Pangunahin Pagkain Plantain kumpara sa Mga Saging: Alamin Kung Paano Magprito ng mga Plantain na May 4 Madaling Mga Resipe

Plantain kumpara sa Mga Saging: Alamin Kung Paano Magprito ng mga Plantain na May 4 Madaling Mga Resipe

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Alamin ang tungkol sa kapatid na babae ng saging na banana na plantain, isang pangunahing sangkap na pagkain sa halos lahat ng mundo.



Ang aming Pinakatanyag

Matuto mula sa pinakamahusay

Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimula

Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.



Matuto Nang Higit Pa

Ano ang mga Plantain?

Ang mga plantain ay isang seedless berry sa pamilya ng saging na may starchy sa halip na matamis, at karaniwang ginagamit sa mga lutong paghahanda.

Bagaman ang mga plantain ay malapit na nauugnay sa matamis na saging — at kung minsan ay nagsasapawan pa rin - pagdating sa pagluluto ng mga plantain, dapat itong tratuhin nang higit tulad ng patatas: pinakuluang, pinirito, o inihaw, hindi kinakain nang hilaw.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng mga Plantain at Saging?

Ang maikling sagot ay ang mga plantain ay isang uri ng saging na may pagka-starchy, hindi matamis, at luto kaysa kinakain na hilaw.



Kung nais mong lumalim sa katanungang plantain-laban-saging, ang unang bagay na malalaman ay ang plantain at saging ay mga termino sa pagluluto. Karamihan sa nakakain na mga saging (kabilang ang mga plantain) ay nagmula sa dalawang species at kanilang mga hybrids: Magpalamuti ng muse at Musa balbisiana , kapwa ligaw na species ng saging na naglalaman ng mga binhi. Ang mga kultivar na mas malapit na nauugnay sa Musa balbisiana ay may posibilidad na maging mga starchy sa pagluluto ng mga saging na tinatawag nating mga plantain, at mga kulturang malapit sa Magpalamuti ng muse may posibilidad na maging matamis na iba't ibang mga dessert ng saging. Mayroong mga pagbubukod sa panuntunang iyon, ngunit sa pangkalahatan ay nagsasalita:

  • Ang mga plantain ay malatigo at may mas kaunting asukal — 6% lamang na asukal — kaysa sa matamis na saging (aka saging na panghimagas), na naglalaman ng halos 20% na asukal.
  • Ang mga plantain ay karaniwang mas malaki kaysa sa mga saging.
  • Ang mga hinog na plantain ay may tuyong pagkakayari, samantalang ang mga hinog na saging ay makinis at mag-atas.
  • Pinanatili ng mga plantain ang kanilang hugis pagkatapos magluto, samantalang ang mga saging ay may posibilidad na maging malambot at mahulog kapag naluto.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto

Alin ang Mas Mabuti: Hinog o Hindi Hinog na mga Plantain?

Ang plantain ay isang maraming nalalaman na prutas na ginamit sa parehong hinog at hindi hinog na form sa mga grocery store. Ang hinahanap mo sa isang plantain ay depende sa iyong recipe.

ang mga kuwento sa loob ng mga nobela ay kadalasang tinatawag na
  • Dahil ang mga plantain ay hindi nakakakuha ng mas matamis sa sandaling hinog, ang berde at hinog na mga halaman ay maaaring gamitin minsan na palitan. Tandaan na ang mga hindi hinog na planta ay magtatagal upang magluto.
  • Tulad ng mga saging, ang mga plantain ay pipitasin kung berde at hinog sa pag-iimbak. Ang mga hindi hinog na mga halaman ay pangkalahatan na berde at matigas, habang ang mga hinog na mga halaman, na tinatawag matanda na sa Espanyol, ay dilaw at natatakpan ng mga itim na spot. Mahusay na bumili ng mga plantain sa yugto ng pagkahinog na kinakailangan ng iyong resipe ng plantain, ngunit kung kailangan mong pahinugin ang isang berdeng plantain, maaari mo itong ilagay sa isang bag ng papel at iwanang mag-isa sa loob ng ilang araw.
  • Kung hindi ka pa handa gumamit ng isang hinog na plantain, mainam na palamigin ito sa loob ng ilang araw. Ang balat ng balat ay magiging itim, ngunit ang laman sa loob ay mananatiling pareho.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.



Gordon Ramsay

Nagtuturo sa Pagluluto I

Dagdagan ang nalalaman Wolfgang Puck

Nagtuturo sa Pagluluto

Dagdagan ang nalalaman Alice Waters

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Dagdagan ang nalalaman Thomas Keller

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Matuto Nang Higit Pa

4 Iba't ibang Paraan upang Magluto ng mga Plantain

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Tingnan ang Klase

Ang mga plantain ay maraming nalalaman at maaaring lutuin ng maraming iba't ibang mga paraan.

