Paano Gumawa ng Spanakopita sa Home: Easy Spanakopita Recipe

Karaniwang kinakain bilang isang ulam o pampagana, spanakopita ( spah-nah-KO-pee-tah ), o Greek spinach pie, ay isang cheesy, indulgent treat na naging sentral na bahagi ng lutuing Greek sa loob ng daang siglo.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Spanakopita?
• Spanakopita Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Yotam Ottolenghi's MasterClass

James Beard Award – nagwagi ng chef na si Yotam Ottolenghi ay nagtuturo sa iyo ng kanyang mga recipe para sa masarap na mga platong Gitnang Silangan na pinahiran ng kulay at lasa.

Ano ang Spanakopita?

Ang Spanakopita ay isang masarap na pie na binubuo ng mga layer ng maluto na spinach at maalat na keso ng feta, na naka-sandwich sa pagitan ng mga basag na sheet ng phyllo, isang kuwarta na binubuo ng maraming mga manipis na papel, mga layer ng buttery. Ang makulit na pastry na ito ay mahirap gawin, ngunit maaaring matagpuan sa nagyeyelong seksyon sa karamihan sa mga grocery store. Maaari mo ring gamitin ang puff pastry para sa bahagyang mas makapal na mga layer at mas mabilis na pagpupulong.

Spanakopita Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 pakete na nakapirming phyllo na kuwarta, na lasaw nang maayos
• 2 kutsarang sobrang-birhen na langis ng oliba, kasama ang higit pa kung kinakailangan
• 1 maliit na sibuyas, diced
• ½ bungkos ng berdeng mga sibuyas, manipis na hiniwa
• Kosher asin at sariwang ground black pepper
• 1 libong sariwang spinach, hugasan at halos tinadtad
• ½ tasa ng halo-halong halaman tulad ng sariwang dill, perehil, tim, at oregano, tinadtad
• ⅛ kutsarita na sariwang gadgad o ground nutmeg
• 2 malalaking itlog
• ½ tasa ng keso ng feta
• ½ tasa ng buong-gatas na ricotta
• 4 na kutsarang unsalted butter, natunaw

1. Lubusan na ma-defrost ang phyllo na kuwarta sa ref para sa halos 12 oras bago magluto. Isang oras bago magluto, alisin ang kuwarta mula sa ref at dalhin sa temperatura ng kuwarto. Painitin ang oven sa 375 ° F.
2. Upang gawin ang pagpuno ng spinach, painitin ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa sobrang katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at berdeng mga sibuyas, at timplahan ng asin at paminta. Magluto hanggang ang sibuyas ay nagsimulang lumambot at maging translucent, pagkatapos ay idagdag ang spinach. (Ang pagtatrabaho sa mga batch ay magpapahintulot sa mga gulay na matuyo, na pinapayagan ang mas maraming silid sa kawali.) Idagdag ang mga tinadtad na damo at nutmeg, at pukawin upang pagsamahin. Tikman, at timplahan ng mas maraming asin o paminta kung kinakailangan.
3. Ilipat ang pinaghalong spinach sa isang malaking mangkok upang ganap na palamig, maubos ang labis na likido kung kinakailangan.
4. Sa isang pangalawang mangkok, pagsamahin ang keso at itlog, at ihalo hanggang maisama nang maayos. Timplahan ng asin at paminta. Idagdag sa mangkok ng lutong spinach, at pukawin upang pagsamahin.
   
5. Banayad na grasa ang isang parihabang baking dish na may ilan sa natunaw na mantikilya o langis ng oliba. Buksan ang phyllo, at gupitin o hiwain ng isang matalim na kutsilyo sa dalawa kahit na mga stack upang magkasya sa laki ng kawali.
6. Paggawa gamit ang isang salansan nang paisa-isa (takpan ang isa pa ng isang mamasa-masa na tuwalya sa kusina o mga tuwalya ng papel upang hindi ito matuyo), i-brush ang bawat indibidwal na sheet ng phyllo na may tinunaw na mantikilya at layer sa kawali.
7. Kapag naabot mo ang 10-15 sheet, huminto at itaas na may makapal, kahit na layer ng pagpuno ng spinach-cheese. Ulitin ang brushing at layering sa pangalawang stack ng phyllo.
8. Maghurno ng spanakopita hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong, halos 30 minuto, na umiikot sa kalahati.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.