Alamin ang Tungkol sa Tempranillo: Mga ubas, Alak, Rehiyon, at Mga Pares

Ang Tempranillo ay ang pangunahing ubas ng sikat, luntiang, Amerikano-oak na may edad na pula ng Rioja, Espanya. Ang mga alak na Espanyol ay matagal nang kabilang sa mga pinakamahuhusay na halaga sa mundo, at ang mga alak na batay sa tempranillo, na may edad na, ay matatagpuan para sa isang maliit na bahagi ng presyo ng mga katulad na naka-pedigre na alak mula sa Bordeaux o Napa.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Tempranillo?
• Ano ang Kasaysayan ng Ubas na Tempranillo?
• Ano ang Mga Katangian ng Tempranillo?
• Saan Lumaki ang Tempranillo?
• Anong Mga Uri ng Alak ang Ginagawa Sa Tempranillo na Ubas?
• Ano ang Mga Pag-uuri ng Tempranillo Wine?
• Ano ang Kagustuhan ng Tempranillo?
• Paano Ka Magpapares at Maglilingkod sa Tempranillo na Alak?
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa JamesCluck's MasterClass

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

Ano ang Tempranillo?

Ang Tempranillo ay isang pulang uri ng ubas na pangatlo sa pinaka-nakatanim na ubas ng alak sa buong mundo. Lalo na sikat ito sa Espanya, kung saan ito ang pangunahing ubas ng mga pulang alak ng Rioja. Dahil madalas itong pinaghalo sa iba pang mga ubas, ang tempranillo ay walang pagkilala sa pangalan ng iba pang mga tanyag na pulang ubas tulad ng merlot o pinot noir, ngunit mayroon itong mahabang kasaysayan sa Espanya ng paggawa ng kumplikado, mabuhay na mga alak.

Ano ang Kasaysayan ng Ubas na Tempranillo?

Ang Tempranillo ay isang lumang ubas, na nagsimula pa noong ikasiyam na siglo. Ang Tempranillo ay nagmula sa Iberian Peninsula at ang karamihan sa mga taniman ay nasa Espanya pa rin, kahit na ito ay isang mahalagang sangkap din ng mga alak sa Port ng Portugal. Ang Tempranillo ay kumalat sa mga impluwensyang Espanyol ng mga bagong rehiyon ng alak sa mundo tulad ng Mexico at California. Ang pangalan ni Tempranillo ay malamang na nagmula sa Espanyol maaga , nangangahulugang maaga, habang ang ubas ay hinog ng ilang linggo bago ang iba pang mga ubas sa Espanya.

Ano ang Mga Katangian ng Tempranillo?

Ang mga Tempranillo na ubas ay may katamtamang manipis na mga balat na nagreresulta sa isang ruby ​​na may kulay na alak. Ang Tempranillo ay may katamtamang katawan bilang isang solong varietal, ngunit madalas itong pinaghalo ng mga garnacha, mazuelo, at graciano na ubas upang makagawa ng isang mas buong katawan na alak. Ang Tempranillo ay may mababang-hanggang-katamtamang kaasiman at makinis na mga tannin . Ang mga alak na Tempranillo ay kadalasang katamtaman sa alkohol. Ang pinakamahusay na mga halimbawa ng tempranillo ay maaaring magtanda ng mga dekada.

Saan Lumaki ang Tempranillo?

Ang Tempranillo ay isang matibay, mabunga, at madaling ibagay na puno ng ubas na gusto ng mabuhangin, chalky, luad o limestone soils. Bagaman mahusay ito sa mainit na panahon, ang tempranillo ay maaari ring makatiis ng mas malamig na klima kaysa sa maraming iba pang mga Espanyol na pulang ubas.

paano gumawa ng french tuck

• Hilagang Espanya . Angkop ang Tempranillo sa bahagyang mas malamig, mataas na lugar ng altitude ng La Rioja Alta at Rioja Alavesa sa gitnang hilagang Espanya. Ang Hilagang Espanya ay tahanan din sa mga maiinit na lugar na may malaking pagkakaiba sa temperatura ng diurnal (pagkakaiba sa pagitan ng mga pang-umagang temperatura sa gabi), na nagpapahintulot sa mga tempranillo na ubas na hinog habang nakasabit sa kanilang kaasiman, na natural na nasa mababang panig. Ang mga rehiyon sa hilaga kung saan ang Tempranillo ay umunlad kasama ang Navarra (katabi ng Rioja); Toro, kung saan ito tinatawag tinta ng toro ; at Ribera del Duero, kung saan ito tinawag tinina . Ang Tempranillo ay matatagpuan din sa Catalonia sa hangganan ng Espanya sa Pransya, kung saan ito tinatawag kuneho mata .
• Gitnang Espanya . Timog ng Rioja, sa gitnang mga rehiyon ng alak ng Espanya malapit sa Madrid, tinawag ang tempranillo cencibel . Hindi tulad ng maraming mga Espanyol na pulang ubas, ang tempranillo ay hindi nakakaipon ng labis na alkohol sa mga maiinit na klima, kaya maaari itong itanim sa mga maiinit na lugar tulad ng Valdepeñas sa La Mancha, kung saan madalas itong pinaghalo ng huli na pagkahinog na cabernet sauvignon.
• Portugal . Ang Tempranillo ay ang pinaka nakatanim na ubas sa Portugal, kung saan kilala ito bilang pinturang lila (sa mga rehiyon ng Dão at Douro) o Aragonese (karagdagang timog sa Alentejo). Ang ubas na tempranillo ay, kasama ang touriga nacional at touriga franca, isa sa mga pangunahing ubas na ginamit sa paggawa ng Port, ang makasaysayang pinatibay na alak sa Portugal.