  1. Pakuluan . Ang pagpapakulo ay pinakamahusay para sa mga plantain na nasa mas matatag na panig, dahil ang mga hinog na plantain ay maaaring maging malambot kung pinakuluan. Magdala ng inasnan na tubig upang pakuluan sa isang malaking palayok. Gupitin ang mga nagtatapos sa mga walang plantang plantain, gupitin ang kalahati, at alisan ng balat. Pakuluan ang mga nababalot na plantain hanggang malambot, mga 15-30 minuto.
  2. Inihaw . Buong puntos, hindi naka-tile na plantain, balutin ng palara, at maghurno sa isang 400 F degree oven sa loob ng 40 minuto.
  3. Nag-ihaw . Ang mabilis, direktang init ng isang mainit na grill ay mainam para sa mga hinog na plantain. Hatiin ang buo, hindi naka-tile na plantain sa kalahati ng haba at grill na cut-side-down, 15 minuto. I-flip ang mga plantain at magsipilyo ng mantikilya at iwisik ang kayumanggi asukal, kung ninanais. Patuloy na mag-ihaw hanggang malambot, mga 15 minuto pa.
  4. Iprito . Ang mga pritong plantain ay isang tanyag na paraan upang makakain ng saging sa maraming bahagi ng mundo. Basag at dalawang beses na pinirito ang mga hinog na plantain, tinawag mga tostones sa mga lugar na nagsasalita ng Espanya, kinakain sa buong Caribbean. Ang mga hindi hinog na plantain ay maaaring hiwain ng manipis at pinirito, tulad ng potato chips.

8 Mga Patok na pinggan ng Plantain

Pumili ng Mga Editor

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ang account ng Plantains ay para sa ikalimang bahagi ng paggawa ng saging sa buong mundo, at mga sangkap na hilaw na karbohidrat sa West Africa, Latin America. Nasa ibaba ang isang bilang ng mga tanyag na pangunahing pinggan at mga pinggan na nagtatampok ng mga plantain bilang bituin na sangkap.

  1. Mga Tostone . Isa sa pinakatanyag na paghahanda ng plantain, Caribbean mga tostones ay gawa sa makapal na hiwa ng alinman sa hinog o hindi hinog na mga plantain, na pinirito hanggang malambot, binasag, at pagkatapos ay pinirito ulit, hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi. Kilala sila bilang press ng saging sa Haiti.
  2. Mga chips ng plantain . Ang manipis na hiniwa na hinog o berdeng mga plantain na pinirito hanggang sa malutong at tinimplahan ng asin ay kilala bilang chifles sa Peru at Ecuador at hiwa sa Colombia, kung saan minsan ay hiniwang medyo mas makapal.
  3. Foo-foo . Ang sinigang sa West Africa foo-foo (o kilala bilang ugali, nsima, allowance , at maraming iba pang mga pangalan) ay maaaring gawin gamit ang yam, kamote, kamoteng kahoy, o mais, ngunit sa mga rehiyon kung saan sagana ang saging, ginawa ito ng pinakuluang, pinilog na mga plantain.
  4. Mofongo . Puerto Rican mofongo ay gawa sa mga berdeng plantain na unang pinirito, pagkatapos ay minasa na hinaluan ng bawang, asin, at langis upang makabuo ng isang bola na hinahain ng balat ng baboy, karne, gulay, at sabaw.
  5. Punong saging . Sa Guatemala, ang mga hinog na plantain ay pinakuluan, minasa, hinaluan ng pinatamis na itim na beans, at pinirito bilang isang panghimagas.
  6. Dodo . Hinahain ng malalim na prutas na hiwa ng plantain ang mga halamang sibuyas, bigas na jollof, o frejon (sopas ng coconut-milk-and-bean).
  7. Mga cake . Ang sagot sa Puerto Rican sa mga tamales, mga cake ay gawa sa isang masa ng gadgad na mga hindi hinog na plantain na pinalamanan ng baboy, nilagyan ng langis na annatto, at balot ng mga dahon ng plantain.
  8. Mangú . Isang Dominican breakfast dish, mangú nagtatampok ng pinakuluang mga plantain, na pinagtabunan ng mga adobo na sibuyas, itlog, pritong salami, at pritong keso.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters, at marami pa.

pagkakaiba sa pagitan ng natural at synthetic fibers

Caloria Calculator