Alamin Kung Paano Magluto Sa Rosemary, Plus 15 Rosemary Recipe

Ang makapangyarihang, makahoy na amoy ng rosemary ay agad na makikilala ng mga chef at lutuin sa bahay sa buong mundo, ngunit bago ang culinary herbs na ito ay kilalang kilala sa paggamit nito sa mga pinggan ng manok, sopas, pagkalat, at tsaa, mayroon itong mahabang kasaysayan ng panggamot at pang-espiritwal. gumagamit.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Rosemary?
• Ano ang Tulad ng Rosemary Taste?
• Paano Maghanda ng Rosemary
• 15 Mga Recipe ng Rosemary
• Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Rosemary?

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Rosemary?

Ang halaman ng rosemary ay isang pangmatagalan na palumpong na katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo. Ang Latin na pangalan nito, rosmarinus officinalis , nangangahulugang hamog ng dagat. Ang Rosemary ay nagmula sa pamilya ng mint ng mga halaman (aka Lamiaceae) at kilala sa natatanging makahoy na mga tangkay na may mala-karayom ​​na mga dahon at evergreen aroma, na nilalaman ng langis sa loob ng madilim na berdeng mga karayom.

Ano ang Tulad ng Rosemary Taste?

Walang lasa katulad ng rosemary. Ang puno ng kahoy na mabangong halaman na ito ay may mga tala ng evergreen, citrus, lavender, pine, sage, pepper, mint, at sage. Hindi tulad ng mas marupok na halaman, ang matibay na sangkap na ito ay napakahusay na uminit at matagal ng pagluluto, at maaaring idagdag sa simula ng pagluluto sa mga braises at nilagang. Sa katunayan, ang mas mahabang rosemary ay luto sa likido, mas malakas ang lasa. Ang katatagan na ito ay gumagawa ng rosemary isang mahusay na sangkap ng French bouquet garni.

Paano Maghanda ng Rosemary

Matapos ang pag-aani ng sariwang damo, banlawan ang bungkos sa ilalim ng malamig na tubig sa isang colander, dahan-dahang hadhad ang mga rosemary stems upang alisin ang anumang dumi o mga labi. Patayin ang damo sa isang tuwalya ng papel. Maaaring magamit ang Rosemary sa mga karayom ​​na tinanggal at tinadtad o bilang buong sprigs, upang itanim ang lasa sa isang mas malaking ulam tulad ng isang nilagang o inihaw.

Upang hubarin ang mga dahon ng rosemary mula sa tangkay, hilahin ang mga karayom ​​sa kabaligtaran na direksyon mula sa kung saan sila lumaki at madali nilang mai-slide ang tangkay. Madali ang mga karayom ​​na tipunin sa isang bungkos at tinadtad, sa pamamagitan ng pag-ugoy ng iyong kutsilyo pabalik-balik sa tumpok hanggang sa maayos.

15 Mga Recipe ng Rosemary

1. Rack of Lamb Gamit ang Rosemary: Ang isang rak ng tupa na hadhad na may pinaghalong bawang, langis ng oliba, at rosemary. Inihaw sa isang mainit na oven hanggang naluto.
2. Pritong manok : Itinaas ni Chef Thomas Keller ang kanyang pritong manok na may rosemary na pampalasa asin.
3. Rosemary Focaccia: Isang maaliwalas na tinapay na Italyano na gawa sa tinadtad na sariwang rosemary, langis ng oliba, at flaky salt.
4. Lemon Rosemary Roast Chicken: Ang dibdib ng manok na inatsara sa langis ng oliba, lemon juice, at bawang, asin, at paminta, kawali na pinirito sa mga capers.
5. Rosemary Gin at Tonic: Isang nakakapreskong pag-twist sa isang klasikong cocktail na gawa sa rosemary-infuse na simpleng syrup at pinalamutian ng isang sprig ng sariwang rosemary.
6. Herbed Rosemary Butter: Isang masarap na butter butter na gawa sa tinadtad na sariwang rosemary, tinadtad na bawang, at iba pang mga sariwang halaman.
7. Rosemary Roast Patatas: Ang balat na may bagong patatas na itinapon sa mantikilya, asin, at tinadtad na rosemary at inihaw hanggang ginintuang at malambot.
8. Rosemary Langis: Extra-birhen na langis ng oliba na isinalin ng mga rosemary sprigs, pinilitan, at ginagamit para sa masarap na mga likha sa pagluluto.
9. Inihaw na Root Gulay na may Rosemary : Bumuo ng isang kama ng rosemary, thyme, at perehil sa isang litson. Lay cut up root herbs sa itaas, timplahan ng asin at mahigpit na selyo ng aluminyo foil, makintab na bahagi. Ang mga kakanyahan ng tim, rosemary, at perehil ay nagtuturo ng mga inihaw na ugat na gulay habang nagluluto sila sa isang 425ºF oven.
10. Lemon Rosemary Bundt Cake: Isang mabangong bundt cake na gawa sa sariwang dahon ng rosemary, lemon zest, at candied lemon peel.
11. Strawberry at Rosemary Jam: Isang jam ng tag-init gawa sa nilagang strawberry, asukal, at sariwang rosemary.
12. Whipped Rosemary Goat Cheese: Isang creamy dip na ginawang keso ng kambing, cream cheese, lemon zest, at rosemary na pinagsama sa isang food processor hanggang sa magaan at latigo.
    
13. Rosemary Parmesan Crackers: Mga homemade cracker na gawa sa harina, asin, keso ng parmesan, at sariwa o pinatuyong rosemary.
14. Mashed Patatas na may sariwang Rosemary: Isang mag-atas na paghahanda ng niligis na patatas na gawa sa mantikilya, mabigat na cream, at sariwang mga dahon ng rosemary.
15. Herb-Crusted Branzino: Gumawa ng isang crust ng damo na may mga mumo ng tinapay, perehil, rosemary, tim, chives, at tarragon para sa perpektong pampalasa ng isda.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Rosemary?

Mayaman sa folate, bitamina A, bitamina C, bitamina B6, at mga mineral tulad ng iron, calcium, magnesium, at potassium, ang rosemary ay isang nakapagpapalusog na karagdagan sa anumang diyeta. Ang kapaki-pakinabang na halamang gamot na ito ay mayaman din sa mga katangian ng antioxidant at mga anti-inflammatory compound, na maaaring makatulong upang labanan ang mga free-radical, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo ng katawan, at mabuti para sa pagpapalakas ng pangkalahatang immune system.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama ang Alice Waters, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, at marami pa.