Pangunahin Pagkain Romesco Sauce Recipe: 3 Mga Paraan upang Gumamit ng Romesco Sauce

Romesco Sauce Recipe: 3 Mga Paraan upang Gumamit ng Romesco Sauce

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Ang mga pantay na bahagi ay masarap at matamis, maaraw na orange romesco sauce na nagmula sa pantalan na lungsod ng Tarragona sa Catalonia, Spain, kung saan orihinal na nilayon itong kainin kasama ng mga isda.



Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gabriela Cámara ng Mexican Cooking Si Gabriela Cámara ay Nagtuturo ng Mexico Cooking

Ipinamahagi ng bantog na chef na si Gabriela Cámara ang kanyang diskarte sa paggawa ng pagkaing Mexico na pinagsasama-sama ang mga tao: simpleng mga sangkap, pambihirang pangangalaga.



Matuto Nang Higit Pa

Ano ang Romesco Sauce?

Ang Romesco ay isang makapal, masarap na sarsa na gawa sa inihaw na kamatis, inihaw na pulang peppers, bawang at chile powder, at mga toasted na mani o breadcrumbs, na nagbibigay sa katawan nito. (Sa mga recipe ng Catalan, ang sarsa ay karaniwang gawa sa lokal bixto o nyora paminta). Tulad ng maraming mga sarsa ng pang-cornerstone, ang mga romesco recipe ay nag-iiba mula sa kusina hanggang kusina, at ang sarsa ng Espanya ay madalas na ginawa ayon sa personal na kagustuhan. Maaari kang gumawa ng romesco na may isang lusong at pestle para sa isang mas simpleng bukid o dalisay ito sa isang food processor o blender para sa kahusayan at pagkakapareho ng pagkakayari.

3 Mga Paraan Upang Gumamit ng Romesco Sauce

Ang masalimuot na pagiging kumplikado ng romesco sarsa ay pares ng mabuti sa maraming mga malasang pinggan, mula sa pasta hanggang sa mga inihaw na karne. Ang texture ng sarsa ay kasing dami ng isang assets tulad ng mga lasa nito; ihalo ito nang higit pa para sa isang malasutik na sarsa, o iwanan itong magaspang at chunky para sa mga paglubog at pagkalat.

  1. Bilang pampalasa : Ang Romesco ay madalas na hinahain sa tabi ng inihaw na isda at inihaw na gulay, tulad ng inihaw na cauliflower. Ang sarsa ay nagdaragdag din ng malalim na jammy sa mga scrambled na itlog, omelet, o mga legume, tulad ng inihaw na mga chickpeas .
  2. Bilang isang paglubog : Ang sarsa ng Romesco ay sapat na nakabubusog upang magsilbing isang lumangoy-ipares ito sa maligamgam na hiwa ng flatbread o inihaw na crusty na tinapay, tulad ng sourdough, o pinalamig na crudités ng gulay. Sa katutubong Espanya, ang romesco ay kinakain na may inihaw na mga sibuyas na calçot sa tagsibol.
  3. Bilang isang pagkalat : Nagdagdag si Romesco ng isang maliwanag, mausok na pag-angat sa mga sandwich - isipin ang malamig na pagbawas o inihaw na keso-at mga bukas na mukha na tartine.
Nagtuturo si Gabriela Cámara ng Mexico Cooking Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay

Romesco Sauce Recipe

resipe ng email
0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
2 tasa
Binigay na oras para makapag ayos
3 min
Kabuuang Oras
10 min
Oras ng pagluluto
7 min

Mga sangkap

  • Ang 1 14-onsa ay maaaring inihaw na mga kamatis
  • 1 6-onsa ang maaaring i-paste ng kamatis
  • 2-3 malaki (jarred) inihaw na pulang kampanilya
  • 3-4 na sibuyas ng bawang, basag
  • 1 kutsaritang pinausukang paprika o cayenne pepper, upang mapainit ang kagustuhan
  • 2 kutsarang red-wine suka o sherry suka
  • ¼ tasa ng mga inihaw na almond, pine nut, o hazelnuts
  • 3 kutsarang sobrang-birhen na langis ng oliba, higit pa kung kinakailangan
  • ½ kutsarita na kosher salt, higit na tikman
  • ¼ kutsarita ng sariwang ground black pepper, higit na tikman
  1. Painitin ang oven sa 350 ° F. Ikalat ang mga mani sa isang baking sheet, at mag-toast hanggang sa mabango, mga 5-7 minuto. Hayaan silang cool bago gamitin.
  2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa langis ng oliba sa isang blender. Pulso hanggang sa magsimula ang isang makapal, magaspang na timpla.
  3. Sa pagpapatakbo ng motor, dahan-dahang idagdag ang langis ng oliba. Magpatuloy na iproseso hanggang ang sarsa ay sa iyong ginustong pagkakapare-pareho. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.




Caloria Calculator