Simpleng Mexican Torta Ahogada Recipe

Alamin kung paano gawin ang pirma ng lungsod ng Guadalajara na 'nalunod na sandwich,' isa sa pinakatanyag na torta ng Mexico.

maaari kang magtanim ng isang puno ng peach mula sa isang hukay ng peach

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Tortas Ahogada?
• Simpleng Mexican Torta Ahogada Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Gabriela Cámara's MasterClass

Ipinamahagi ng bantog na chef na si Gabriela Cámara ang kanyang diskarte sa paggawa ng pagkaing Mexico na pinagsasama-sama ang mga tao: simpleng mga sangkap, pambihirang pangangalaga.

Ano ang Tortas Ahogada?

Ang nalunod na cake ay isang Mexico pork sandwich na pinaniniwalaang nagmula noong unang bahagi ng 1900 sa Guadalajara, Jalisco. Literal na 'nalunod ang sandwich,' ang nalunod na cake nagtatampok ng mga carnitas na hinahain sa maalat na birote , isang sourdough roll na may isang malutong, inasnan na tinapay, kung minsan kumakalat sa refried beans (refried beans). Ang torta ay nalunod sa isang maanghang na kamatis at puno ng sili na sili at pinunan ng hilaw na puting sibuyas. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng tortas, na karaniwang hinahatid sa malambot na mga rolyo (alinman sa hugis ng torpedo gumulong o patag plato ), ang nalunod na cake ay nangangailangan ng isang tinapay na may higit na langutngot upang maiwasan ang full-on sogginess.

Maaari kang maglingkod a nalunod na cake alinman din well nalunod (lubog na nalunod sa sarsa) o kalahating nalunod (kalahating nalunod), o maaari mong ihulog ang sandwich sa isang banayad na sarsa ng kamatis at magdagdag ng mainit na sarsa upang tikman. Ang mga opsyonal na panig at toppings ay may kasamang mga labanos, abukado, at isang pisil ng sariwang katas ng dayap.

Simpleng Mexican Torta Ahogada Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Para sa maanghang na salsa :

paghahanap ng iyong buwan at pagsikat na tanda

• 10 pinatuyong arbol chiles
• 4 na sibuyas na bawang
• 1 maliit na puting sibuyas, halos tinadtad
• 2 pounds mga kamatis ng Roma, halos tinadtad
• 2 kutsarang puting suka, dagdag pa sa panlasa
• 1 kutsaritang pinatuyong Mexico oregano
• 1/4 kutsarita itim na paminta
• 1/4 kutsarita na kumin sa lupa
• 1 kutsarita na kosher salt, dagdagan ang nalalasahan
• Stock ng manok (opsyonal)
• 1 kutsarang langis ng gulay

Para sa sandwich :

• 8 mga birote roll ng salado o iba pang crusty na tinapay, tulad ng mga baguette
• 2 tasa ng refried beans
• 3 pounds carnitas ng baboy
• 1 tasa ng adobo na pulang sibuyas o hiniwang hilaw na sibuyas, upang ihatid
• 8 kalamansi wedges, upang maghatid

1. Patuyuin ang mga bata de árbol sa isang malaking mangkok ng mainit na tubig, mga 20 minuto. Itakda sa isang plato na may linya na mga napkin upang maubos at palamig. Kapag sapat na cool upang hawakan, i-de-stem ang mga sili.
2. Sa isang blender, pagsamahin ang mga rehydrated na sili na may bawang, mga sibuyas, kamatis, suka, oregano, itim na paminta, cumin, at asin. Paghaluin hanggang makinis, pagdaragdag ng tubig o stock ng manok upang mapayat ang sarsa kung kinakailangan.
3. Sa isang kasirola sa katamtamang init, painitin ang langis ng halaman hanggang sa mag-shimmering. Idagdag ang sarsa ng chile-tomato at dalhin sa isang kumulo. Bawasan ang init at lutuin hanggang lumapot nang bahagya ang sarsa, mga 10 minuto. Kung ang sarsa ay naging masyadong makapal, magdagdag ng karagdagang tubig o stock ng manok.
4. Hatiin ang mga rolyo ng tinapay. Ikalat ang isang bahagi ng bawat rolyo na may mga refried beans at mga bagay-bagay sa bawat rolyo na may carnitas. Ladle sauce sa bawat sandwich hanggang sa bien ahogada (mahusay na malunod). Paglilingkod kasama ang hiniwang mga sibuyas at lime wedges.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.