PAANO MAGKALOG NG ISANG COCKTAIL: 5 MGA TIP PARA SA PAG-ALOG NG PERPEKTONG MGA COCKTAIL

Kung sakaling humanga ka sa mga propesyonal na bartender na gumagamit ng two-piece cocktail shaker upang ibuhos nang maayos ang mga inumin, maaaring oras na para malaman mo ang sining ng pag-alog ng cocktail sa iyong sarili. Hindi mo kailangang maging isang propesyonal na mixologist upang magamit ang isang mataas na grade cocktail shaker upang paikutin ang isang perpektong balanseng cocktail.

Tumalon Sa Seksyon

3 Mga Uri ng Cocktail Shakers
Paano Pumili ng Tamang Cocktail Shaker
Paano Magkalog ng isang Cocktail: 5 Mga Tip para sa Pag-alog ng Perpektong Mga Cocktail
Dagdagan ang nalalaman
Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Lynnette Marrero at Ryan Chetiyawardana's MasterClass

Sina Lynnette Marrero at Ryan Chetiyawardana Magturo ng Mixology na sina Lynnette Marrero at Ryan Chetiyawardana Magturo ng Mixology

Ang mga bartender sa mundo na sina Lynnette at Ryan (aka Mr Lyan) ay nagtuturo sa iyo kung paano gumawa ng perpektong mga cocktail sa bahay para sa anumang kondisyon o okasyon.

Dagdagan ang nalalaman

3 Mga Uri ng Cocktail Shakers

Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng mga cocktail shaker, at ang paghahanap ng pinakamahusay na cocktail shaker para sa iyo ay maraming kinalaman sa iyong ginustong estilo ng pag-alog at ang iyong badyet na bartending. Karamihan sa mga recipe ng cocktail ay maaaring gawin sa anumang disenteng hindi kinakalawang na asero na cocktail shaker. Ang tatlong pangunahing uri ng mga shaker ng cocktail ay:

Cobbler shaker : Ang three-piece shaker na ito ay may kasamang metal tumbler, isang salaan, at isang mas maliit na cap ng metal na ganap na sumasakop sa salaan. Pinoprotektahan ng takip ang bartender mula sa mga spills at maaari ding magamit bilang isang pagsukat ng kutsara.
Boston shaker : Ang mga shaker ng Boston ay mga two-piece shaker. Sinasaklaw ng isang metal na tumbler ang isang bahagyang mas maliit na baso ng paghahalo na karaniwang gawa sa baso. Ang isa sa mga masamang panig ng paggamit ng isang shaker sa Boston ay hindi ito naglalaman ng isang built-in na salaan ng julep.
French shaker : Isa pang two-piece shaker, ang French shaker ay isang malaking metal tumbler na may isang maliit na talukap ng metal. Tulad ng shaker sa Boston, wala rin itong built-in na salaan.

Paano Pumili ng Tamang Cocktail Shaker

Mayroong iba't ibang mga iba't ibang uri ng mga shaker ng cocktail na magagamit para sa mga bartender sa bahay. Kapag nahanap mo ang pinakamahusay na cocktail shaker para sa iyo at alamin ang tamang diskarte sa pag-alog, magiging maayos ka upang mapahanga ang iyong mga panauhin at madali ang pagyanig ng masarap na mga cocktail. Narito kung paano pumili ng isang cocktail shaker:

