Pangunahin Pagkain Alamin ang Tungkol sa Chianti: Mga ubas, Alak, Rehiyon, at Mga Pares

Alamin ang Tungkol sa Chianti: Mga ubas, Alak, Rehiyon, at Mga Pares

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Ang Chianti ay isang export na Italyano na sikat sa pasta at espresso. Sa loob ng maraming taon, ang Chianti ay kilala bilang isang sub-par na alak, salamat sa labis na produksyon at pagbabanto. Ayon sa kaugalian, ang mga bote ng Chianti ay napapalibutan ng isang basket ng dayami na kilala bilang isang 'fiasco'-isang nakakatawa, kung naaangkop na pangalan na dumating upang kumatawan sa reputasyon nito. Ngunit sa mga nagdaang taon, ang mga lokal na tagagawa ay nagtapon ng mga basket ng fiasco straw na pabor sa tradisyonal na mga bote at gumagawa ng alak na Chianti na may kapansin-pansing mas mataas na kalidad.



Tumalon Sa Seksyon


Nagturo si James ng Suckling sa Pagpapahalaga sa Alak Si James Suckling ay Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.



Matuto Nang Higit Pa

Ano ang Chianti?

Ang Chianti ay isang medium-bodied, highly acidic, tartly-juicy ruby ​​red wine na may mga lasa ng seresa at lupa, pangunahin na ginawa ng mga Sangiovese na ubas sa rehiyon ng Chianti ng Tuscany, Italya. Mga tampok na Chianti isang mataas na antas ng tannin , na nag-aambag sa tuyong lasa nito. Mayroon itong amoy na bulaklak at malalim na malasa.

Ang Chianti ba ay isang Ubas o isang Rehiyon?

Tulad ng sa Bordeaux, Champagne, at maraming mga makasaysayang alak na nagmula noong pre-ikadalawampu siglo sa Kanluran at Timog Europa, ang pangalan ni Chianti ay nagmula sa pinagmulan nito, sa halip na mula sa pangunahing ubas nito.

Mapa ng rehiyon ng chianti sa tuscan italy

Ano ang Heograpiya ng Rehiyon ng Alak ng Chianti?

Ang Chianti ay isang maburol na rehiyon sa Tuscany sa Gitnang Italya, malapit sa Florence. Tahanan din ito ng langis ng oliba at sikat sa buong mundo si Michelangelo David pagpipinta, isang rehiyon na magkasingkahulugan ng kalidad, klase, at kultura ng panahon ng Renaissance. Hindi nakakagulat, isa ito sa pinakatanyag na lokasyon ng turista sa Italya.



Pinananatili ni Chianti ang marami sa natatanging katangian nitong Italyano. Mukha itong halos isang siglo na ang nakakalipas, na may mga lumiligid na burol na nagtatanim ng mga ubasan na umaabot sa abot-tanaw.

Ang rehiyon ng Chianti ay isang malawak na lugar na nahahati sa pitong mga sub-zone, bawat isa ay gumagawa ng sarili nitong Chianti na alak na may isang natatanging pangalan at label.

  1. Chianti Montalbano - kanluran ng Florence
  2. Chianti Rufina - silangan ng Florence
  3. Chianti Florentine Hills - timog ng Florence
  4. Chianti Hills ng Arezzo - timog-silangan ng Florence
  5. Chianti Colli Senesi - isang lugar na may kasamang Montepulciano at Montalcino
  6. Chianti Montespertoli - timog-kanluran ng Florence
  7. Chianti Colli Pisane - ang pinaka kanlurang Chianti zone
Nagtuturo si James ng Suckling sa Appreciation sa Alak Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay

Anong Ubas ang Gumagawa ng Chianti Wine?

Ang pangunahing ubas na ginamit upang gumawa ng Chianti ay ang Sangiovese na ubas. Karamihan sa mga Chiantis ay 100% Sangiovese, ngunit ang ilang mga tagagawa ng alak sa rehiyon ay nasisiyahan sa pagbabago at pagsalungat sa mga inaasahan sa pamamagitan ng pagsasama ng tradisyunal na lokal na ubas sa mga sumusunod:



  • Ang Cabernet, isang makapal, nakabubusog na ubas na lumalaki nang maayos sa buong mundo.
  • Ang Syrah, isang mayaman, itim na balat na ubas na nagmula sa Pransya.
  • Ang Merlot, isang asul na may kulay na ubas na mahusay na gumagana sa mga timpla at sa sarili nitong.
  • Ang Trebbiano, isang malinang malinang Italyano na puting ubas na nagbubunga ng isang mas magaan ang katawan na Chianti.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva, at Chianti Superiore?

