Pag-unawa sa Katibayan ng Alkohol: Paano Nasusukat ang Katibayan ng Alkohol?

Kung ang label ng alak sa isang bote ng vodka ay nagpapahiwatig na ito ay '80 patunay, 'ang numerong iyon ay tumutukoy sa nilalaman ng alkohol na vodka. Narito kung paano maunawaan kung ano ang ibig sabihin ng patunay ng alkohol.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Katunayan ng Alkohol?
• Bakit Sinusukat ang Alkohol sa Patunay?
• Paano Nasusukat ang Katunayan ng Alkohol sa buong Mundo?
• Dagdagan ang nalalaman

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Katunayan ng Alkohol?

Ang patunay sa alkohol ay isang yunit ng pagsukat na ginamit upang matukoy ang dami ng etanol (etil alkohol) sa mga inuming nakalalasing. Kung mas mataas ang patunay ng alkohol, mas malakas ang inumin. Ang sistemang ito ng pagsukat ng nilalaman ng alkohol ay pangunahing ginagamit sa Estados Unidos, kung saan ang patunay ng alkohol ay tinukoy bilang pagdoble ng dami ng alkohol sa pamamagitan ng dami (ABV). Halimbawa, kung ang isang whisky ay 50 porsyento na alkohol ayon sa dami, ito ay isang 100-patunay na wiski.

Bakit Sinusukat ang Alkohol sa Patunay?

Ang pagsukat ng lakas ng alkohol gamit ang patunay na sistema ay maaaring masundan pabalik sa ika-labing anim na siglo ng England, kung saan ang alkohol ay ibinuwis sa iba't ibang mga rate depende sa dami ng alkohol na nilalaman nito. Upang maunawaan ng gobyerno kung ang bawal na alkohol ay dapat na mabuwisan sa mas mataas na rate, isinagawa ang isang pagtatasa na kilala bilang test ng pulbura. Ang pagsubok na ito ay binubuo ng pagbabad ng isang pellet ng pulbura sa alak, pagkatapos ay pagtatangka na sunugin ito. Kung nasunog ang pellet, ang alak ay samakatuwid ay malakas na sapat upang matugunan ang mas mataas na threshold sa buwis at sa gayon ay inuri bilang isang patunay na diwa.

Paano Nasusukat ang Katunayan ng Alkohol sa buong Mundo?

Ngayon, ang patunay ng alkohol ay kinakalkula nang magkakaiba depende sa bansa. Narito ang tatlong paraan ng pagsukat nito:

• Sa Estados Unidos : Isinasaalang-alang ng batas ng Estados Unidos ang patunay sa alkohol na dalawang beses sa porsyento ng ABV. Kaya't ang isang alak na naglalaman ng 60 porsyentong alkohol sa Estados Unidos ay magiging 120 patunay.
• Sa France : Ang sistemang patunay ng Pransya, ang laki ng Gay-Lussac, ay binuo ng siyentipikong Pranses na si Joseph-Louis Gay-Lussac noong 1824 at ginagamit ang 'degree GL' bilang yunit ng pagsukat nito. Isinasaalang-alang ng Pransya ang patunay ng alkohol na eksaktong katumbas ng porsyento ng ABV. Kaya't ang isang alak sa Pransya na naglalaman ng 60% na alkohol ay magiging 60 degree proof (o 60 degree GL).
• Internasyonal : Karamihan sa mga bansa, kabilang ang United Kingdom, ay gumagamit ng European scale na binuo ng International Organization of Legal Metrology (OIML). Ang simpleng pamamaraang ito, na kilala rin bilang pamantayan ng ABV, ay mahalagang kapareho ng laki ng Gay-Lussac maliban sa walang kinakailangang pagbabago sa patunay. Kaya't ang isang alak na naglalaman ng 60 porsyentong alkohol ay tatawaging 60 porsyentong ABV.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Dagdagan ang nalalaman

Matuto nang higit pa tungkol sa mixology mula sa mga nag-award na bartender. Pinuhin ang iyong panlasa, galugarin ang mundo ng mga espiritu, at kalugin ang perpektong cocktail para sa iyong susunod na pagtitipon sa MasterClass Taunang Pagsapi.