Maghanap para sa isang metal tumbler . Nagbabala ang mga eksperto laban sa paggamit ng nasa lahat ng dako ng shaker ng Boston, na gumagamit ng isang malaking metal na lata sa isang baso ng pinta. Bukod sa madaling kapitan ng pagbagsak, ang baso ay hindi basta-lock nang mahigpit tulad ng metal at hindi rin pinalamig ang iyong inumin. Nalulutas ng paggamit ng mga metal na lata ang lahat ng mga problema na nilikha ng salamin: Hindi ito masisira, hindi ito mabibigat, at pinapalamig nito ang iyong cocktail na may higit na pare-pareho.
Isaalang-alang ang paggamit ng isang salaan . Ang mga Cobbler shaker, na pinaboran ng mga propesyonal na Japanese bartender, ay binubuo ng tatlong piraso na magkakasama upang makabuo ng isang compact shaking vessel. Ang isang baligtad sa isang shaker ng cobbler ay naglalaman ito ng isang built-in na salaan.
Humanap ng komportableng laki ng shaker . Karaniwang naglalaman ang mga Cobbler shaker ng mas kaunting panloob na puwang kaysa sa isang karaniwang hanay ng dalawang piraso ng shaker, na nagbibigay sa iyo ng kaunting kontrol sa kung gaano mo nais na palabnawin ang iyong cocktail. Ang mga Cobbler ay mahusay para sa mga inumin na nakikinabang mula sa isang matapang na pag-iling, ngunit ang pag-agawan sa kanila sa paraang komportable ay maaaring magsanay.
Makipagtulungan sa kung ano ang mayroon ka . Ang matikas na dalawang piraso na mga shaker ng Paris ay nag-aalok ng isang kahalili sa mga two-piece set at cobbler, ngunit maaari silang maging mahirap i-unlock at hindi magtatampok ng isang built-in na salaan. Isaalang-alang lamang ang mga ito kapag wala nang ibang magagamit.

Sina Lynnette Marrero at Ryan Chetiyawardana Nagturo ng Mixology na si Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay

Paano Magkalog ng isang Cocktail: 5 Mga Tip para sa Pag-alog ng Perpektong Mga Cocktail

Ang pag-iling ng isang cocktail ay isang art form. Kapag ang isang bartender ay nagbuhos ng alak, mga cubes ng yelo, mga juice at iba pang mga ahente ng pampalasa sa isang shaker at nabuo ang isang masikip na selyo, kailangan nilang kalugin ang kanilang sabaw na may sapat na puwersa lamang na ihalo nila ang mga sangkap nang hindi gumagawa ng labis na huling produkto. Ang perpektong pag-iling ay magbibigay ng isang inuming sapat na aeration at dilution upang balansehin ang mga sangkap. Kapag mayroon ka ng iyong sariling shaker lata at nagsanay sa pag-alog ng mga halo-halong inumin, magsisimula kang bumuo ng iyong sariling estilo ng pag-alog sa pirma. Narito ang ilang mga tip sa pagsisimula mong gumawa ng mga inalog na cocktail:

