalalay sa prutas na ginamit, ang prutas na alak ay maaaring makabuo ng mga pulang alak at puting alak.

Ano ang Kagustuhan ng Fruit Wine Taste?

Karamihan sa lasa ng prutas na alak ang pangunahing prutas na pinili mong itampok. Nakasalalay sa haba ng iyong pagbuburo proseso, maaari itong saklaw mula sa tangy at funky hanggang sa malambot at malambot. Sa pamamagitan ng pagsukat at pag-aayos ng mga acid sa isang prutas na alak, maaari mong gawing mas pabagu-bago at balansehin ang timpla.

Anong Kagamitan ang Kailangan Mong Gumawa ng Alak sa Bahay?

Upang makagawa ng lutong bahay na alak, kakailanganin mo ang:

1. Lebadura ng alak
2. Isang bag na pagbuburo
3. Isang malaking crock, galon na pitsel, o basong pitsel para sa pangunahing pagbuburo
4. Malaking mga lalagyan ng carboy o baso para sa pangalawang pagbuburo
5. Isang airlock
6. Isang tubong siphon
7. Linisin ang mga bote ng alak na may mga corks o takip upang botelya ang iyong natapos na produkto.
8. Ang hydrometer ng isang winemaker, habang hindi kinakailangan, ay magpapadali sa iyong buhay: pinapayagan kang sukatin ang nilalaman ng asukal, at sa gayon ang antas ng alkohol, ng iyong pinaghalong base.
9. Ang mga timpla ng tartaric, sitriko, at malic acid ay maaari ring bilhin bilang karagdagan sa lebadura na nutrient upang higit na mapino ang balanse at kalidad ng resulta ng pagtatapos, ngunit opsyonal ang mga ito.

Paano mag-imbak ng Homemade Wine

Tulad ng maginoo na alak ng ubas, ang lutong bahay na alak ay dapat na nakaimbak sa isang cool, tuyong lugar. Habang ito ay fermenting, maaari mong takpan ang iyong carboy ng isang madilim na T-shirt upang harangan ang karagdagang ilaw.

3 Mga Tip para sa Paggawa ng Homemade Fruit Wine

Ang paggawa ng iyong sariling alak ay isang patunay sa lakas ng pagtitiis na makapag-anak ng mga dakilang bagay. (Nakakuha ng ilang taon? Mabuti! Gawin natin ito.)

1. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang ratio — na pinakamahusay na nagawa sa pamamagitan ng pagsubok at error at personal na kagustuhan, kaya't manatiling may kakayahang umangkop at bukas sa pag-eksperimento. Upang makagawa ng 5 galon ng alak, ang katumbas na halaga ng prutas ay karaniwang humigit-kumulang 10 hanggang 15 pounds, depende sa lakas ng lasa na iyong hinahangad na maglinis.
2. Ang halaga ng idinagdag na asukal ay dapat na halos kalahati. (Kaya, kung gumagawa ka ng isang mas maliit na batch, na may 4 pounds ng prutas, malamang na gumamit ka ng kaunting 2 pounds ng asukal.)
3. Upang maging eksakto, gumamit ng isang hydrometer sa iyong panimulang juice at sukatin mula roon.

7 Mga Ideya ng lasa ng Prutas

1. Blackberry na alak
2. Plum na alak
3. Cherry na alak
4. Alak ng Elderberry
5. Alak na raspberry
6. Alak ng Apple
7. Strawberry na alak

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Simpleng Homemade Fruit Wine Recipe

3 Mga Pagraranggo| I-rate Ngayon

Mga sangkap

• 1 libra na asukal o honey
• 1 galon na pinakuluang tubig (katumbas ng dami ng alak na iyong ginagawa, ibig sabihin, 1 galon)
• 2 ay bumaba ng likidong pectic enzyme, upang makuha ang kulay at lasa
• 2 libong sariwa, hinog na prutas, nalinis at gupitin kung kinakailangan
• 1 packet wine yeast, tulad ng Montrachet o champagne yeast

1. Pagsamahin ang asukal, tubig, at pectic enzyme sa iyong pangunahing fermentation vessel (perpekto na isang malaki, malinis na timba o garapon) at pukawin nang maayos upang pagsamahin.
2. Ilagay ang pulp ng prutas at mga piraso sa isang fermentation bag. Isubsob ganap ang bag sa likido.
3. Takpan ang fermenter ng malinis na tuwalya at payagan na umupo sa isang cool, tuyong lugar sa loob ng 24 na oras.
4. Idagdag ang lebadura, at palitan ang tuwalya ng malinis. Pahintulutan na mag-ferment ng 5-6 na araw, na pinipilipit ang bag ng prutas isang beses araw-araw gamit ang malinis na mga kamay. Sa araw na 5, ang antas ng asukal ay dapat na bumababa habang ang lebadura ay binago ito sa alkohol.
5. Pagkatapos ng isang linggo, kapag ang prutas ay maayos at tunay na malapot, iangat ito mula sa lalagyan at hayaang alisan ng tubig. Huwag mong pigain! Itapon ang fermented pulp, at bigyan ang alak ng ilang higit pang araw upang makapagpahinga, natakpan.
6. Oras na sumipsip sa carboy. Subukang huwag abalahin ang mga labi habang tinatanggal mo ang pinakamalinaw na likido sa bote. Pagkasyahin sa airlock, pinapayagan ang 4-5 pulgada ng puwang sa pagitan ng likido at ilalim ng airlock.
7. Itabi ang alak sa isang cool, madilim na lugar kung saan hindi ito tumaas sa itaas 70ºF.
8. Pagkalipas ng halos isang buwan, isakay ang alak sa pamamagitan ng muling paghigop nito sa isang malinis na carboy. Ulitin pagkatapos ng 3 buwan.
9. Pagkatapos ng 6 na buwan, kapag walang mga bula ang makikitang gumagalaw sa pamamagitan ng airlock o sa paligid ng tuktok ng alak, isubo ang mga bote ng salamin at selyo. Kung gusto mo ang lasa ng alak sa puntong ito, maaari mo itong inumin! Maaari mo ring matanda ito hanggang sa dalawa pang taon upang makita kung paano ito nagbabago.

Matuto nang higit pa tungkol sa alak sa James Suckling's MasterClass.