Kapag namimili para sa Chianti, maaari kang makatagpo ng maraming iba't ibang mga pag-uuri. Mayroong maraming uri ng Chianti, bawat isa ay may sariling mga katangian at kinakailangan para sa pinagmulang rehiyon, mga uri ng ubas, at pagtanda. Ang pinakakaraniwang uri ng Chianti ay:

  1. Pamantayang Chianti . Ginawa ng isang timpla ng hindi bababa sa 70% Sangiovese ubas at may edad na 3 buwan o higit pa.
  2. Chianti Classico . Isang premium na Chianti mula sa rehiyon ng Classico na ginawa ng hindi bababa sa 80% na mga Sangiovese na ubas at may edad na hindi bababa sa 10 buwan. Nagtatampok ang bote ng isang sikat na itim na tandang tandang.
  3. Chianti Riserva . Nakatanda nang lampas sa pamantayang Chianti — 38 buwan — at nagtatampok ng mga lamog na tannin.
  4. Chianti Superiore (Grand Selection) . Isang uri ng Chianti na ginawa gamit ang mga ubas mula sa labas ng rehiyon ng Classico at nasa edad na hindi bababa sa 9 na buwan.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

James na Sumisipsip

Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak

kung paano maayos na magsulat ng isang pag-uusap sa isang kuwento
Dagdagan ang nalalaman Gordon Ramsay

Nagtuturo sa Pagluluto I

Dagdagan ang nalalaman Wolfgang Puck

Nagtuturo sa Pagluluto

Dagdagan ang nalalaman Alice Waters

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Matuto Nang Higit Pa

Ano ang Chianti Classico?

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

Tingnan ang Klase

Isa sa pinakatanyag na uri ng Chianti, ang Chianti Classico ay itinuturing na isang mas pino na pagpipilian kaysa sa pamantayan ng Chianti. Ginagawa ito sa kaunting dami na may pinakamagagaling na ubas sa pinakamatanda, pinakamagandang estadya sa maliit, mainit-init na rehiyon ng Chianti Classico, na tumatakbo mula sa Florence hanggang Siena at ganap na naiiba mula sa iba pang pitong mga sub-rehiyon.

  • Timpla . Ang timpla nito ay 80% Sangiovese-ang manipis na balat na pulang ubas na tipikal ng lugar na ito-at 20% iba pang mga ubas, tulad ng cabernet sauvignon at merlot. Ang iba pang mga Chiantis bukod sa Classico ay maaaring maglaman ng hanggang sa 30% iba pang mga ubas, na maaaring mapuno ang mga Sangiovese na ubas sa kanilang malakas na lasa. Mula noong 2006, ang mga puting ubas na ubas ay ipinagbabawal sa paggawa ng Chianti Classico.
  • Mga aroma . Ang isang de-kalidad na Chianti Classico ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga bango at pagkakahabi na kinamkam ng mga kahanga-hangang ubas na Sangiovese.
  • Rehiyon . Bilang karagdagan sa pagtukoy ng isang uri ng alak, ang Chianti Classico ay isang subregion sa loob ng Chianti, na laging itinuturing na gitna ng Chianti. Saklaw nito ang humigit-kumulang 17,000 na ektarya ng mga ubasan sa pagitan ng Florence at Siena.

Ano ang Pag-uuri ng Italyano na Alak para sa Chianti?

Ang lahat ng mga alak na may label na Chianti (kabilang ang mga klase ng Classico, Riserva, at Superiore) ay inuri bilang DOCG (Pagtatalaga ng pinagmulan at garantisado) alak Ang DOCG ay ang nangungunang Italyano na pag-uuri ng alak, isang selyo ng pag-apruba na nangangahulugan ng pinakamataas na kalidad at mahigpit na mga pamamaraan ng produksyon. Ang mahigpit na panuntunan ng DOCG ay nag-uutos sa panrehiyong pinagmulan, mga uri ng ubas, pagkahinog, proseso ng winemaking, at mga kinakailangan sa pagtanda ng Chianti.