Dahil sa kakayahang umangkop nito sa iba`t ibang mga temperatura at lupa, ang mga nagtatanim ay nag-eeksperimento at nagtagumpay sa tempranillo na lumaki sa mga bagong tanyag na rehiyon tulad ng Texas, Monterey sa California, at sa hilagang Mexico.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak

Nagtuturo sa Pagluluto I

pinakamahusay na paraan upang patayin ang poison ivy

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Anong Mga Uri ng Alak ang Ginagawa Sa Tempranillo na Ubas?

Bagaman ang mga bihirang varietal na alak na gawa sa tempranillo ay mayroon, ang ubas ay madalas na ginawang isang pinaghalong pulang alak. Sa Rioja, ang tempranillo ay ang pangunahing ubas na ginamit sa isang timpla na kasama rin ang mazuelo (kilala rin bilang carignan), garnacha, at graciano. Ang mga ubas na iyon ay gumagana upang magdagdag ng katawan at istraktura sa tempranillo.

paano magsulat ng musika para sa mga video game

Ang ilang mga tagagawa sa Rioja ay gumagawa ng rosé mula sa ubas na tempranillo, ngunit ito ay isang bagong bagong kababalaghan.

Sa Portugal, ang tempranillo ay ginagamit upang gawin ang Port, kung saan ito ay pinaghalo sa mga pulang ubas na touriga nacional at touriga franca at pagkatapos ay pinatibay. Ang mga ito ay may saklaw na kulay mula sa malalim na ruby ​​hanggang sa matigas depende sa edad, ngunit lahat ay matamis at mataas sa alkohol.

Ano ang Mga Pag-uuri ng Tempranillo Wine?

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

Ang pinakamahal at ligtas na mga alak na tempranillo ay ginawa sa Rioja. Ang mga alak ng Rioja DO (denominación de Origen) ay naiuri sa haba ng oras na ginugol nila sa pagtanda, sa halip na isang pag-uuri batay sa mga site ng ubasan tulad ng sa Burgundy. Ang mga pinakamahuhusay na tagagawa ay tatanda ng kanilang mga alak na mas mahaba kaysa sa minimum na hinihiling ng Consejo Regulador, ang pangkat na namamahala sa sistema ng pag-uuri ng DO. Ang mga alak na mula sa Rioja ay may label Bata pa , o bata pa, ay hindi gumugol ng oras sa bariles at hindi bahagi ng sistema ng pag-uuri.

Ang kinakailangang pagtanda na ito ay:

• Pag-aanak ang mga alak ay may edad na para sa isang minimum na isang taon sa bariles na sinusundan ng isang taon sa bote.
• Pagreserba ang mga alak ay may edad nang hindi bababa sa isang taon sa bariles, na sinusundan ng pag-iipon ng bote na nagdadala ng kabuuang pagtanda sa hindi bababa sa tatlong taon bago mailabas ang alak.
• Mahusay na Reserve ang mga alak ay may edad na para sa isang minimum na dalawang taon sa bariles at tatlong taon sa bote bago umalis sa pagawaan ng alak. Ang mga alak na ito ay handa nang uminom sa paglabas ngunit maaaring magtagal nang mas matagal nang mga dekada.

Ano ang Kagustuhan ng Tempranillo?

Ang mga hindi kasiya-siyang alak na gawa sa tempranillo ay halos laging tuyo. Kilala ang Tempranillo sa kanyang malaswang pagkakayari at mga kumplikadong samyo at lasa na mula sa malasa hanggang sa prutas hanggang makahoy.

Ang ilan sa mga masasamang tala ng tempranillo ay may kasamang:

• Mga dahon ng tabako
• Daigdig
• Barnyard
• Katad

Ang profile ng prutas ng Tempranillo ay may gawi patungo sa mga hinog na pulang prutas, tulad ng:

ilang onsa sa baso ng alak

• Plum
• Strawberry
• Cherry

Ang Tempranillo ay madalas na may edad sa Amerikano kaysa sa French oak barrels, na nagbibigay sa mga ito ng malakas na aroma ng:

• Niyog
• Vanilla
• Karamelo
• Dill atsara

Ang pinatibay na alak na gawa sa tempranillo, tulad ng Port, ay malakas at matamis, na may mga lasa ng mani at caramel o tsokolate at berry, depende sa istilo.

Paano Ka Magpapares at Maglilingkod sa Tempranillo na Alak?

Pumili ng Mga Editor

Mahirap magkamali sa mga pagpapares ng pagkain at tempranillo. Ang masarap na kinis at alak ng prutas ng alak ay umakma sa iba't ibang mga pinggan, mula sa inihaw na karne hanggang sa mga pagkaing batay sa kamatis hanggang sa paella. Ang katamtamang tannin at kaasiman ng Tempranillo ay maaaring magkakasuwato sa mga pagkaing puno ng pampalasa. Sa isang hapunan na may maraming mga pares, maghatid ng tempranillo bago magustuhan ang mas maraming istrakturang mga pula Cabernet Sauvignon . Ang may edad na Rioja ay maaaring maging isang nakakagulat na laban sa mga nutty cheeses tulad ng may edad na gouda, na naglalabas ng mga caramel at truffle note.

Matuto nang higit pa tungkol sa pagpapahalaga sa alak sa James Suckling's MasterClass.