Pangunahin Pagkain Tres Leches Cake Recipe: 5 Mga Tip para sa Paggawa ng Tres Leches Cake

Tres Leches Cake Recipe: 5 Mga Tip para sa Paggawa ng Tres Leches Cake

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Sa Mexico, ang pagdiriwang ay madalas na nangangahulugang tres leches — isang paboritong cake para sa lahat mula sa mga birthday party hanggang piyesta opisyal tulad ng Cinco de Mayo.



kahulugan ng panloob na tunggalian sa panitikan

Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gabriela Cámara ng Mexico Cooking Si Gabriela Cámara ay Nagtuturo ng Mexico Cooking

Ipinamahagi ng bantog na chef na si Gabriela Cámara ang kanyang diskarte sa paggawa ng pagkaing Mexico na pinagsasama-sama ang mga tao: simpleng mga sangkap, pambihirang pangangalaga.



Dagdagan ang nalalaman

Ano ang Tres Leches Cake?

Ang tres leches cake, o tatlong milks cake, ay isang tanyag na sponge cake mula sa Latin America. Ang sponge cake na itinampok sa dessert na ito ay babad na may syrup na ginawa mula sa tatlong uri ng gatas: singaw na gatas, pinatamis na condensadong gatas, at buong gatas. Ang cake ay natapos na may isang makapal na layer ng whipped cream, at isang palamuti ng mga sariwang berry o maraschino cherry.

5 Mga Tip para sa Paggawa ng Tres Leches Cake

Ang pinakamahusay na tres leches cake ay tungkol sa diskarteng ito ay mayaman, matamis na lasa.

  1. Magsimula sa malamig na mga itlog para sa mas madaling paghihiwalay . Habang hindi mahigpit na kinakailangan, simula sa malamig na mga itlog ay gagawing mas mapapamahalaan ang paghihiwalay sa kanila, lalo na kung ito ang iyong unang pagkakataon na gawin ito.
  2. Ipagpalit ang buong gatas . Habang ang buong gatas ay sangkap na sangkap na hilaw ng sikat na dessert na Latin American, maaari mo itong palitan para sa isang buong-taba na kahalili tulad ng gatas ng niyog.
  3. Dahan-dahang tiklupin ang mga puti ng itlog sa batter . Ang susi sa tres leches cake ay isang punasan ng espongha na puno ng maliliit, hindi masisira na mga bula ng hangin na pinapayagan ang cake na makuha ang pinaghalong gatas nang hindi nagiging basang-basa. Kapag natitiklop ang mga pinalo na puti ng itlog sa batter ng cake, mag-ingat na huwag labis na labis, na maaaring maging sanhi ng pagbagsak ng hangin mula sa cake, na ginagawang mahirap upang tumagos ang gatas sa siksik na espongha.
  4. Gumawa ng cupcakes . Sa halip na gawin ang tradisyonal na single-layer tres leches sheet cake, gumawa ng isang solong paghahatid ng pagkakaiba-iba para sa mga espesyal na okasyon. Grab isang cupcake lata at kutsara ang batter sa (o gumamit ng isang ice cream scoop para sa kahit na mga bahagi) upang makagawa ng tres leches cupcakes.
  5. Hayaang magpahinga ang cake . Maaari itong makaramdam na hindi magkakasundo, ngunit hayaang magpahinga ang cake sa ref para sa isang minimum na dalawang oras pagkatapos magbabad. Ang panahon ng pamamahinga na ito ay nagbibigay sa oras ng cake upang makuha ang bawat huling halo ng gatas-mahalaga sa pagkamit ng crumb ng signature na basa-basa na cake.
Nagtuturo si Gabriela Cámara ng Mexico Cooking Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo Ang Art ng Pagluluto sa Bahay

Tres Leches Cake Recipe

resipe ng email
0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
1 9x13-inch cake
Binigay na oras para makapag ayos
30 minuto
Kabuuang Oras
3 oras 15 min
Oras ng pagluluto
30 minuto

Mga sangkap

  • 5 malalaking itlog
  • 1 ½ tasa ng all-purpose harina
  • 2 kutsarang baking pulbos
  • ¼ kutsarita na kosher salt
  • 2 kutsarita vanilla extract, hinati
  • 1 tasa ng asukal, kasama ang 3 kutsara
  • 1 ½ tasa buong gatas, nahahati
  • Ang 1 12-ans ay maaaring sumingaw na gatas
  • 1 14-ans ay maaaring pinatamis na condensadong gatas
  • 2 tasa mabibigat na cream
  • Hiniwa ng mga sariwang strawberry, upang ihatid
  • ¼ kutsarita na kanela, upang maghatid
  1. Painitin ang oven sa 350 ° F. Grasa isang 9x13 baking pan na may spray sa pagluluto o mantikilya at itabi ito.
  2. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog at mga yolks gamit ang dalawang magkakaibang mga mangkok ng paghahalo.
  3. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at asin.
  4. Sa mangkok ng isang mixer na nilagyan ng sagwan na sagwan, pagsamahin ang mga itlog ng itlog, 1 kutsarita ng vanilla extract, at isang tasa ng asukal at talunin ang katamtamang bilis hanggang sa malambot at maputlang dilaw. Magdagdag ng isang ½ tasa ng gatas at ihalo sa mababang bilis hanggang sa pagsamahin. Ilipat ang halo ng itlog ng itlog sa mga tuyong sangkap, at gaanong gumalaw upang pagsamahin. Linisin ang mangkok ng panghalo ng stand.
  5. Upang gawin ang meringue, gamitin ang stand mixer gamit ang whisk attachment, o isang electric hand mixer, upang latipon ang mga puti ng itlog sa mataas na bilis hanggang sa bumuo ng malambot na mga taluktok. Magdagdag ng 2 kutsarang asukal, at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang mga matitigik na taluktok.
  6. Dahan-dahang tiklupin ang mga puti ng itlog sa batter, hanggang sa pagsamahin lamang, alagaan na huwag masira ang labis na pagkakayari.
  7. Ibuhos ang batter sa handa na kawali. Maghurno hanggang sa ang cake ay ginintuang kayumanggi at mabulaklak, mga 25-30 minuto.
  8. Samantala, gawin ang halo ng gatas. Pagsamahin ang natitirang 1 tasa ng gatas, singaw na gatas, at pinatamis na condensadong gatas sa isang daluyan na mangkok o malaking tasa ng pagsukat.
  9. Alisin ang cake mula sa oven at payagan itong palamig sa loob ng 15 minuto. Gamit ang isang palito o isang tinidor, sundutin ang mga butas sa tuktok ng cake. Patatasin nang pantay ang timpla ng gatas sa ibabaw.
  10. Takpan ang cake ng plastik na balot at ilagay ito sa ref upang makapagpahinga nang hindi bababa sa 2 oras.
  11. Kapag handa ka nang maghatid, ilagay ang mabibigat na cream, ang natitirang kutsarita ng vanilla extract, at 1 kutsarang asukal sa mangkok ng isang mixer ng stand na nilagyan ng whisk attachment. Paikutin hanggang sa bumuo ng malambot na mga taluktok. Ikalat ang whipped cream nang pantay-pantay sa natapos na cake, at itaas ito ng hiniwang mga strawberry at iwisik ang kanela kung nais.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.




Caloria Calculator