Magdagdag ng huling yelo, pagkatapos ay selyohan . Matapos maitayo ang iyong inumin sa malaking lata, magdagdag ng apat o limang mga ice cubes at i-slide ang mas maliit na lata sa itaas. Bigyan ang tuktok ng shaker ng isang matatag na gripo gamit ang iyong palad. Ang isang mabuting tuntunin ng hinlalaki ay maghintay hanggang sa makarinig ka ng kaunting sutsot o tunog ng tunog na nagpapahiwatig na ang dalawang bahagi ng nanginginig ay natatakan. Kung ang shaker ay hindi nag-selyo kaagad, itakda ang base sa iyong workstation at i-tap muli ang tuktok ng shaker na may higit na presyon.
Bigyang pansin kung paano gumagalaw ang yelo . Ang isa sa mga pinakamahalagang bagay na dapat tandaan kapag nanginginig ng isang cocktail ay dapat mong tratuhin ang iyong mga ice cubes tulad ng isang solong masa na babalik-balik ka mula sa isang dulo ng shaker papunta sa isa pa. Iyon ang dahilan kung bakit malamig, kalidad ng yelo ay mahalaga; basa, malutong na yelo ay papatay at pipigilan ang pinapayagan ng shaker na gawin. Kapag nanginginig ng sariwang yelo, masasabi mo kung handa na ang iyong cocktail sa pamamagitan ng pagbibigay pansin sa kung paano nagbabago ang yelo. Naririnig mong naghiwalay ito at maramdaman ang pagbawas ng masa nito.
I-unlock ang iyong shaker . Kapag handa ka nang ibuhos ang iyong cocktail, itakda ang iyong shaker patayo sa iyong workstation na may mas malaking lata sa ibaba. Mahigpit na hawakan ito ng parehong mga kamay at ilagay ang palad ng iyong nangingibabaw na kamay kasama ang seam kung saan magkakabit ang parehong mga lata. Dapat mong maramdaman kung saan ang kaldero ay pinakamalapit na magkasama. Dito nangyayari ang lock kapag isinara mo ang iyong shaker. Ang pag-alog ay nagdaragdag ng presyon sa loob ng shaker, kaya't ang lock ay malamang na mas mahigpit sa puntong ito. I-slide ang iyong palad sa patas na dulo ng lock, at mahigpit na itulak ang tuktok na lata sa kabaligtaran na direksyon. Dapat mong marinig ang isang natatanging pag-click kapag nag-unlock ang iyong shaker. Ang ilang likido ay maaari pa ring kumapit sa mga gilid ng mas maliit na lata, kaya siguraduhing alisan iyon sa mas malaking lata.
Ibuhos ang inumin . Upang ibuhos, maglagay ng isang salaan ng Hawthorne sa tuktok ng pagbubukas ng shaker. Madarama mo ang spiral na bahagi ng salaan na pahinga nang medyo maluwag sa loob ng shaker. Na handa na ang iyong baso, dakutin ang shaker gamit ang iyong nangingibabaw na kamay at ilagay ang iyong hintuturo sa tuktok ng salaan ng Hawthorne upang mapanatili ito sa lugar. Ang pagdaragdag ng pinakamaliit na presyon ng pasulong sa salaan gamit ang iyong hintuturo ay makakatulong na mapanatili ang mas malalaking solido mula sa pag-iwan sa shaker. Kapag ang mga nilalaman ng shaker ay lilitaw na halos walang laman, pag-ikot ng shaker sa paligid at ibuhos muli upang matiyak na ang anumang natitirang likido ay pilit.
Ayusin ang iyong pamamaraan kapag gumagamit ng cobbler shaker . Upang mag-iling sa isang shaker ng cobbler, sundin ang parehong pamamaraan para sa pag-alog sa isang two-piece shaker, isinasaalang-alang ang takip at takip bilang iyong pangalawang lata. Ang mga Cobbler ay maaaring tumagal ng ilang oras upang maging komportable. Dahil ang mga shaker ng cobbler ay may isang bilog na hugis at naglalaman ng mas kaunting masa kaysa sa dalawang piraso na mga shaker, malamang na bubuo ka ng iyong sariling personal na estilo pagdating sa pag-alog. Upang ma-unlock ang isang shaker ng cobbler, alisin lamang ang piraso ng takip, at ibuhos ang mga nilalaman habang pinapanatili ang isang mahigpit na mahigpit na pagkakahawak sa takip at katawan. Tulad ng mga two-piece shaker, ang pag-ikot ng cobbler sa paligid at pagbuhos sa pangalawang pagkakataon ay tinitiyak na tatanggalin mo ang mas maraming likido hangga't maaari.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Turuan ang Mixology

Dagdagan ang nalalaman Gordon Ramsay

Nagtuturo sa Pagluluto I

Dagdagan ang nalalaman Wolfgang Puck

Nagtuturo sa Pagluluto

Dagdagan ang nalalaman Alice Waters

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Dagdagan ang nalalaman

Matuto nang higit pa tungkol sa mixology mula sa mga nag-award na bartender. Pinuhin ang iyong panlasa, galugarin ang mundo ng mga espiritu, at kalugin ang perpektong cocktail para sa iyong susunod na pagtitipon sa MasterClass Taunang Pagsapi.