Pangunahin Pagkain Perpektong Baked Fries: Recipe ng Za'atar Sweet Potato Fries

Perpektong Baked Fries: Recipe ng Za'atar Sweet Potato Fries

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Pagandahin ang iyong panghapon sa hapunan na may isang madaling recipe para sa lutong Mediteranyo na lutong kamote-walang kinakailangang malalim na fryer o air fryer.



Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Yotam Ottolenghi ng Modernong Pagluluto sa Gitnang Silangan Yotam Ottolenghi Nagtuturo sa Modernong Pagluto ng Silanganing Pagluto

James Beard Award – nagwagi ng chef na si Yotam Ottolenghi ay nagtuturo sa iyo ng kanyang mga recipe para sa masarap na mga platong Gitnang Silangan na pinahiran ng kulay at lasa.



Dagdagan ang nalalaman

Ano ang Za'atar?

Ang salita ay pinaka-karaniwang tumutukoy sa za’atar na pampalasa, isang pampalasa ng Gitnang Silangan pinaghalo na ayon sa kaugalian ay binubuo ng ground za'atar (ang halaman mismo ay isang uri ng ligaw na oregano), mga linga ng linga, pinatuyong sumac, at asin — bagaman ngayon, ang mga resipe ay madalas na pinapalitan ang mahirap na makuha na ground za'atar para sa mga katulad na halaman, tulad ng inalagaan na tim o oregano. Ang mga recipe ng Za'atar at mga pagsasama ng za'atar ay karaniwan sa mga kulturang Lebanon, Palestinian, Israeli, Egypt, at iba pang mga kultura ng Middle East at North Africa.

Ano ang Paghahain Sa Mga Za'atar Sweet Potato Fries

Ang mga oven na inihurnong kamote ay isang maraming nalalaman na ulam na maayos sa iba't ibang mga pagkaing Gitnang Silangan at Mediteraneo. Magaling sila sa isang burger o katabi Salad ng chickpea ng Mediteraneo , tabbouleh, arugula avocado salad, o fattoush salad na may cherry tomato, pita tinapay, at feta cheese . Maaari mo ring ihain ang mga crispy sweet potato fries bilang bahagi ng isang mezze (pampagana ng pinggan) na may hummus at flatbread, na may falafel para sa isang walang gluten na pagkain, o may quinoa, black beans, at veggies tulad ng mga inihaw na pulang peppers, inihaw na cauliflower, at igisa kale na may lemon juice.

Ang mga homemade sweet potato fries ay pinakamahusay na may isang homemade dipping sauce, tulad ng vegan tahini sauce, Greek yogurt tzatziki , sarsa ng herbs ng bawang, o ketchup na may halong harissa.



Nagtuturo si Yotam Ottolenghi ng Modernong Pagluluto sa Silangang Gordon Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay

Za'atar Sweet Potato Fries Recipe

resipe ng email
0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Naghahain
4
Binigay na oras para makapag ayos
25 min
Kabuuang Oras
55 min
Oras ng pagluluto
30 minuto

Mga sangkap

  • 3 katamtamang kamote (o 2 malalaking kamote)
  • 2 kutsarang cornstarch
  • 2 kutsarang sobrang birhen na langis ng oliba (o tinunaw na langis ng niyog)
  • 2 kutsarita za’atar spice blend
  • 1 kutsarita paprika
  • ¼ kutsarita cayenne
  • Isang kurot ng itim na paminta
  • Kosher asin sa panlasa
  1. Maghanda ng kamote. Balatan o iwanan ang mga balat ng kamote na buo. I-quarter ang mga kamote, pagkatapos ay i-slice sa matchsticks o wedges. Ibabad ang mga wedges ng patatas sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig, hindi bababa sa 20 minuto.
  2. Painitin ang oven sa 425 degree Fahrenheit. Iguhit ang isang rimmed malaking baking sheet o sheet pan na may pergamino na papel. Patuyuin ang mga kamote at pinatuyong. Maglipat sa isang mangkok ng paghahalo at itapon sa cornstarch.
  3. Ayusin ang mga kamote na fries sa isang solong layer sa sheet na papel na may linya ng baking sheet. Pag-ambon gamit ang langis ng oliba at itapon sa ganap na amerikana. Inihaw na kamote hanggang ginintuang kayumanggi at malambot na tinidor, mga 30 minuto, na pumitik sa kalahati ng pagluluto.
  4. Samantala, gawin ang za'atar spice mix. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang za’atar, paprika, cayenne, at itim na paminta. Paghaluin nang mabuti, at ayusin ang mga proporsyon sa iyong panlasa.
  5. Maglipat ng mga kamote sa isang malaking mangkok at iwisik ang dalawang kutsarang za'atar at cayenne, paprika, at black pepper para sa spicier fries. Ihagis sa amerikana, at magdagdag ng karagdagang pampalasa za'atar at asin kung kinakailangan.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.


Caloria Calculator