Paano Gumawa ng Marinara Sauce: Klasikong Marinara Sauce Recipe

Alamin kung paano gumawa ng isang linggong Neapolitan marinara na sarsa na may apat na sangkap lamang.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Marinara Sauce?
• Paano Gumamit ng Marinara Sauce sa Iyong Pagluluto
• 4 Mahalagang Mga Sangkap ng Marinara
• Klasikong Marinara Sauce Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Marinara Sauce?

Sa italyano, marinara pasta nangangahulugang 'sailor-style pasta,' ngunit wala itong naglalaman ng pagkaing-dagat. Sa halip, ang pangalan marinara ay malamang na isang sanggunian sa lugar kung saan nagmula ang simpleng sarsa ng kamatis — ang baybayin na Naples. Ang sarsa ng Marinara ay gawa sa apat na sangkap lamang: hinog na buong kamatis, sariwang bawang, langis ng oliba, at halaman. Nagluto sandali at nag-iwan ng medyo chunky, homemade marinara sauce ay naging isang klasikong hindi lamang sa Naples, ngunit sa buong mundo.

Paano Gumamit ng Marinara Sauce sa Iyong Pagluluto

Sa Naples, ang lugar ng kapanganakan ng pizza, ang marinara ay isa ring istilo ng pizza, na tinabunan ng puree ng kamatis, manipis na hiniwang mga sibuyas ng bawang, isang kurot ng oregano, at isang spiral ng langis ng oliba. Sa labas ng Italya, ang sarsa ng marinara ay malawak na magagamit bilang nasa lahat ng dako na pulang sarsa ng lutuing Italyano na Amerikano, na naka-kahong para magamit bilang sarsa ng pizza, sarsa ng spaghetti, paglubog ng sarsa, at bilang isang sangkap sa lahat mula sa matamlay na joes hanggang chilli. Maaari kang maghatid ng tradisyonal na istilo ng Napes marinara pasta may mga bola-bola, o maaari kang maghatid ng marinara na may mga vegetarian lasagna, zucchini noodles, o sandwich ng parmesan ng manok .

4 Mahalagang Mga Sangkap ng Marinara

Ang sarsa ng Marinara ay likas na Vegan, na may apat na simpleng sangkap lamang:

1. Kamatis : Gumamit lamang ng mga sariwang kamatis sa marinara sauce kung sila ay tunay na hinog. Ang mga naka-kahong kamatis, buo man, durog, o diced, ay isang mahusay na pagpipilian. Iwasang gumamit ng tomato paste.
2. Bawang : Ang bawang ay nag-iisang allium sa resipe ng Italyano. Mayroong dalawang karaniwang pamamaraan para sa pagsasama ng bawang sa isang sarsa ng marinara: pag-toasting ng buong sibuyas ng bawang upang makagawa ng isang langis na may langis na bawang, o simmering na pinong tinadtad na bawang sa sarsa ng kamatis.
3. Herbs : Palasain ang iyong marinara ng mga halaman tulad ng sariwang dahon ng basil, oregano sprigs, o sariwang perehil.
4. Langis ng oliba : Ang taba ng langis ng oliba ay nagbabalanse ng mga acidic na kamatis para sa isang panalong kumbinasyon ng lasa.

Klasikong Marinara Sauce Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• ¼ tasa ng sobrang birhen na langis ng oliba
• 6 na sibuyas na bawang, pinagbalatan at binasag
• 2 28-onsa na lata ng buong mga kamatis o durog na mga kamatis, mas mabuti ang mga kamatis ng San Marzano, na halos hindi natalo
• 1 kutsarita na kosher salt, dagdag pa sa panlasa
• ¼ tasa ng tinadtad na mga sariwang halaman, tulad ng basil, oregano, o perehil

1. Sa isang malaking kawali sa sobrang katamtamang init, mainit-init na langis ng oliba hanggang sa mag-shimmering. Magdagdag ng mga sibuyas ng bawang at igisa hanggang sa gaanong kayumanggi, mga 3-4 na minuto.
2. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang bawang at itapon.
3. Bawasan sa katamtamang init. Magdagdag ng diced tomato at asin. Gumamit ng isang immersion blender upang ihalo ang sarsa sa isang bahagyang chunky na pagkakapare-pareho.
4. Pakuluan ang sarsa ng kamatis. Bawasan sa mababang init at magpatuloy na kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 15 minuto. Tikman at lagyan ng asin kung kinakailangan.
5. Alisin ang sarsa mula sa apoy at tiklop sa mga sariwang halaman. Paghatid ng mainit o palamig sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 4 na araw.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.