Ang Super Tuscans Classified as Chianti?

Mga Super Tuscans hindi sa isang teknikal na pag-uuri, ngunit ipinapahiwatig nila ang isang de-kalidad na alak na Tuscany Chianti na hindi umaangkop sa isa sa iba pang mga pag-uuri dahil umalis sila mula sa tradisyunal na pamantayan. Kung, halimbawa, ang isang alak ay gumagamit ng mga banyagang ubas, hindi ito magiging karapat-dapat para sa isang simbolo ng DOC. Ngunit ang mga alak na ito ay pinatunayan pa rin na sobrang tanyag, kung minsan ay pinalalabas ang tradisyunal na Chiantis.

Mga bote ng alak na Chianti sa istante

Ano ang Profile ng lasa ni Chianti?

Ang mga alak na Chianti ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malakas, lasa ng prutas, na madalas na nauugnay sa mga seresa o lila. Kapag naglalarawan ng lasa ng Chianti, ang mga kritiko ng alak at sommelier ay madalas na naghahambing sa:

september 23 star sign
  • Mga pulang prutas
  • Balsamic na suka
  • Mapait na halaman
  • Usok
  • Laro

Paano tikman ang Chianti

Pumili ng Mga Editor

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

Ayusin ang iyong sariling pahalang na pagtikim upang makilala ang ilang mga ubas o maunawaan ang mga epekto ng isang tiyak na vintage. Halimbawa, subukan, tatlo o apat na Chiantis mula sa parehong vintage ngunit magkakaibang mga tagagawa nang magkatabi at ihambing ang kanilang pagkakatulad at pagkakaiba. Tanungin ang iyong mga kaibigan na magdala ng bawat isang bote ng Chianti o isang tukoy na antigo at uri ng alak: garantiya nito na makakakuha ka ng iba't ibang mga alak nang hindi kinakailangang maglakbay sa maraming iba't ibang mga tindahan ng alak!

Ano ang Mga Tanyag na Chianti Wine Pairings?

Tulad ng maaari mong asahan mula sa isang alak na nauugnay sa pinakamagandang tradisyon ng Italyano, ang Chianti ay madalas na nasiyahan sa pagkaing Italyano. Ngunit dahil ito ay isang partikular na tuyong alak na may mataas na kaasiman at mga antas ng tannin, ang Chianti ay nagpapares ng maayos sa iba't ibang mga lasa at pagkakayari, at maaaring lumiwanag sa halos anumang ulam para sa isang kasiya-siyang karanasan sa pagpapares ng pagkain.

Ang mga tanyag na pagpapares ng Chianti sa loob at labas ng Italya ay kinabibilangan ng:

  • Mga sarsa sa pasta na batay sa kamatis
  • Salami
  • Pizza
  • Porterhouse steak
  • Ligaw na baboy

Ang Pinakamahusay na Mga Merkong Chianti

Ang pinakamahusay na (at pinakasaya) na paraan upang makilala ang tungkol sa Chianti ay ang pag-inom nito! Ang malawak na hanay ng Chiantis ay nag-aalok ng isang matatag na edukasyon sa banayad na pagkakaiba-iba ng lasa para sa pagtuklas ng mga mamimili. Ang pag-sample ng iba't ibang mga tatak at pagkilala sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay magbibigay sa uminom ng isang magandang-maganda na karanasan at isang komprehensibong pag-unawa sa Chianti nang sabay.

Habang maraming mga mahusay na label, ang pinakamahusay na mga tatak ng Chianti ay may kasamang:

Chianti Classics :

  • Rocca delle Macìe
  • Santa Alfonso estate
  • Rocca delle Macìe Chianti Classico Reserve
  • Riserva di Fizzano

Iba pang mga Chianti :

  • Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
  • Cecchi Chianti
  • Chianti bubble
  • Spalletti Chianti

Matuto nang higit pa tungkol sa pagpapahalaga sa alak sa James Suckling's MasterClass.


Caloria Calculator